Checklist · Auditoria Padrao Atendimento Salao
Auditoria de padrão de atendimento
Avalia o atendimento no salão, observando uma mesa do início ao fim (cumprimento, cardápio, bebidas e comunicação) para gestores e equipe.
Chegada do cliente
O cliente foi cumprimentado ao chegar?
Veja se o atendente cumprimenta o cliente quando ele chega à mesa ou entra no salão.
SimNãoO cardápio foi entregue?
Veja se o cliente recebe o cardápio sem precisar pedir.
SimNãoOfereceram bebida antes do pedido?
Veja se o atendente pergunta o que o cliente quer beber antes de anotar os pratos.
SimNão
Pedido
O atendente soube explicar o prato perguntado?
Quando o cliente perguntar sobre um prato, veja se o atendente responde com segurança sobre ingredientes, acompanhamento ou modo de preparo.
SimNãoO atendente avisou que o prato estava em falta antes de o cliente pedir?
Veja se o atendente avisa que o prato acabou antes de o cliente escolher.
SimNãoO cliente foi avisado sobre o tempo de espera?
Veja se o atendente avisa que o pedido vai demorar quando o prato demora mais que o normal.
SimNãoO pedido foi repetido para o cliente?
Veja se o atendente repete o pedido antes de sair da mesa. Isso mostra ao cliente o que foi anotado.
SimNãoA alteração do pedido foi anotada?
Quando o cliente pedir retirada, troca ou acréscimo, veja se a alteração entra no pedido.
SimNão
Entrega
O pedido foi conferido antes de sair?
Veja se quem leva o pedido confere o prato com a comanda antes de caminhar até a mesa.
SimNãoO pedido chegou à mesa certa?
Veja se o prato é entregue para a mesa que fez o pedido.
SimNãoO prato entregue é o que foi pedido?
Compare o prato servido com o pedido do cliente, incluindo as alterações anotadas.
SimNãoO atendente perguntou se estava tudo certo?
Depois de servir, veja se o atendente volta à mesa para perguntar se o cliente precisa de algo.
SimNão
Encerramento
Ofereceram sobremesa após a refeição?
Veja se o atendente oferece sobremesa depois que os pratos principais forem retirados.
SimNãoA conta foi levada quando o cliente pediu?
Veja se a conta chega à mesa após o pedido do cliente, sem o cliente precisar chamar novamente.
SimNãoO valor cobrado bate com o pedido?
Compare a conta com os itens pedidos pelo cliente. Não pode haver item a mais ou valor diferente do cardápio.
SimNãoO atendente se despediu do cliente?
Veja se o atendente agradece e se despede quando o cliente sai da mesa ou deixa o salão.
SimNão
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.