Fechamento da praça de alimentação

Todas as bandejas usadas foram recolhidas?

Passe o carrinho de bandejas por toda a praça. Nenhuma bandeja usada pode ficar na mesa ou no chão.

Os restos de comida foram jogados fora?

Jogue restos de comida na lixeira certa. Não deixe restos na bandeja, na mesa ou no chão.

A louça suja saiu da praça?

Leve pratos, copos, talheres e bandejas sujos até o ponto de lavagem da unidade. Nada de louça suja fica na praça.

As caixas de louça suja estão vazias?

Olhe as caixas do carrinho ou do ponto de recolhimento. Não pode sobrar prato, copo, talher ou bandeja suja dentro delas.

As mesas estão limpas?

Passe pano com produto de limpeza em cada mesa. Não pode sobrar migalha, marca de copo, molho ou papel.

As cadeiras estão limpas?

Limpe o assento e o encosto de cada cadeira. Tire migalha, mancha e papel preso.

As cadeiras estão enfileiradas?

Empurre as cadeiras para perto das mesas, em fila. O corredor fica livre para limpar o chão e para o cliente no dia seguinte.

O ponto de devolução está limpo?

Limpe a bancada ou o local onde o cliente devolve a bandeja. Tire restos, líquido e papel. O ponto fica livre e limpo.

O carrinho de bandejas está limpo?

Limpe prateleiras, laterais e base do carrinho. Não pode ter resto de comida, líquido ou sujeira grudada.

As caixas para louça suja estão limpas?

Lave ou limpe por dentro e por fora as caixas que levam a louça suja. Sem resto, sem cheiro e sem líquido parado.

As rodas do carrinho giram?

Empurre o carrinho para frente e para o lado. As quatro rodas têm que girar sem travar e sem puxar para um lado só.

O carrinho está no lugar de guarda?

Leve o carrinho até o local combinado na unidade. Não deixe no meio da praça nem bloqueando passagem.

As lixeiras da praça foram esvaziadas?

Tire o saco cheio de cada lixeira da praça e leve para o local de lixo da unidade. Nenhuma lixeira fica com saco cheio no fechamento.

Há saco novo nas lixeiras?

Coloque saco limpo e bem aberto em cada lixeira. A borda do saco fica dobrada para fora, sem rasgo e sem furo.

As tampas das lixeiras estão fechadas?

Feche a tampa de cada lixeira depois de colocar o saco novo. Tampas abertas atraem insetos e soltam cheiro.

As lixeiras por fora estão limpas?

Passe pano na parte de fora e na tampa. Tire respingo, marca de mão e sujeira visível.

O chão foi varrido?

Varra toda a praça com a vassoura e a pá. Junte migalha, papel, guardanapo e resto solto antes de molhar o piso.

O piso foi lavado?

Lave o piso com rodo, pano e produto de limpeza. Tire marca de pé, mancha e sujeira grudada.

O piso está seco?

Passe o rodo ou o pano até não sobrar poça nem faixa molhada. Piso molhado no fechamento escorrega e deixa marca.

O caminho do carrinho está livre?

Olhe o caminho que o carrinho faz na praça. Tire caixa, cadeira, saco de lixo ou qualquer objeto no meio da passagem.

O pano de limpeza está limpo?

Lave o pano usado na praça ou troque por pano limpo. Pano com cheiro, mancha escura ou resto de comida não serve para o próximo uso.

O rodo está limpo e guardado?

Limpe a borracha e o cabo do rodo. Guarde no local de materiais, de pé ou pendurado, sem encostar a borracha suja no chão de área limpa.

A pá de lixo está limpa e guardada?

Limpe a pá por dentro e por fora. Guarde junto dos materiais de limpeza, sem resto de lixo dentro.

Há álcool 70% no borrifador?

Olhe o borrifador de álcool 70%. Tem que ter líquido suficiente para o próximo turno. Se estiver vazio ou com pouco líquido, complete com álcool 70% identificado.

O produto de limpeza está identificado?

Confira o frasco ou o balde do produto usado na praça. Tem que ter o nome do produto legível. Sem nome no frasco, avise o responsável.

Os materiais foram guardados no lugar certo?

Guarde pano, rodo, pá, borrifador e produto no local de materiais da unidade. Nada de material de limpeza fica solto na praça.

As mãos foram lavadas no final?

Lave as mãos com água e sabão depois de recolher louça, esvaziar lixo e limpar a praça. Seque com papel-toalha descartável.