Checklist · Abertura da coordenação operacional
Abertura da coordenação operacional
Este checklist de abertura da coordenação operacional é uma lista de verificação pronta com 20 itens distribuídos em 3 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Conferência feita pela coordenação antes de liberar o atendimento. Registre e trate desvios antes da abertura. Apoia o cumprimento da RDC ANVISA 216/2004 e das exigências sanitárias locais. As seções cobrem Acesso e salão, Banheiros e Atendimento e liberação. Entre os pontos verificados: Ocorrência identificada na chegada. Entrada limpa e sem resíduos. Acesso de clientes e equipe livre. A lista segue com: Piso do salão limpo e seco. Mesas do salão limpas. Mesas e cadeiras posicionadas. Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
Ocorrência identificada na chegada
Registre problema que precisa de ação antes da abertura. Se não houver, escreva Sem ocorrência.
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Acesso e salão
Entrada limpa e sem resíduos
Chão, porta e área de chegada estão sem lixo, líquidos, poeira ou manchas.
FeitoNão FeitoAcesso de clientes e equipe livre
Passagens, portas e saídas estão sem caixas, cadeiras ou outros obstáculos.
FeitoNão FeitoPiso do salão limpo e seco
Áreas de passagem e espaço sob as mesas estão sem resíduos, gordura ou piso molhado.
FeitoNão FeitoMesas do salão limpas
Tampos estão sem restos de alimentos, gordura, manchas ou objetos esquecidos.
FeitoNão FeitoMesas e cadeiras posicionadas
Mesas estão alinhadas e cada cadeira está limpa, firme e no lugar de uso.
FeitoNão FeitoAparadores limpos e organizados
Bancadas, prateleiras e pontos de apoio estão limpos e sem materiais fora do lugar.
FeitoNão FeitoMateriais de apoio do salão disponíveis
Guardanapos, cardápios e demais materiais definidos pela unidade estão nos pontos de uso.
FeitoNão FeitoPratos, talheres, copos e taças limpos
Itens disponíveis para uso estão sem resíduos, gordura, marcas ou trincas.
FeitoNão Feito
Banheiros
Piso dos banheiros limpo e seco
O chão está sem lixo, resíduos, manchas ou excesso de água.
FeitoNão FeitoPias, torneiras e vasos sanitários limpos
Superfícies estão sem sujeira, resíduos ou mau cheiro.
FeitoNão FeitoPapel higiênico disponível em cada cabine
Cada cabine em uso tem papel higiênico acessível.
FeitoNão FeitoPapel para secar as mãos disponível
O dispenser ou ponto definido tem papel disponível para uso.
FeitoNão FeitoSabonete para lavar as mãos disponível
O dispenser libera sabonete líquido para uso.
FeitoNão Feito
Atendimento e liberação
Balcão de recepção e caixa limpo
Bancadas, gavetas e equipamentos visíveis estão sem sujeira, papéis soltos ou resíduos.
FeitoNão FeitoMateriais do caixa organizados
Canetas, bobinas e materiais de trabalho estão no local definido e prontos para uso.
FeitoNão FeitoEquipamentos de pedido e pagamento ligados
Máquinas, impressoras e dispositivos usados no atendimento iniciaram sem alerta de falha.
FeitoNão FeitoImpressoras com papel disponível
Impressoras de pedido e pagamento têm bobina instalada ou reserva imediata.
FeitoNão FeitoTeste de pedido concluído
O teste definido pela unidade foi enviado e recebido corretamente.
FeitoNão FeitoPendências críticas tratadas antes da abertura
Problemas que impedem atendimento, higiene ou segurança foram resolvidos ou comunicados ao responsável definido.
FeitoNão Feito
O que muda quando este checklist sai do papel?
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.