Abertura da limpeza da praça

As mãos foram lavadas

Lave as mãos com água e sabão antes de iniciar a limpeza e confira se estão limpas e secas.

O uniforme está limpo

Confira se a roupa de trabalho está limpa, sem manchas de sujeira ou resíduo de alimento.

As mãos estão sem ferida exposta

Olhe as mãos e os punhos. Não pode haver corte, ferida ou lesão aberta sem cobertura.

As luvas de limpeza estão inteiras

Olhe as luvas usadas na limpeza. Separe luva rasgada, furada ou com solado solto e use apenas luva íntegra.

O carrinho de bandejas está limpo

Olhe prateleiras, laterais e base do carrinho. Não pode haver resto de alimento, líquido ou sujeira visível.

As rodas do carrinho giram

Gire cada roda com a mão e empurre o carrinho. As rodas precisam rodar sem travar.

O caminho do carrinho está livre

Percorra o trajeto do carrinho na praça. Não pode haver cadeira, lixeira ou objeto bloqueando a passagem.

As caixas para louça suja estão limpas

Olhe por dentro e por fora as caixas de louça suja. Não pode haver crosta, resto de alimento ou mau cheiro.

Há álcool 70 por cento no borrifador

Confira o nível do líquido no borrifador de álcool e o rótulo com concentração de 70 por cento.

Os borrifadores funcionam

Aperte o gatilho de cada borrifador uma vez, apontando para dentro do tanque ou pia. O jato precisa sair de forma contínua.

O saneante tem registro no Ministério da Saúde

Leia o rótulo do produto de limpeza em uso e confira se aparece registro ou notificação no Ministério da Saúde.

A solução clorada foi preparada hoje

Leia a etiqueta do balde ou borrifador com a data de preparo da solução clorada. A data precisa ser a de hoje.

Teor de cloro da solução pronta

Meça o cloro residual da solução clorada preparada para limpeza e anote o valor em miligramas por litro.

O produto preparado está identificado

Confira no balde ou borrifador se há etiqueta com nome do produto, data e hora de preparo.

O pano de limpeza está limpo

Olhe e cheire o pano de limpeza. Não pode haver sujeira visível, mancha escura ou odor de mofo.

O rodo está limpo

Olhe a borracha e o cabo do rodo. Não pode haver resto de sujeira, fio solto ou borracha ressecada quebrada.

A pá de lixo está limpa

Olhe a pá por dentro e por fora. Não pode haver resto de lixo, líquido ou sujeira grudada.

As mesas estão limpas

Passe a mão e olhe o tampo e as bordas de cada mesa. Não pode haver migalha, mancha ou filme pegajoso.

As cadeiras estão limpas

Olhe assento, encosto e pés das cadeiras. Não pode haver migalha, mancha ou resíduo grudado.

As maçanetas estão limpas

Olhe e limpe as maçanetas das portas de uso do público e da equipe. Não pode haver sujeira ou filme pegajoso.

O piso está seco

Olhe e pise com cuidado em toda a área da praça. Não pode haver poça, trilha de água ou piso escorregadio.

Os ralos estão tampados

Confira os ralos das áreas comuns e dos sanitários. A tampa ou grade precisa estar encaixada e cobrindo o ralo.

As lixeiras estão vazias

Abra cada lixeira da praça e confira se está sem resíduo de turno anterior.

Há saco novo nas lixeiras

Confira se cada lixeira tem saco plástico novo, aberto e bem encaixado nas bordas.

As tampas das lixeiras abrem no pedal

Pise no pedal de cada lixeira com tampa. A tampa precisa abrir e fechar sem travar.

A área do lixo está sem vazamento

Olhe o chão perto das lixeiras. Não pode haver caldo, saco furado ou líquido escorrido.

O ponto de devolução está limpo

Olhe bancada, piso e entorno do ponto de devolução de bandejas. Não pode haver resto de alimento ou louça acumulada.