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Checklist · Checagem rotas fuga

Rotas de fuga e saídas de emergência

  • 24 itens
  • 5 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:NR-23

Este checklist de rotas de fuga e saídas de emergência é uma lista de verificação pronta com 24 itens distribuídos em 5 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Confere no início do turno se as rotas de fuga da cozinha estão livres para a equipe sair em emergências. As 5 seções são: Caminho até a saída, Portas de emergência, Placas e iluminação, Extintor no caminho, Lado de fora da saída. O conteúdo se apoia em NR-23. Entre os pontos verificados: O corredor até a porta de saída está livre? A passagem ao lado da chapa está livre? A passagem ao lado do fogão está livre? A lista segue com: O botijão de gás está fora do caminho de saída? O carrinho de pratos está fora do caminho de saída? A porta da câmara fria não bloqueia a saída?

Quais itens entram neste checklist?

Caminho até a saída

  1. O corredor até a porta de saída está livre?

    Ande pelo corredor até a porta de saída. Não pode ter caixa de mercadoria, engradado, saco de farinha, balde ou lixo no chão do caminho. Se tiver, tire na hora ou chame o responsável.

    SimNão

  2. A passagem ao lado da chapa está livre?

    Olhe o lado da chapa que dá para a saída. Reprova se houver tabuleiro, grade, panela ou caixa no chão bloqueando a passagem. Tire o obstáculo na hora; se não puder desobstruir sozinho, avise o responsável antes de seguir o turno.

    SimNão

  3. A passagem ao lado do fogão está livre?

    Olhe o lado do fogão que dá para a saída. Reprova se houver panela, tabuleiro, grade ou caixa no chão no caminho. Tire na hora; se não conseguir mover, avise o responsável antes de seguir o turno.

    SimNão

  4. O botijão de gás está fora do caminho de saída?

    Olhe o corredor e a frente da porta de emergência. Reprova se o botijão de gás estiver parado no caminho de saída. Coloque-o no local de uso ou no abrigo na hora; se não puder mover com segurança, avise o responsável imediatamente.

    SimNão

  5. O carrinho de pratos está fora do caminho de saída?

    Olhe o corredor e a frente da porta de emergência. Reprova se o carrinho de pratos, de limpeza ou de mercadoria estiver parado no caminho. Empurre para o lado e libere a passagem; se não puder mover, avise o responsável.

    SimNão

  6. A porta da câmara fria não bloqueia a saída?

    Se a porta da câmara fria ou do freezer abrir para o corredor de saída, confira a posição dela. Reprova se estiver no meio do caminho, entre aberta e fechada. Deixe totalmente aberta e encostada na parede, ou totalmente fechada; se não conseguir, avise o responsável.

    SimNão

  7. O chão do corredor de saída está seco?

    Ande pelo corredor de saída e olhe o chão. Não pode ter poça de água, óleo, gelo derretido ou sabão. Se estiver molhado ou escorregadio, seque na hora e avise o responsável se o vazamento continuar.

    SimNão

Portas de emergência

  1. A porta de emergência abre por dentro sem chave?

    Puxe ou empurre a porta de emergência só por dentro, sem usar chave. Ela tem que abrir. Se precisar de chave, tranca ou cadeado por dentro, avise o responsável na hora.

    SimNão

  2. A porta de emergência abre com pouco esforço?

    Empurre a porta de emergência com a mão, sem usar o corpo inteiro. Reprova se travar, emperrar ou exigir força demais para abrir. Marque a falha e avise o responsável na hora, o gestor precisa saber que a saída de emergência não abre livremente.

    SimNão

  3. A saída de emergência está liberada para uso?

    Olhe a porta e a moldura da saída de emergência. Não pode ter fita, lacre, corrente, cadeado ou cartaz de fora de uso. Se estiver bloqueada ou marcada como fora de uso, avise o responsável na hora.

    SimNão

  1. A porta corta-fogo está fechada?

    Olhe a porta corta-fogo do corredor de saída. Reprova se estiver aberta com calço, pedra, caixa ou panela no chão, ou se não estiver encostada na moldura. Remova o calço e feche a porta na hora; se não fechar sozinha, avise o responsável.

    SimNão

  2. A porta corta-fogo fecha sozinha?

    Abra a porta corta-fogo e solte-a. Ela tem que voltar e fechar sozinha, sem empurrar. Se ficar aberta ou precisar de calço, avise o responsável.

    SimNão

Placas e iluminação

  1. As placas de SAÍDA estão no lugar?

    Olhe as placas com a palavra SAÍDA acima das portas e no corredor. Cada placa tem que estar fixa na parede ou no teto, no ponto de saída. Se faltar alguma, avise o responsável.

    SimNão

  2. As placas de SAÍDA estão visíveis?

    Olhe se alguma caixa, panela, roupa ou cartaz está cobrindo a placa de SAÍDA. Dá para ler a palavra SAÍDA de longe, sem tirar nada do caminho? Se estiver escondida, tire o que está na frente na hora.

    SimNão

  3. A seta de direção da saída está apontando o caminho certo?

    Olhe as setas de saída no corredor da cozinha. Elas têm que apontar para a porta de emergência, não para o estoque, o banheiro ou a área de lixo. Se alguma estiver virada para o lado errado, avise o responsável.

    SimNão

  4. A iluminação do corredor de saída está acesa?

    Ande pelo corredor de saída com a iluminação normal da unidade. Dá para ver o chão, as portas e as placas sem tropeçar? Se estiver escuro demais ou com lâmpada queimada no caminho, avise o responsável.

    SimNão

  5. A luz de emergência do corredor está no lugar?

    Olhe a luminária de emergência no teto ou na parede do corredor de saída. Ela tem que estar fixa, sem fiação solta e sem estar coberta por caixa ou pano. Se sumir ou estiver quebrada, avise o responsável.

    SimNão

Extintor no caminho

  1. O extintor do corredor está no suporte da parede?

    Ache o extintor que fica no corredor ou perto da porta de emergência. Ele tem que estar no suporte da parede, com o lacre e o reloginho (ponteiro) visíveis. Se sumir ou estiver no chão, avise o responsável.

    SimNão

  2. O extintor do corredor está visível?

    Olhe se alguma caixa, saco de farinha, engradado ou tabuleiro está na frente do extintor. Dá para ver o extintor de longe e pegar sem desviar de obstáculos? Se estiver escondido, libere o espaço na hora.

    SimNão

  3. O lacre do extintor do corredor está inteiro?

    Olhe o lacrezinho de plástico ou arame no pino do extintor. Ele tem que estar fechado, sem estar rompido ou faltando. Se o lacre estiver quebrado, avise o responsável.

    SimNão

Lado de fora da saída

  1. Do lado de fora da saída, o chão está livre?

    Abra a porta de emergência e olhe o lado de fora. Reprova se houver caixa, lixo, engradado, botijão ou veículo encostado na porta, impedindo sair sem subir em obstáculos. Desobstrua na hora; se não conseguir, avise o responsável, o gestor precisa saber que a saída está bloqueada por fora.

    SimNão

  2. A porta de saída abre totalmente para fora?

    Abra a porta de emergência até o fim. Ela tem que abrir toda, sem bater em parede, lixeira, rampa ou objeto do lado de fora. Se parar no meio do caminho, avise o responsável.

    SimNão

  3. A área logo fora da saída está sem óleo ou água no chão?

    Olhe o piso logo do lado de fora da porta de emergência. Não pode ter poça de óleo de fritura, água de limpeza ou gelo. Se estiver escorregadio, seque ou avise o responsável.

    SimNão

  4. O que foi encontrado e o que foi feito?

    Se algo impedia a saída, escreva o que era e o que você fez (tirou, secou, avisou o responsável). Se estava tudo livre, escreva: nada a registrar.

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