Troca de turno da entrega e expedição

Tablets e gestores de pedidos estão ligados e logados?

Confira iFood, Rappi, WhatsApp Business e qualquer outro canal que a unidade usa. Cada aparelho deve estar ligado, com internet e com o usuário logado. Se algum estiver desligado ou fora da conta, ligue, entre e avise o responsável.

A loja está aberta e online nos aplicativos?

Abra cada gestor de pedidos e confira se a loja aparece aberta e recebendo pedidos. Se estiver pausada, fechada ou offline sem ordem do responsável, abra de novo ou avise na hora.

Há pedido atrasado sem ação na tela?

Olhe a fila de pedidos em preparo, prontos e em atraso. Se tiver pedido parado além do tempo da unidade, avise a cozinha ou o responsável e registre o que foi feito.

Os pedidos em andamento foram passados ao próximo turno?

Mostre na tela ou na lista física quais pedidos ainda estão na cozinha, quais estão montados e quais aguardam entregador. O próximo turno precisa saber como está cada um antes de você sair.

A impressora de pedidos está funcionando?

Faça um teste rápido ou confira o último cupom. Tem que sair papel legível, sem erro de conexão. Se travar, troque a bobina ou chame o responsável.

Tem bobina de papel na impressora e de reserva?

Olhe se a impressora tem bobina colocada e se existe pelo menos uma reserva no posto. Se faltar, reponha antes de sair do turno.

Tem embalagem suficiente para o próximo turno?

Conte caixas, potes, sacolas e bandejas no posto. Tem que cobrir o movimento até a próxima reposição. Se estiver no fim, avise o responsável e reponha o que der.

Tem lacre ou fita de fechamento no posto?

Confira se há lacre, fita ou etiqueta de segurança para fechar o pedido. Sem lacre, o pedido não deve sair. Reponha se estiver acabando.

Tem kit de talher, guardanapo e sachê no posto?

Olhe a caixa ou a prateleira de kits. Tem que ter talher, guardanapo e sachê de molho em quantidade para o turno. Separe o que estiver úmido ou rasgado e tire de uso.

As sacolas térmicas estão limpas e sem cheiro forte?

Abra as sacolas usadas no delivery. Por dentro não pode ter resto de comida, líquido ou cheiro forte. Se alguma estiver suja, lave ou troque antes de usar de novo.

As sacolas térmicas fecham e o zíper ou velcro funciona?

Teste o fechamento de cada sacola em uso. Zíper ou velcro tem que fechar por completo. Sacola aberta ou com fecho quebrado sai de uso e vai para conserto ou descarte.

Tem etiqueta ou caneta para identificar o pedido?

Confira se há etiqueta adesiva, caneta ou marcador para escrever nome, número do pedido e canal. Sem identificação, o pedido não pode ir para a prateleira de saída.

Os pedidos prontos estão identificados com nome e número?

Olhe cada sacola ou caixa na área de saída. Tem que ter nome do cliente e número do pedido visíveis. Pedido sem identificação não fica na prateleira de entrega.

O kit do pedido está completo quando a regra pede?

Confira o kit do pedido: talher, guardanapo e sachê de molho conforme a regra da unidade. Não mande kit a mais nem deixe faltar no pedido que pede.

Os pedidos prontos estão lacrados?

Puxe de leve o fecho da sacola ou da caixa. O lacre ou a fita tem que estar fechando sem abertura. Se estiver aberto, lacre de novo antes de entregar ao entregador.

Bebida e item quente estão separados na montagem?

Na montagem, bebida não pode ir solta em cima de prato quente sem proteção. Use divisória, sacola separada ou o método da unidade para não vazar nem amolecer a embalagem.

Itens frios e quentes não estão no mesmo saco sem barreira?

Se o pedido tiver item quente e item frio, separe em embalagens diferentes ou use barreira térmica da unidade. Não coloque sobremesa ou salada colada no prato quente sem proteção.

O pedido está conferido com o cupom antes de sair?

Leia o cupom ou a tela e confira item a item na sacola. Só libere se tudo que está no pedido estiver dentro. Se faltar algo, complete antes de chamar o entregador.

Temperatura da geladeira de apoio do delivery

Olhe o termômetro da geladeira usada para bebidas, sobremesas e frios do posto. Anote o valor. A geladeira deve estar abaixo de 5°C.

Temperatura do freezer de apoio do delivery

Olhe o termômetro do freezer do posto, se a unidade tiver um no delivery. Anote o valor. O freezer deve estar em -18°C ou mais frio.

Pedido quente em espera está acima de 60°C?

Se o pedido quente ficar esperando, use o termômetro no meio da comida. Tem que estar acima de 60°C. Se ficar abaixo de 60°C por mais de 1 hora, jogue fora.

Pedido frio em espera está na geladeira?

Salada, sobremesa e prato frio que esperam para sair devem ficar na geladeira, não na bancada quente. A geladeira deve estar abaixo de 5°C.

Há comida esquecida na bancada sem etiqueta de horário?

Olhe a bancada e a prateleira de espera. Se achar comida pronta sem nome, sem número do pedido ou sem horário de saída, separe, confira com a cozinha e descarte se não der para identificar.

A área de saída está livre para o entregador pegar o pedido?

A prateleira ou o balcão de retirada não pode estar entulhado de caixas vazias, sacolas sujas ou material fora de uso. Deixe só os pedidos prontos e identificados.

O entregador confere o pedido na sua frente antes de sair?

Na entrega, peça para o entregador ler o nome e o número do pedido. Só solte a sacola depois da confirmação. Não deixe pedido sair sem essa checagem.

Pedidos de aplicativo e de balcão estão em filas separadas?

Separe visualmente o que é delivery do que é retirada no balcão, se a unidade tiver os dois. Misturar as filas gera troca de pedido. Use prateleira, cor ou etiqueta da unidade.

A bancada de montagem está limpa e seca?

Passe a mão na bancada. Não pode ter resto de comida, molho seco ou poça de líquido. Limpe e seque antes de passar o turno.

Tem sabão e papel toalha no posto ou na pia mais próxima?

Confira se dá para lavar as mãos sem sair longe do posto. Sabão e papel toalha têm que estar no lugar. Se faltar, reponha antes de sair.

O lixo do delivery está com saco e sem transbordar?

Olhe a lixeira do posto. O saco tem que estar colocado e o lixo não pode passar da borda. Se estiver cheio, amarre, troque o saco e leve para o local de descarte da unidade.

Caixas e embalagens vazias foram retiradas do chão?

O chão da expedição não pode ter caixa aberta, plástico solto ou saco vazio atrapalhando a passagem. Junte e leve para o local de reciclagem ou lixo da unidade.

Há inseto ou roedor na área de expedição?

Olhe chão, cantos, embaixo da bancada e perto do lixo. Se vir inseto, roedor, fezes ou trilha, pare de usar o local e chame o responsável na hora.

Problemas do turno foram avisados ao próximo responsável?

Fale de impressora com falha, app instável, falta de embalagem, pedido em atraso e qualquer ocorrência. Não deixe o próximo turno descobrir sozinho no meio do movimento.

Ocorrências do turno

Escreva em poucas palavras o que aconteceu fora do normal: pedido errado, app fora, falta de ingrediente, reclamação ou descarte. Se não teve nada, escreva 'sem ocorrências'.