Abertura da praça de alimentação

O piso está sem sujeira?

Caminhe pela praça. Retire papéis, restos de comida, guardanapos e outros materiais do chão.

O piso está seco?

Olhe o piso, principalmente perto das mesas e lixeiras. Se houver água, bebida ou gordura, seque antes da abertura.

As mesas estão limpas?

Passe a mão com luva na mesa. Não pode haver farelo, gordura, molho ou bebida seca.

As cadeiras estão limpas?

Olhe assento e encosto. Retire restos de comida, bebida seca e sujeira visível.

Há cadeiras quebradas?

Teste cada cadeira com a mão. Separe a cadeira com pé solto, assento rachado ou encosto solto.

As mesas estão firmes?

Empurre cada mesa de leve. Separe a mesa que balança ou tem pé solto.

As lixeiras têm saco novo?

Abra cada lixeira da área de mesas. Coloque um saco limpo e bem preso na borda.

O lixo do turno anterior foi retirado?

Abra cada lixeira da área de mesas. Retire os sacos com lixo deixados no turno anterior.

As lixeiras estão limpas por fora?

Olhe tampa, pedal e laterais. Limpe restos de comida, líquido e gordura.

As placas de descarte aparecem?

Veja as placas de descarte da praça. O cliente precisa enxergar onde jogar cada lixo.

O ponto de devolver bandejas está livre?

Olhe o local onde os clientes deixam as bandejas. Retire sacos, caixas, lixo e objetos que ocupem o espaço.

O ponto de devolver bandejas está limpo?

Olhe a bancada, suporte ou carrinho de bandejas. Retire restos de comida, copos e manchas.

Há bandejas limpas para usar?

Olhe as bandejas disponíveis para os clientes. Separe as que tenham restos de comida, gordura, rachadura ou quebra.

O carrinho de bandejas está limpo?

Olhe as prateleiras, alças e laterais do carrinho. Retire restos de comida, líquidos e sujeira visível.

As rodas do carrinho giram?

Empurre o carrinho vazio por um pequeno trecho. Não use se alguma roda travar ou soltar.

Há luvas de proteção para usar?

Veja se há luvas para recolher bandejas e retirar sacos de lixo. Pegue um par sem furos antes de começar.

Há rodo no carrinho?

Confira se há rodo no carrinho de limpeza. Use-o para puxar bebida ou comida derramada.

Há mop no carrinho?

Confira se há mop limpo no carrinho de limpeza. Separe o mop que esteja muito sujo ou com mau cheiro.

Há balde no carrinho?

Confira se há balde limpo no carrinho de limpeza. Não use balde rachado ou vazando.

Há pano limpo no carrinho?

Confira se há pano limpo no carrinho de limpeza. Separe o pano com restos de comida ou mau cheiro.

O frasco de limpeza tem nome?

Veja se o frasco mostra o nome do produto, como misturar e o modo de usar. Não use frasco sem nome.

Há pragas na praça?

Olhe o chão, as lixeiras e o ponto de bandejas. Procure fezes, insetos mortos, baratas, formigas ou marcas de dentes.

As placas de piso molhado estão no carrinho?

Confira se as placas estão no carrinho. Coloque uma placa perto do local antes de limpar um derramamento.