Pragas na abertura da cozinha quente (cantina escolar)

Há inseto ou cocô onde a comida toca?

Veja as bancadas de inox, tábuas e chapa antes de usar. Não pode haver baratas, moscas, formigas, cocô de rato ou outros sinais de praga.

Há sinais de barata perto do fogão?

Olhe o chão, os cantos e a parede atrás do fogão. Procure baratas, cocô escuro, ovos de barata ou cheiro forte.

Há comida debaixo do fogão?

Olhe debaixo do fogão antes de ligar. Retire qualquer comida que esteja ali e avise o responsável se encontrar sinais de praga.

O chão debaixo do fogão está sem restos?

Afaste o que for possível sem se machucar. O chão debaixo do fogão não pode ter restos de arroz, feijão, carne ou migalhas.

As panelas grandes estão sem sobra?

Confira as panelas grandes usadas para arroz, feijão e outras comidas quentes. Elas devem estar sem sobra de alimento da refeição anterior.

O fogão está sem comida derramada?

Olhe as bocas, as grades e os cantos do fogão. Retire arroz, feijão, molho e outros restos de comida.

A chapa está sem restos de comida?

Passe os olhos na chapa fria antes de ligar. Retire pedaços de carne, queijo, pão ou migalhas.

Há óleo derramado na fritadeira?

Olhe a parte de fora e o chão ao redor da fritadeira. Limpe o óleo derramado antes de começar o trabalho.

O forno está sem comida esquecida?

Abra o forno frio e veja as assadeiras e o fundo. Retire qualquer sobra de pão, bolo, carne ou outro alimento.

Há gordura pingando da coifa?

Olhe a parte de baixo da coifa e os filtros. Se houver gordura escorrendo ou pingando, avise o responsável antes de usar o fogão.

A bancada de servir está sem migalhas?

Veja a bancada onde as cubas e panelas saem para servir os alunos. Retire migalhas e restos de comida.

O carrinho de levar comida está sem restos?

Olhe as prateleiras e rodas do carrinho usado para levar panelas ou cubas. Retire restos de comida antes de colocar comida nova.

A lixeira está fechada?

A tampa deve fechar por completo. Não deixe lixo aparecendo para fora.

Há lixo no chão perto da lixeira?

Olhe o piso ao redor da lixeira. Recolha papel, embalagens, cascas e restos de comida.

O ralo está tampado?

Veja se a tampa está no lugar e não está quebrada. Avise o responsável se o ralo ficar aberto.

Há comida presa no ralo?

Olhe a grade do ralo sem colocar a mão dentro. Retire restos visíveis usando o utensílio da limpeza.

Os pacotes abertos estão bem fechados?

Veja arroz, feijão, farinha, açúcar e outros alimentos secos já abertos na cozinha. Eles devem ficar em pote com tampa ou na embalagem bem fechada.

Há alimento guardado no chão?

Olhe os sacos, potes e caixas de comida da cozinha. Eles devem ficar em prateleira ou estrado, sem tocar o piso.

Há buraco perto dos canos?

Olhe onde os canos entram na parede ou no piso. Avise o responsável se houver abertura por onde caiba um inseto ou rato.

Há vazamento de água na cozinha?

Olhe o piso perto dos canos e das pias da cozinha quente. Água parada atrai baratas. Avise o responsável se houver vazamento.

Há fresta na porta da cozinha?

Feche a porta e olhe perto do piso e das laterais. Avise o responsável se houver espaço por onde um inseto ou rato possa entrar.

Há cocô de rato no piso?

Olhe o piso perto das paredes, atrás dos equipamentos e junto aos armários. Se encontrar cocô de rato, não varra a seco e avise o responsável.

A armadilha tem insetos ou ratos?

Olhe as armadilhas sem tocar nelas. Se houver barata, inseto ou rato preso, avise o responsável para registrar e trocar a armadilha.

Há veneno ou spray na cozinha?

Não use veneno ou spray por conta própria perto de comida, panelas ou utensílios. A aplicação de veneno deve ser feita apenas por uma empresa especializada.