Controle de pragas na produção de cerveja

Sobrou bagaço na sala?

Olhe panelas, caçambas e cantos. Não pode ficar bagaço quente ou frio dentro da sala depois que terminar o processo. Bagaço parado atrai mosca e roedor.

Caçamba de bagaço está fechada?

Se a caçamba de bagaço ficar na sala, a tampa tem que estar no lugar e fechada. Caçamba aberta vira armadilha de mosca e roedor.

Tem mosto no chão?

Ande devagar e olhe o chão sob panelas, bombas e mangueiras. Não pode ter poça, melado ou mosto seco. Mosto no chão atrai mosca e formiga.

Painel e serpentina do resfriador limpos?

Olhe a placa ou a serpentina do resfriador e as conexões. Não pode ter mosto seco, melado nem cheiro doce forte. O resto de mosto atrai mosca e formiga.

Mangueiras sem mosto dentro?

Olhe as pontas das mangueiras de mosto e de transferência. Não pode pingar nem ter líquido doce parado dentro. Mosto parado na mangueira atrai inseto.

Baldes de levedura estão fechados?

Olhe baldes e frascos de levedura na sala. Tampa no lugar e fechada. Levedura aberta ou restos de levedura atraem mosca e barata.

Copos de amostra foram descartados?

Olhe bancada, pia e cantos. Não pode ficar copo ou pote com amostra de mosto ou cerveja parada. Amostra aberta atrai mosca.

Sacos de malte estão fechados?

Olhe os sacos abertos de malte e outros ingredientes na sala. Boca fechada com clipe, fita ou lacre. Saco aberto vira comida de roedor e inseto.

Malte está longe do chão?

Os sacos de malte e de outros ingredientes têm que ficar em palete ou prateleira, sem tocar o chão. Malte no chão facilita o acesso de roedores e a contaminação.

Tem grão solto no chão?

Olhe embaixo do moinho, da panela e nas quinas. Não pode ter grão, farelo ou pó de malte acumulado. Grão solto atrai roedor e formiga.

Moinho está limpo por fora?

Passe a mão e o olho no moinho e na saída do malte moído. Não pode ter crosta de farinha nem malte grudado. Poeira de malte atrai inseto.

Ralos estão com grade?

Olhe cada ralo da sala. A grade tem que estar no lugar, sem buraco grande. Ralo sem grade vira entrada de barata e roedor.

Ralos sem cheiro forte?

Cheire de perto o ralo. Não pode ter cheiro de esgoto forte nem de mosto azedo. Cheiro forte indica sujeira ou ralo sem água, que atrai praga.

Tem água parada no chão?

Olhe cantos, sob equipamentos e ao redor das panelas. Não pode ter poça de água parada. Água parada atrai mosca e barata.

Pia sem resto de mosto?

Olhe a pia e o ralo da pia. Não pode ter resto de mosto, levedura ou grão. Pia suja atrai mosca e formiga.

Lixeira da sala está fechada?

A lixeira tem que ter tampa e estar fechada. Lixo aberto de malte, papel e resto de mosto atrai mosca e barata.

Lixo de bagaço saiu da sala?

Saco ou caixote com bagaço e resto orgânico não pode ficar na sala depois do uso. Leve para a área de lixo da unidade.

Bancada sem restos doces?

Olhe a bancada de trabalho. Não pode ter melado de mosto, açúcar, extrato ou lúpulo molhado parado. Resto doce atrai formiga e mosca.

Pano e esponja sem cheiro azedo?

Cheire pano e esponja da sala. Se estiverem azedos, escuros ou com mofo, troque. Pano sujo vira abrigo de barata e inseto.

Porta da sala fecha bem?

Feche a porta e olhe a fresta embaixo e nas laterais. Não pode ficar aberta nem com vão grande. Porta aberta deixa entrar mosca e roedor.

Telas das janelas estão inteiras?

Olhe janela e abertura com tela. A tela tem que estar sem rasgo e bem fixa. Tela furada deixa entrar mosca e outros insetos.

Parede e chão sem buraco?

Olhe rodapé, o canto da parede com o chão e ao redor de tubos. Não pode ter buraco, fresta larga ou mato entrando. Buraco esconde roedor e barata.

Dá para ver atrás das prateleiras?

Puxe um pouco ou olhe o vão atrás de prateleiras e sacos. Tem que dar para ver o chão e a parede. Empilhar colado na parede esconde roedor e ninho.

Atrás das panelas está limpo?

Olhe o vão atrás e no meio das panelas, bombas e tanques. Não pode ter papel, grão, pano ou sujeira acumulada. Esse vão esconde barata e roedor.

Viu mosca na sala?

Fique um minuto parado e olhe luz, ralo e restinho doce. Se tiver mosca voando ou pousada em equipamento, marque Sim e avise o responsável.

Viu formiga na sala?

Olhe chão, pé de equipamento e qualquer poça doce. Se tiver formiga ou trilha, marque Sim e avise o responsável.

Viu barata ou fezes de roedor?

Olhe cantos escuros, atrás de equipamento e sob prateleira. Fezes de roedor parecem grãos pretos ou escuros. Se achar barata, fezes ou ninho, avise na hora.

Iscas estão no lugar certo?

Olhe as iscas e armadilhas da sala. Têm que estar fixas no ponto marcado, sem soltar no chão nem encostar em malte, mosto ou utensílio. Isca solta ou no caminho do alimento é risco.

Avisou o responsável se achou praga?

Se teve praga, fezes, ninho, isca solta ou risco de sujeira no malte ou no mosto, o responsável precisa saber agora. A aplicação de veneno só pode ser feita por empresa especializada, com comprovante do serviço. Se não teve problema, marque Feito.