Controle de pragas pela gerência

O manual de controle de pragas está no local?

Pegue o manual de controle de pragas da unidade. Ele tem que estar no local combinado, legível e à mão para consulta. Se não achar, marque Não e avise o responsável.

O contrato da empresa de pragas está válido?

Olhe o contrato com a empresa de controle de pragas. Confira se a data de validade ainda está dentro do prazo e se o nome da unidade confere. Se estiver vencido ou sumido, marque Não.

O relatório da última visita está guardado?

Confira se o relatório da última visita da empresa de pragas está no arquivo da unidade. Tem que ter data, o que foi feito e a assinatura ou carimbo da empresa. Se faltar, marque Não.

O comprovante traz o telefone para casos de envenenamento?

No comprovante ou ficha da empresa de pragas, procure o telefone de emergência para casos de envenenamento. O número tem que estar legível. Se não tiver telefone, marque Não e avise o responsável.

O mapa de iscas está no local?

Confira se o mapa de iscas e armadilhas está afixado ou guardado no local combinado. O mapa tem que mostrar onde cada isca ou armadilha fica na unidade. Se não achar, marque Não.

As portas externas fecham sem fresta no chão?

Feche cada porta externa da área de preparo e de estoque. Não pode sobrar fresta no chão nem na lateral por onde entre roedor ou inseto. Se a borracha estiver gasta ou a porta não fechar, marque Não.

As janelas abertas têm tela sem rasgo?

Olhe as janelas e aberturas que ficam abertas. Tem que ter tela inteira, sem rasgo e bem presa. Se a tela estiver furada, frouxa ou faltar, marque Não.

Os ralos têm tampa ou grelha no lugar?

Confira os ralos da área de preparo, copa e estoque. Cada ralo tem que ter tampa ou grelha encaixada, sem buraco grande aberto. Se faltar tampa ou a grelha estiver quebrada, marque Não.

Há fresta aberta em parede ou rodapé?

Ande pela área de preparo e estoque olhando parede, rodapé e encontro com o chão. Se achar buraco, rachadura grande ou fresta aberta, marque Tem e anote o ponto para reparo.

Há tubo ou passagem aberta sem vedação?

Olhe onde passam cano, fio e duto na parede ou no teto. Em volta tem que estar fechado, sem buraco. Se achar passagem aberta, marque Tem e anote o local.

Há inseto vivo na área de preparo?

Olhe o chão, as paredes, o teto, as prateleiras e embaixo das bancadas. Se encontrar barata, formiga, mosca ou outro inseto vivo, marque Tem e separe o alimento que ficou aberto.

Há rastro ou fezes de roedor?

Olhe cantos, embaixo de prateleira, atrás de equipamento e perto de saco de farinha ou grão. Se achar fezes, rastro de roer ou marca de urina, marque Tem, isole o produto atingido e avise o responsável.

Há ovo, larva ou carcaça de inseto?

Use lanterna em frestas de rodapé, junta de parede e embaixo de equipamentos fixos. Se encontrar ovo, larva ou carcaça amontoados, marque Tem e anote o ponto para a empresa de pragas.

Há teia, ninho ou mariposa em estoque seco?

Abra o estoque seco e olhe prateleira alta, canto de teto e embalagem de farinha, açúcar e grão. Se achar teia, ninho, mariposa ou traça, marque Tem e separe o lote suspeito.

Há embalagem roída ou furo de praga?

Confira sacos, caixas e embalagens no estoque seco. Se achar furo, roído, farelo solto ao redor ou embalagem aberta por praga, marque Tem, isole o item e avise o responsável.

As iscas estão nos pontos do mapa?

Com o mapa na mão, confira se cada ponto marcado tem isca ou armadilha no lugar. Se faltar peça em algum ponto, marque Não e anote o número do ponto.

As iscas estão fechadas e identificadas?

Olhe cada porta-isca. Tem que estar fechado, preso e com identificação legível. Se achar isca aberta, sem identificação ou quebrada, marque Não.

Há produto de praga solto na área de preparo?

Olhe bancadas, prateleiras de utensílios e perto de alimento. Isca, gel, pó ou spray de praga não podem ficar soltos na área de preparo. Se achar produto solto, marque Há, isole o local e avise o responsável.

As armadilhas de cola estão limpas e no lugar?

Confira as armadilhas de cola nos pontos combinados. Elas têm que estar no lugar, sem poeira grossa cobrindo a cola e sem estarem cheias. Se estiverem fora do ponto, sujas ou cheias, marque Não.

O chão da área de preparo está sem resto de comida?

Olhe o chão, embaixo de bancada e atrás de equipamento. Não pode ter resto de comida, gordura solta ou farelo. Se achar resto, marque Sujo e mande limpar na hora.

As lixeiras da cozinha estão tampadas?

Confira as lixeiras da área de preparo e da copa. Cada uma tem que estar com tampa fechada e sem lixo estourando para fora. Se a tampa faltar ou estiver aberta, marque Não.

A área de lixo externo está limpa e fechada?

Vá até o local de lixo externo. O ambiente tem que estar sem saco rasgado no chão, sem resto de comida espalhado e com a lixeira grande fechada. Se estiver sujo ou aberto, marque Não.

Há caixa, entulho ou material empilhado no chão?

Olhe cantos, corredores e fundos da área de preparo e estoque. Caixa, entulho e material não podem ficar empilhados no chão criando esconderijo. Se achar, marque Há e mande organizar ou retirar.

Há poça ou vazamento de água no piso?

Olhe embaixo de pia, perto de máquina de gelo, geladeira e ralo. Não pode ter poça parada nem vazamento pingando. Se achar, marque Há e acione o conserto.

Os alimentos secos estão longe do chão e fechados?

No estoque seco, confira se os sacos e caixas estão em prateleiras ou estrados, longe do chão, e com as embalagens fechadas. Se achar algum item no chão ou aberto, marque Não e corrija na hora.

O alimento exposto com praga foi isolado?

Se nesta ronda apareceu praga perto de alimento, o item exposto tem que estar isolado e fora de uso. Se não houve praga, marque Sim. Se houve e o alimento ainda está em uso, marque Não e isole agora.

O responsável foi avisado dos pontos com falha?

Se marcou algum Não ou Tem na ronda, confira se o responsável da unidade já foi avisado sobre os pontos e o local. Se não houve falha, marque Sim. Se houve falha e ninguém foi avisado, marque Não.

Qual o resultado final da ronda?

Marque o resultado geral desta ronda. Use Aprovado se não houve praga viva, rastro nem falha grave de vedação ou isca. Use Ajustar se houve ponto a corrigir sem praga viva. Use Crítico se houve praga viva, rastro de roedor ou produto de praga solto na área de preparo.

Anote os pontos que precisam de correção

Escreva o local e o que falhou, de forma curta. Exemplo: ralo da copa sem tampa; isca do ponto 3 faltando; fezes atrás da geladeira. Se não houver ponto, escreva Nenhum.