Abertura do delivery e expedição

Bancada de montagem está limpa e seca?

Verifique a superfície de montagem sem resto de comida, gordura ou água.

Solução de limpeza das superfícies é do dia e tem rótulo no frasco?

Confira o rótulo do frasco usado em bancadas e superfícies.

Álcool a 70 por cento para superfícies limpas está no posto?

Confira se o frasco está identificado e pronto para uso após a limpeza.

Lixeira da expedição tem saco e está fechada?

Confira saco interno e tampa ou fechamento da lixeira.

Pia ou lavatório próximo tem sabão e papel?

Confira sabão líquido e papel toalha disponíveis no ponto de lavagem.

Você lavou as mãos antes de montar pedido?

Lave as mãos com sabão e seque com papel antes de iniciar a montagem.

Chão, cantos, prateleiras e porta de saída estão livres de pragas à vista?

Olhe chão, cantos, prateleiras e a área perto da porta de saída dos pedidos.

Embalagens do cardápio de hoje estão limpas, secas e fechadas?

Confira potes, tampas, copos, sacolas e talheres descartáveis limpos, secos e protegidos.

Tem talher, guardanapo e molho de envio no posto?

Confira os itens de acompanhamento necessários para o cardápio de hoje.

Há lacres para fechar sacolas e embalagens de entrega?

Confira lacres suficientes para fechar sacolas e embalagens do delivery.

Etiqueta, caneta, fita adesiva e bloco de anotações estão no posto?

Confira material para identificar pedidos e anotar ocorrências no posto.

Sacola de transporte está limpa e sem furo?

Inspecione por dentro e por fora antes de usar na entrega.

Bolsa térmica de entrega está limpa por dentro, com zíper e alça firmes?

Confira higiene interna e se zíper e alça fecham e seguram sem folga.

Caixa térmica de pedido frio está limpa, fecha bem e tem gelo gelado?

Confira limpeza, fechamento e gelo reutilizável ou placa de gelo já gelados.

Caixa quente ou estufa de espera está ligada e quente?

Ligue o equipamento e confira se já está aquecido para receber pedidos.

Temperatura da geladeira de espera do delivery

Registre a temperatura. O valor deve ser de até 5 °C.

Temperatura do freezer de apoio do delivery

Registre a temperatura. O valor deve ser de -18 °C ou menos.

Pedido frio e pedido quente ficam separados na bancada?

Defina e mantenha áreas distintas para itens frios e quentes na montagem.

Utensílios da expedição estão limpos e secos?

Confira pegadores, colheres, facas e demais utensílios do posto.

Computador ou tablet do delivery ligou com internet estável?

Ligue o equipamento e confira se a internet do posto responde sem falha.

Apps de delivery estão abertos e com login feito?

Abra cada aplicativo usado no posto e confirme o acesso com login ativo.

O som de pedido novo está alto?

Teste o alerta sonoro e ajuste o volume para ser ouvido no posto.

Impressora de pedido tem papel e a impressão dá para ler?

Imprima um teste e confira papel, contraste e legibilidade do texto.

Cardápio do app confere com o que a cozinha tem hoje?

Compare itens ativos no aplicativo com o que a cozinha pode produzir agora.

Os motoboys ou o serviço de entrega estão confirmados?

Confirme disponibilidade da equipe ou do serviço de entrega do turno.

Área de espera do entregador está livre e sinalizada?

Mantenha o local desobstruído e com sinalização visível para o entregador.

Extintor mais próximo do posto está no lugar e lacrado?

Confira localização, acesso livre e lacre intacto do extintor.

O posto de delivery está liberado para o primeiro pedido?

Só libere o posto após concluir todas as conferências desta abertura.