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Checklist · Lanchonete / Salgaderia

Limpeza de louças da copa

Use este checklist ao fechar a copa.

  • 28 itens
  • 0 seções
  • Editável
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  1. Os restos foram tirados das louças?

    Raspe pratos, panelas e utensílios antes de lavar. Jogue os restos na lixeira.

    SimNão
  2. A pia ficou sem louça suja?

    Lave toda a louça usada. Não deixe pratos, copos, talheres ou panelas na pia.

    SimNão
  3. O filtro da máquina está limpo?

    Retire o filtro da máquina, tire os restos presos e coloque o filtro de volta.

    SimNão
  4. Última temperatura da lavagem

    Anote a última leitura da máquina. Na cidade de São Paulo, a lavagem deve ficar entre 55°C e 65°C.

    número °C
  5. Última temperatura do enxágue

    Anote a última leitura da máquina. Na cidade de São Paulo, o enxágue deve ficar entre 80°C e 90°C.

    número °C
  6. A água da máquina foi esvaziada?

    Esvazie a água usada da máquina depois de terminar a lavagem.

    SimNão
  7. A máquina foi desligada?

    Desligue a máquina no botão ao fechar a copa.

    SimNão
  8. A pia está sem restos de comida?

    Olhe o fundo, as laterais e o ralo da pia. Retire os restos que ficaram.

    SimNão
  9. O produto foi passado na pia?

    Depois de lavar a pia, passe o produto indicado no rótulo. Siga a mistura com água e o tempo de ação do rótulo.

    SimNão
  10. A bancada está sem restos de comida?

    Olhe toda a bancada. Retire migalhas, gordura e restos de alimento.

    SimNão
  11. O produto foi passado na bancada?

    Depois de lavar a bancada, passe o produto indicado no rótulo. Espere o tempo do rótulo antes de usar a bancada.

    SimNão
  12. O escorredor está limpo?

    Lave o escorredor onde a louça seca. Tire restos de comida e água suja.

    SimNão
  13. A louça limpa está seca?

    Veja se há água dentro de copos, pratos ou utensílios. Deixe secar no escorredor antes de guardar.

    SimNão
  14. A louça limpa está guardada?

    Guarde a louça seca em armário ou prateleira limpa. Não deixe louça limpa perto de lixo ou louça suja.

    SimNão
  15. As escovas estão limpas?

    Lave as escovas usadas na louça, tire os restos das cerdas e deixe secar.

    SimNão
  16. Os panos foram lavados?

    Lave os panos usados na copa. Não deixe pano sujo sobre a pia ou a bancada.

    SimNão
  17. Os produtos de limpeza estão fechados?

    Feche cada frasco depois do uso. Veja se nenhuma tampa ficou solta.

    SimNão
  18. Os produtos de limpeza estão longe dos alimentos?

    Guarde os produtos de limpeza no local deles. Não deixe produto de limpeza na prateleira de louça ou alimentos.

    SimNão
  19. A água com cloro foi jogada fora?

    Jogue fora a água com cloro preparada no dia. Não guarde a mistura para o dia seguinte.

    SimNão
  20. As lixeiras foram lavadas?

    Lave por dentro e por fora as lixeiras da copa. Tire os restos presos no fundo.

    SimNão
  21. Os sacos fechados foram levados ao lixo?

    Leve os sacos fechados para o local do lixo.

    SimNão
  22. A copa ficou sem lixo cheio?

    Olhe as lixeiras e o chão ao redor. Não deixe lixo cheio na copa.

    SimNão
  23. O ralo está sem restos de comida?

    Retire os restos da grade do ralo. Deixe a água correr sem ficar parada no piso.

    SimNão
  24. O chão foi varrido?

    Varra toda a copa, inclusive embaixo da pia e dos equipamentos.

    SimNão
  25. O chão foi lavado?

    Lave o piso depois de varrer. Tire marcas de gordura e sujeira.

    SimNão
  26. O chão está seco?

    Espere o piso secar antes de sair. Não deixe poças de água na copa.

    SimNão
  27. A torneira está fechada?

    Confira se a torneira não está pingando água.

    SimNão
  28. As luzes da copa foram apagadas?

    Apague as luzes ao terminar as tarefas da copa.

    SimNão

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