Troca de turno da limpeza da praça

Carrinho de bandeja sem sujeira no chão?

Olhe embaixo e ao redor do carrinho. Não pode ter resto de comida, papel, copo, guardanapo molhado nem poça. Se tiver, recolha e limpe antes de passar o turno.

Bandejas sujas todas recolhidas da praça?

Ande pela praça e olhe mesas, balcão de devolução e cantos. Não pode sobrar bandeja com resto de comida ou copo sujo esperando. Toda bandeja suja tem que estar no carrinho ou na área de lavagem.

Estoque mínimo de bandejas limpas e secas pronto para o início do turno?

Conte as bandejas limpas prontas para uso. Elas precisam estar secas, sem resto de comida, sem gordura e sem cheiro. Deixe quantidade suficiente para o próximo turno começar sem parar o serviço.

Bandejas limpas guardadas longe do chão?

As bandejas limpas ficam em prateleira ou suporte, sem encostar no chão. Se estiverem no chão ou encostadas na lixeira, suba e organize antes de passar o turno.

Carrinho com rodas livres para rodar?

Empurre o carrinho um pouco para os lados. As rodas não podem estar travadas por fio, resto de comida ou objeto. Se as rodas travarem, limpe e teste de novo.

Tampo de cada mesa limpo e seco?

Passe a mão e olhe o tampo de cada mesa da praça. Não pode ter migalha, molho, marca de copo molhado nem papel grudado. Se achar sujeira, limpe e seque antes de passar o turno.

Pé e base de cada mesa sem sujeira grudada?

Olhe o pé e a base de cada mesa. Tire chiclete, fita, resto de comida e poeira acumulada. Se estiverem sujos, limpe antes de passar o turno.

Cadeiras limpas no assento e no encosto?

Olhe assento e encosto de cada cadeira. Não pode ter molho, farelo, papel grudado nem marca de mão suja. Limpe o que achar e deixe a cadeira no lugar da mesa.

Cadeiras encaixadas e alinhadas nas mesas?

Empurre cada cadeira até ficar junto da mesa, sem bloquear passagem. Nenhuma cadeira pode ficar no meio do corredor ou virada para o lado.

Chão da praça sem resto de comida e sem papel?

Ande por toda a praça olhando o chão. Recolha comida caída, guardanapo, canudo, tampa e qualquer lixo solto. Deixe o chão livre antes de passar o turno.

Chão sem poça de líquido?

Veja se tem água, refrigerante, molho ou óleo no chão. Se achar poça, seque na hora e coloque o cone ou a placa de chão molhado até secar de verdade.

Corredores livres para passagem?

Olhe os corredores entre mesas e a rota até a copa. Não pode ter caixa, carrinho parado sem uso, cadeira no caminho nem saco de lixo no meio. Libere a passagem antes de sair.

Lixeiras da praça com saco limpo e bem colocado?

Abra cada lixeira da praça. O saco precisa cobrir a borda por fora, sem rasgo e sem vazar. Se o saco estiver cheio, rasgado ou torto, troque agora.

Lixeiras da praça sem lixo acima da boca?

Olhe se o lixo passou da borda da lixeira. Se estiver cheia ou com lixo escorrendo para fora, amarre o saco, leve para o local de descarte e coloque saco novo.

Lixeira de resto de comida fechada e sem cheiro forte na praça?

Feche a tampa da lixeira de resto de comida. Se o cheiro estiver forte na praça, troque o saco e limpe a borda por fora com pano e desinfetante.

Ponto de água da praça sem sujeira?

Olhe a bancada, a torneira, o piso em volta e a lixeira do ponto de água. Não pode ter copo sujo, papel molhado, poça nem resto de bebida. Limpe e seque o que achar.

Copo limpo disponível no ponto de água?

Conte se há copos limpos e secos no suporte ou no local de uso. Se faltar, reponha. Não misture copo sujo com copo limpo no mesmo local.

Porta-talheres limpo por fora?

Limpe a parte de fora do porta-talheres de garfo, faca e colher. Não pode ter molho, dedo sujo nem migalha na boca de saída. Se os talheres de dentro estiverem molhados ou sujos, troque o lote.

Talheres limpos e secos no porta-talheres?

Pegue um garfo, uma faca e uma colher e olhe. Não pode ter mancha de comida, água escorrendo nem cheiro de gordura. Se estiverem sujos ou molhados, retire o lote e coloque talheres limpos e secos.

Guardanapo reabastecido no suporte?

Olhe o suporte de guardanapo da praça. Se estiver vazio ou quase vazio, complete. O guardanapo precisa sair limpo, seco e sem mancha.

Porta-guardanapos limpo por fora?

Limpe a parte de fora do porta-guardanapos. Não pode ter molho, dedo sujo nem papel rasgado grudado. Se o guardanapo de dentro estiver molhado, troque o pacote.

Molheiras e sachês organizados e sem vazamento?

Olhe o suporte de ketchup, mostarda, maionese e sachês da praça. Não pode ter molho escorrido, sachê rasgado nem pote sem tampa. Limpe o suporte e reponha o que faltar.

Borrifadores de álcool 70% ou desinfetante aprovado abastecidos e identificados?

Olhe cada borrifador do posto. Tem que ter líquido suficiente para o próximo turno, rótulo legível com o nome do produto e sem mistura de produtos diferentes no mesmo frasco. Se estiver vazio, sem identificação ou com cheiro estranho, troque ou reabasteça e avise o responsável.

Panos de limpeza limpos separados dos panos sujos?

Panos limpos ficam secos no local limpo do posto. Panos sujos vão para o balde ou saco de sujo. Nunca deixe pano sujo em cima de mesa, carrinho de bandeja limpa ou porta-talheres.

Rodo, pá e balde limpos e no lugar?

Guarde rodo, pá e balde no local do posto, sem resto de comida no cabo e sem água parada no balde. Se o balde estiver com água suja, esvazie, lave e seque.

Cone ou placa de chão molhado no local certo?

Confira se o cone ou a placa está no ponto de apoio do posto e fácil de pegar. Se estiver em uso em algum ponto molhado, deixe lá até secar. Não esconda atrás de lixeira nem deixe no corredor sem necessidade.

Luvas e sacos de lixo sobrando para o próximo turno?

Olhe a reserva de luvas e sacos de lixo do posto. Se estiverem no fim, reponha antes de sair. Sem luvas e sem sacos, o próximo turno vai parar o serviço.

Coisas que falta fazer anotadas para quem entra?

Anote o que não deu para terminar: mesa quebrada, lixeira danificada, falta de bandeja, poça que ainda está secando ou material em falta. Avise o responsável e deixe a informação clara para o próximo turno.

O que precisa de atenção no próximo turno?

Escreva em poucas palavras o que o próximo turno deve resolver primeiro. Se não houver nada, escreva: tudo certo.

Posto entregue pronto para o próximo turno?

Faça uma última volta rápida: bandejas limpas prontas, carrinho livre, mesas e chão limpos, lixeiras ok, ponto de água ok e material de limpeza no lugar. Só marque sim se o próximo turno puder começar sem parar para arrumar o seu atraso.