Checklist · Lanchonete / Salgaderia
Limpeza de louças da copa
Use este checklist ao fechar a copa.
Os restos foram tirados das louças?
Raspe pratos, panelas e utensílios antes de lavar. Jogue os restos na lixeira.
SimNãoA pia ficou sem louça suja?
Lave toda a louça usada. Não deixe pratos, copos, talheres ou panelas na pia.
SimNãoO filtro da máquina está limpo?
Retire o filtro da máquina, tire os restos presos e coloque o filtro de volta.
SimNãoÚltima temperatura da lavagem
Anote a última leitura da máquina. Na cidade de São Paulo, a lavagem deve ficar entre 55°C e 65°C.
número °CÚltima temperatura do enxágue
Anote a última leitura da máquina. Na cidade de São Paulo, o enxágue deve ficar entre 80°C e 90°C.
número °CA água da máquina foi esvaziada?
Esvazie a água usada da máquina depois de terminar a lavagem.
SimNãoA máquina foi desligada?
Desligue a máquina no botão ao fechar a copa.
SimNãoA pia está sem restos de comida?
Olhe o fundo, as laterais e o ralo da pia. Retire os restos que ficaram.
SimNãoO produto foi passado na pia?
Depois de lavar a pia, passe o produto indicado no rótulo. Siga a mistura com água e o tempo de ação do rótulo.
SimNãoA bancada está sem restos de comida?
Olhe toda a bancada. Retire migalhas, gordura e restos de alimento.
SimNãoO produto foi passado na bancada?
Depois de lavar a bancada, passe o produto indicado no rótulo. Espere o tempo do rótulo antes de usar a bancada.
SimNãoO escorredor está limpo?
Lave o escorredor onde a louça seca. Tire restos de comida e água suja.
SimNãoA louça limpa está seca?
Veja se há água dentro de copos, pratos ou utensílios. Deixe secar no escorredor antes de guardar.
SimNãoA louça limpa está guardada?
Guarde a louça seca em armário ou prateleira limpa. Não deixe louça limpa perto de lixo ou louça suja.
SimNãoAs escovas estão limpas?
Lave as escovas usadas na louça, tire os restos das cerdas e deixe secar.
SimNãoOs panos foram lavados?
Lave os panos usados na copa. Não deixe pano sujo sobre a pia ou a bancada.
SimNãoOs produtos de limpeza estão fechados?
Feche cada frasco depois do uso. Veja se nenhuma tampa ficou solta.
SimNãoOs produtos de limpeza estão longe dos alimentos?
Guarde os produtos de limpeza no local deles. Não deixe produto de limpeza na prateleira de louça ou alimentos.
SimNãoA água com cloro foi jogada fora?
Jogue fora a água com cloro preparada no dia. Não guarde a mistura para o dia seguinte.
SimNãoAs lixeiras foram lavadas?
Lave por dentro e por fora as lixeiras da copa. Tire os restos presos no fundo.
SimNãoOs sacos fechados foram levados ao lixo?
Leve os sacos fechados para o local do lixo.
SimNãoA copa ficou sem lixo cheio?
Olhe as lixeiras e o chão ao redor. Não deixe lixo cheio na copa.
SimNãoO ralo está sem restos de comida?
Retire os restos da grade do ralo. Deixe a água correr sem ficar parada no piso.
SimNãoO chão foi varrido?
Varra toda a copa, inclusive embaixo da pia e dos equipamentos.
SimNãoO chão foi lavado?
Lave o piso depois de varrer. Tire marcas de gordura e sujeira.
SimNãoO chão está seco?
Espere o piso secar antes de sair. Não deixe poças de água na copa.
SimNãoA torneira está fechada?
Confira se a torneira não está pingando água.
SimNãoAs luzes da copa foram apagadas?
Apague as luzes ao terminar as tarefas da copa.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.