Pragas na abertura da peixaria

Há insetos no balcão de peixe?

Olhe o balcão vazio, as bordas e os cantos. Marque Sim se encontrar moscas, baratas, formigas ou outros insetos vivos.

Há insetos na mesa de limpeza?

Olhe a mesa onde você limpa o peixe. Marque Sim se encontrar insetos vivos.

Há insetos perto da serra?

Olhe a base, a proteção e a área ao redor da serra. Marque Sim se encontrar insetos vivos.

Há sinais de rato no setor?

Olhe os cantos, o chão e as prateleiras. Marque Sim se houver bolinhas pretas, embalagem roída ou pedaços de papel picados.

O ralo do balcão está tampado?

Olhe o ralo por onde sai a água do gelo do balcão. A tampa ou grade deve estar no lugar.

Há escamas no ralo do balcão?

Olhe dentro e ao redor do ralo do balcão de gelo. Marque Sim se houver escamas ou pedaços de peixe.

A mesa de limpeza está sem restos de peixe?

Olhe a mesa onde você limpa o peixe. Não deixe sangue, escamas ou pedaços de peixe nela.

A serra está sem restos de peixe?

Olhe a base, a proteção e a área ao redor da serra. Retire restos de peixe e sangue antes de iniciar o uso.

A balança está sem restos de peixe?

Olhe o prato e a parte de baixo da balança. Retire escamas, líquido e pedaços de peixe.

Há restos embaixo dos equipamentos?

Olhe embaixo do balcão, da mesa de limpeza e da serra. Recolha qualquer escama, tripa, espinha ou pedaço de peixe.

A lixeira de restos de peixe está fechada?

Olhe a lixeira usada para cabeças, tripas, espinhas e restos. A tampa deve ficar fechada.

A lixeira de restos de peixe está vazia?

Ao abrir a loja, não deve haver lixo do dia anterior dentro da lixeira. Retire o saco cheio antes de começar o trabalho.

Os sacos de lixo estão fechados?

Olhe os sacos com restos de peixe que aguardam retirada. Todo saco deve estar amarrado ou fechado.

Há água parada no chão?

Olhe o piso perto do balcão de gelo, da mesa de limpeza e da serra. Marque Sim se houver poça de água.

As caixas vazias de peixe estão limpas?

Olhe as caixas vazias ou retornáveis. Não deixe escamas, sangue, líquido ou pedaços de peixe nelas.

Há caixa de peixe aberta fora da geladeira?

Não deixe caixa com peixe fora da geladeira em cima da mesa, do balcão ou do chão. Marque Sim se encontrar uma caixa aberta fora da geladeira.

A porta da geladeira de peixe fecha sem fresta?

Feche a porta e veja se sobra abertura nas laterais ou embaixo. Se a porta não encostar por completo, avise o responsável.

Há buraco perto dos canos?

Olhe onde os canos entram na parede ou no chão. Marque Sim se houver espaço por onde um rato ou inseto possa passar.

A caixa para rato está fechada?

Olhe as caixas para rato que ficam junto às paredes. Não abra nem toque no produto dentro delas.