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title: "Checklist para lanchonete: chapa, balcão e pico | Koncluí"
description: "Organize abertura da chapa e do balcão, abastecimento para o pico de vendas e troca de turno na lanchonete com responsáveis e fotos."
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# Balcão pronto para o movimento.

Organize abertura da chapa e do balcão, abastecimento para o pico de vendas e troca de turno na lanchonete com responsáveis e fotos.

## Chapa e balcão preparados para a troca de turno.

### Na abertura: Chapa e balcão conferidos

A equipe prepara equipamentos e a área de atendimento.

### Antes do pico: Praça e embalagens prontas

Reposições entram na conferência antes de o movimento crescer.

### Na troca: Turno entregue sem recado solto

Equipamentos, estoque operacional e pendências ficam registrados.

## O acompanhamento no aplicativo

A tela mostra o estado de cada rotina. No exemplo, a abertura da cozinha foi finalizada e a contagem de estoque está atrasada. Entre em uma execução para consultar os itens e as evidências enviadas.

[Conhecer a configuração e a execução](https://konclui.com/como-funciona/)

### Na prática em lanchonetes: Kombi's Hot Dog

> No primeiro mês que a gente foi fazer isso, a gente estava jogando em torno de R$ 6 mil pro lixo. A gente só descobriu isso por conta da Koncluí.

A operação da Kombi's Hot Dog já tinha processos em papel, mas o desperdício continuava invisível no fechamento. Ao transformar a pesagem da sobra em item obrigatório com foto, a rede descobriu R$ 6 mil mensais indo para o ralo e passou a corrigir compras e produção por loja.

[Assistir ao relato](https://konclui.com/historias-de-sucesso/kombis-hot-dog/)

## Modelos relacionados na Biblioteca

- [Abertura de chapa e balcão](https://konclui.com/biblioteca/lanchonetes/lanchonete-salgaderia/lanchonete-chapa-balcao-abertura/) — Prepare a operação antes do movimento.
- [Checagem de praça](https://konclui.com/biblioteca/lanchonetes/lanchonete-salgaderia/lanchonete-checagem-praca/) — Confira estação e reposições.
- [Troca de turno da lanchonete](https://konclui.com/biblioteca/lanchonetes/lanchonete-salgaderia/lanchonete-troca-de-turno/) — Passe as pendências à próxima equipe.

## Perguntas frequentes

### Funciona em lanchonete pequena?

Sim, se houver rotinas recorrentes que precisam de responsáveis e acompanhamento.

### Preciso criar tudo do zero?

A Biblioteca oferece modelos que podem servir de ponto de partida e devem ser adaptados.

### Controla vendas e caixa?

Não. A Koncluí acompanha rotinas operacionais e complementa essas ferramentas.

## Próximos caminhos

- [Ver todos os segmentos](https://konclui.com/segmentos/)
- [Solicitar uma demonstração](https://konclui.com/contato/)