Pular para o conteúdo principal

Checklist · Sala brassagem: manutenção preventiva

Manutenção preventiva da sala de produção de cerveja

  • 28 itens
  • 1 seção
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:NR-12NR-13

Este checklist de manutenção preventiva da sala de produção de cerveja é uma lista de verificação pronta com 28 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Rotina semanal que confere painel elétrico, gás, caldeira e emergência da sala de brassagem, antes da primeira brassagem. A seção é: Segurança e utilidades. O conteúdo se apoia em NR-12 e NR-13. Entre os pontos verificados: O painel elétrico está seco? O painel elétrico está fechado? O painel e os motores estão sem cheiro de fio queimado? A lista segue com: O botão de emergência funciona? A área da caldeira e da tubulação está sem cheiro de gás? A caldeira mostra o nível de água? Serve para a rotina de auditoria & normas e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

Segurança e utilidades

  1. O painel elétrico está seco?

    Olhe o painel antes de ligar os equipamentos. Não pode haver água ou umidade sobre ele.

    SimNão

  2. O painel elétrico está fechado?

    Veja se a porta do painel fecha e trava. Não ligue o equipamento se houver fios aparecendo.

    SimNão

  3. O painel e os motores estão sem cheiro de fio queimado?

    Cheire perto do painel e dos motores, sem encostar. Se sentir cheiro de queimado, não ligue o equipamento e avise o responsável.

    SimNão

  4. O botão de emergência funciona?

    Aperte o botão de emergência seguindo o passo escrito no equipamento. Os motores precisam parar quando o botão for apertado.

    SimNão

  5. A área da caldeira e da tubulação está sem cheiro de gás?

    Cheire o ar perto da caldeira e da tubulação de gás, sem usar chama. Se sentir cheiro de gás, não acenda nada e avise o responsável.

    SimNão

  6. A caldeira mostra o nível de água?

    Olhe o visor de água da caldeira. A água precisa aparecer no visor para que seja possível acompanhar o nível.

    SimNão

  7. A caldeira repõe água sozinha?

    Confira no visor de água: quando o nível baixar, a entrada automática precisa abrir sozinha e a água subir de novo no visor. Se a reposição não funcionar, não brassar e avise o responsável.

    SimNão

  8. A caldeira para sem água?

    Faça o teste de falta de água pelo procedimento do fabricante. O fogo precisa apagar quando não houver água no nível de trabalho.

    SimNão

  9. A caldeira desliga na pressão marcada?

    Teste o controle de pressão pelo manual da caldeira. A caldeira precisa desligar ao chegar na pressão indicada no painel.

    SimNão

  10. A válvula que solta vapor abre no teste?

    Acione o teste da válvula de segurança pelo comando ou alavanca de teste do equipamento. A válvula precisa abrir e soltar vapor. Use proteção e fique longe da saída de vapor.

    SimNão

  1. A saída de vapor está livre?

    Veja o tubo por onde a válvula de segurança solta vapor. Ele não pode ter tampa, plástico, fita ou sujeira bloqueando a saída.

    SimNão

  2. As tubulações de vapor estão sem vazamento?

    Olhe as conexões, válvulas e tubos de vapor sem tocar nas partes quentes. Não pode haver vapor escapando pelas junções.

    SimNão

  3. O extintor está fácil de alcançar?

    Veja se não há objetos na frente do extintor. Deixe o caminho até ele livre.

    SimNão

  4. O tanque de mostura está sem rachadura?

    Olhe por dentro e por fora do tanque de mostura. Não pode haver rachadura, furo ou parte solta.

    SimNão

  5. A tampa do tanque fecha?

    Abra e feche a tampa do tanque de mostura. Ela precisa fechar sem ficar torta ou solta.

    SimNão

  6. A borracha da tampa está inteira?

    Olhe a borracha da tampa do tanque. Troque se estiver rachada, dura ou faltando um pedaço.

    SimNão

  7. O fundo falso está inteiro?

    Olhe o fundo falso do tanque de mostura. Ele não pode ter tela furada, torta ou peças soltas.

    SimNão

  8. A proteção do mexedor está no lugar?

    Veja a grade ou tampa que cobre as partes que giram no mexedor. Ela precisa estar presa antes de ligar o equipamento.

    SimNão

  9. O mexedor gira sem bater?

    Ligue pelo comando normal e observe de longe. Ele não pode bater, tremer muito ou fazer barulho de metal raspando.

    SimNão

  10. As válvulas do tanque estão sem pingos?

    Olhe cada válvula do tanque enquanto ela está fechada. Não pode cair mosto, água ou vapor pela saída.

    SimNão

  11. A bomba de mosto está sem vazamento?

    Olhe a parte de baixo e a união da bomba de mosto. Não pode haver poça nem líquido escorrendo.

    SimNão

  12. A bomba de mosto gira sem barulho forte?

    Ligue a bomba com líquido na linha e escute de longe. Pare e avise o responsável se houver batida, chiado forte ou se a bomba tremer a ponto de balançar a base ou as conexões.

    SimNão

  13. O trocador de calor está sem vazamento?

    Olhe as placas, mangueiras e conexões do trocador de calor. Não pode haver água ou mosto saindo pelas junções.

    SimNão

  14. A entrada do redemoinho está livre?

    Olhe a entrada lateral do tanque de fervura, usada para fazer o redemoinho do mosto. Retire sujeira ou resto de lúpulo que esteja tampando a passagem.

    SimNão

  15. As bolinhas de lavagem giram?

    Faça o teste de lavagem interna pelo comando do equipamento. A água precisa alcançar toda a parede interna dos tanques.

    SimNão

  16. Leitura do termômetro no teste do gelo

    Coloque a ponta no gelo com um pouco de água, sem encostar no fundo. Aprove leitura entre −1 °C e 1 °C (alvo 0 °C). Fora disso, retire o termômetro de uso e avise o responsável.

    número °C

  17. O visor de temperatura está legível?

    Olhe o visor de temperatura do tanque e da caldeira. Os números precisam aparecer sem tela apagada, quebrada ou embaçada.

    LegívelNão legível

  18. O chão está sem água parada?

    Olhe o chão ao redor dos tanques, bombas e caldeira. Se houver poça, seque e procure de onde a água está saindo.

    SimNão