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Checklist · Adega guarda

Controle de pragas na adega de guarda

  • 29 itens
  • 7 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de controle de pragas na adega de guarda é uma lista de verificação pronta com 29 itens distribuídos em 7 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Ronda de inspeção de pragas na adega de guarda: vedação da porta, telas, limpeza, mofo e sinais de rato, barata e insetos. As 7 seções são: Porta, piso e cantos, Grades, garrafas e rolhas, Caixas e madeira, Aparelho de ar e umidade, Sinais de praga, Lixo e produto de limpeza, Documento e registro. Entre os pontos verificados: A porta da adega fecha sem folga embaixo? As telas e ralos da adega estão no lugar? O chão da adega está sem pingo de vinho? A lista segue com: Os cantos estão sem pó e sem resto? As grades de vinho estão sem teia? Os rótulos das garrafas estão sem mofo?

Quais itens entram neste checklist?

Porta, piso e cantos

  1. A porta da adega fecha sem folga embaixo?

    Feche a porta e olhe o vão com o chão. Se passar a mão e houver fresta grande, rato e barata entram. Avise o responsável para vedar.

    SimNão

  2. As telas e ralos da adega estão no lugar?

    Olhe ralo, duto e entrada de ar. A tela tem que estar firme, sem rasgo e sem buraco. Se faltar peça ou estiver solta, anote e avise.

    SimNão

  3. O chão da adega está sem pingo de vinho?

    Ande entre as grades e olhe o piso. Pingo, poça ou cheiro de vinho atrai formiga e mosca. Limpe na hora e seque o local.

    SimNão

  4. Os cantos estão sem pó e sem resto?

    Olhe os cantos junto à parede, atrás de grade e perto da porta. Não pode ter papel, rolha, etiqueta solta nem sujeira acumulada.

    SimNão

Grades, garrafas e rolhas

  1. As grades de vinho estão sem teia?

    Olhe em cima, embaixo e no fundo de cada grade. Tire teia de aranha e qualquer inseto preso. Teia velha vira esconderijo.

    SimNão

  2. Os rótulos das garrafas estão sem mofo?

    Passe o olho nos rótulos das garrafas, principalmente nas de baixo e perto de parede fria. Mancha escura, pelinho ou cheiro de mofo pedem que você mude as garrafas de lugar e avise o responsável.

    SimNão

  3. O chão e as grades estão sem rolha solta?

    Procure rolha caída, pedaço de rolha ou lacre solto. Isso guarda cheiro de vinho e serve de esconderijo. Recolha e descarte no lixo fechado.

    SimNão

  4. A adega está sem garrafa vazia ou quebrada?

    Garrafa vazia com resto de vinho e cacos com cheiro atraem insetos. Retire da adega, limpe o local e seque.

    SimNão

  5. As garrafas estão longe do chão?

    Nenhuma garrafa pode ficar no piso. Deixe só em grade, prateleira ou caixa elevada. Garrafa no chão atrapalha limpeza e esconde praga.

    SimNão

Caixas e madeira

  1. As caixas de madeira de vinho estão sem furo novo?

    Olhe as laterais, o fundo e a tampa das caixas de madeira. Furo redondo novo, pó de madeira ou borda roída pedem que você separe a caixa e avise o responsável.

    SimNão

  1. As caixas de papelão estão secas e sem mancha?

    Toque a base e as laterais. Papelão úmido, amassado ou com mancha escura vira abrigo de barata e mofo. Troque a caixa e limpe o piso embaixo.

    SimNão

  2. As caixas de vinho estão afastadas da parede?

    Deixe espaço para passar a mão entre a caixa e a parede. Caixa colada esconde rastro de rato e barata. Afaste as caixas e limpe o espaço atrás delas.

    SimNão

  3. Caixas, rolhas e etiquetas estão sem marca de dente de rato?

    Procure marcas de dente de rato em caixa de papelão, caixa de madeira, rolha, etiqueta e base de grade. Se achar marca nova, avise o responsável na hora.

    SimNão

Aparelho de ar e umidade

  1. A bandeja do aparelho de ar está sem água parada?

    Abra o aparelho de ar ou a geladeira de vinhos e olhe a bandeja onde cai a água. Água parada cria mofo e atrai insetos. Esvazie e seque.

    SimNão

  2. O aparelho de ar e a geladeira de vinhos estão sem mofo?

    Olhe grade, borracha da porta e cantos internos. Mancha preta, verde ou cheiro de mofo pede limpeza e aviso ao responsável.

    SimNão

  3. A adega está sem cheiro de mofo?

    Entre, feche a porta um instante e sinta o ar. Cheiro de mofo ou de vinho azedo indica umidade alta ou resto escondido. Abra a porta para entrar ar, se for permitido, e avise o responsável.

    SimNão

Sinais de praga

  1. A adega está livre de barata e ovo de barata?

    Olhe atrás de grades, embaixo de bancada e em cantos escuros. Procure também por casca de ovo de barata. Qualquer achado vira aviso imediato.

    SimNão

  2. A adega está livre de formiga?

    Olhe chão, grades, caixas e cantos. Formigas em fila ou no ninho indicam resto de açúcar, vinho ou outra coisa que as atrai. Limpe a trilha e avise.

    SimNão

  3. A adega está livre de mosca e mosquito?

    Observe o ar perto de garrafa aberta, pingo de vinho e ralo. Mosca ou mosquito no ambiente pede limpeza do foco e checagem de tela.

    SimNão

  4. A adega está livre de fezes e rastro de rato?

    Olhe ao longo da parede, atrás de caixa e embaixo de grade. Fezes escuras, rastro ou cheiro forte de urina exigem que você isole o local e avise o responsável na hora.

    SimNão

  5. As armadilhas da adega estão no local marcado no mapa?

    Se a unidade usa cola, isca ou caixa de controle, confira se cada uma está no local marcado no mapa de pragas da unidade, sem sumiço e sem dano. Não mexa no veneno com a mão. Se faltar armadilha ou estiver deslocada, avise o responsável e a empresa de controle de pragas.

    SimNão

  6. As armadilhas estão sem nenhum bicho preso?

    Olhe dentro da armadilha sem tocar nela. Se houver inseto ou rato preso, avise o responsável e a empresa de pragas. Não jogue o bicho preso no lixo da adega.

    SimNão

Lixo e produto de limpeza

  1. O lixo da adega está em saco fechado?

    Rótulo rasgado, rolha, papel e restos de limpeza vão em saco amarrado. Lixo aberto atrai pragas. Leve para a lixeira do restaurante.

    SimNão

  2. A adega está sem alimento e sem copo com resto?

    A adega não é lugar para comer. Retire copo, garrafa aberta, doce ou qualquer comida. Isso atrai pragas.

    SimNão

  3. O produto de limpeza está fechado e fora do chão?

    Balde, pano e produto de limpeza ficam tampados, em prateleira ou armário, longe das garrafas. Nada aberto pingando no piso.

    SimNão

Documento e registro

  1. O comprovante da dedetização está na adega?

    Procure o papel da última dedetização na adega (parede, pasta ou gaveta da área). Tem que ter data do serviço, nome do produto usado e assinatura de quem fez. Se não achar o papel ou faltar algum desses dados, avise o responsável.

    SimNão

  2. Anote o local com sinal de praga.

    Se achou algum sinal, escreva o local exato: grade, caixa, ralo, aparelho de ar ou canto. Se não achou nada, escreva 'nenhum'.

    texto

  3. Qual praga ou sinal apareceu?

    Marque o que encontrou nesta ronda. Se não viu nada, marque 'Nenhum'.

    NenhumBarataFormigaMosca ou mosquito

  4. O responsável já foi avisado se houve achado?

    Se encontrou praga, marca de dente, fezes, mofo ou armadilha com bicho preso, avise o responsável agora. Se não houve achado, marque como feito.

    FeitoNão feito