Checklist · Experiência do cliente entre unidades
Experiência do cliente entre unidades
Este checklist de experiência do cliente entre unidades é uma lista de verificação pronta com 26 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Visita anônima para comparar, no mesmo padrão, a experiência de compra e consumo entre unidades. Registrar somente o que foi visto, ouvido, pedido e recebido. Os pontos de higiene observáveis apoiam a RDC 216 da ANVISA. A seção é: Chegada e atendimento. Entre os pontos verificados: Movimento na chegada. Pedido realizado. Entrada limpa e sem lixo. A lista segue com: Identificação da unidade visível. Entrada livre para circulação. Piso da entrada seco e sem gordura. Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
Chegada e atendimento
Movimento na chegada
Observe salão e fila no momento da chegada.
BaixoMédioAltoPedido realizado
Escreva exatamente os produtos e alterações solicitados.
textoEntrada limpa e sem lixo
A porta, o piso e a área logo antes de entrar estão sem lixo, restos de alimento e sujeira visível.
FeitoNão FeitoIdentificação da unidade visível
A placa ou identificação da unidade pode ser vista ao chegar.
FeitoNão FeitoEntrada livre para circulação
A passagem de entrada está sem caixas, cadeiras, lixo ou outros objetos.
FeitoNão FeitoPiso da entrada seco e sem gordura
O piso de entrada não apresenta água, gordura ou risco visível de escorregamento.
FeitoNão FeitoFila com início e ordem claros
O cliente consegue identificar onde a fila começa e onde deve aguardar.
FeitoNão FeitoTempo de espera para atendimento em minutos
Conte da entrada na fila até o início do atendimento.
número minutosMesa escolhida limpa
A mesa usada está sem restos de alimento, líquidos, gordura e lixo.
FeitoNão FeitoCadeira escolhida limpa
O assento e o encosto estão sem comida, líquido, poeira e sujeira visível.
FeitoNão Feito
Piso do salão limpo
O caminho principal e a área perto das mesas estão sem lixo, restos de alimento e líquido derramado.
FeitoNão FeitoLixeiras do salão sem transbordar
As lixeiras não estão cheias acima da borda e não espalham lixo ao redor.
FeitoNão FeitoSalão sem cheiro de lixo, esgoto ou gordura velha
No salão não há cheiro forte de lixo, esgoto ou gordura velha.
FeitoNão FeitoVolume da música permite conversar
É possível conversar e fazer o pedido sem gritar.
FeitoNão FeitoCliente recebido com saudação
Um funcionário cumprimenta o cliente ao iniciar o atendimento.
FeitoNão FeitoAtendente fala com respeito
O atendente usa tom educado, deixa o cliente terminar de falar e responde sem ironia.
FeitoNão FeitoAtendente confirma o pedido antes de finalizar
O atendente repete ou mostra os itens e alterações do pedido antes do pagamento.
FeitoNão FeitoPreço informado antes do pagamento
O valor aparece ou é informado antes de concluir o pagamento.
FeitoNão FeitoAtendente informa sobre alergênico ou busca confirmação
Ao perguntar sobre um ingrediente alergênico, o atendente responde com segurança ou consulta alguém antes de responder.
FeitoNão FeitoTempo de entrega do pedido em minutos
Conte do fim do pagamento até receber todos os itens do pedido.
número minutosPedido entregue completo e correto
Os itens, quantidades e alterações recebidos são iguais ao pedido realizado.
FeitoNão FeitoEmbalagem externa limpa
A embalagem está sem gordura, molho, umidade excessiva ou sujeira por fora.
FeitoNão FeitoEmbalagem fechada e protege o alimento
A embalagem permanece fechada e evita vazamento ou contato do alimento com a parte externa.
FeitoNão FeitoProduto quente chega quente para consumo
Quando o item é servido quente, chega com calor percebido pelo cliente.
FeitoNão FeitoProduto frio chega frio para consumo
Quando o item é servido frio, chega frio ao toque da embalagem ou ao consumo.
FeitoNão FeitoProduto sem cheiro de alimento estragado
O alimento não apresenta cheiro azedo, de queimado excessivo, ranço ou outro cheiro de estrago.
FeitoNão Feito