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Checklist · Limpeza e manejo de resíduos no evento

Limpeza e manejo de resíduos no evento

  • 26 itens
  • 1 seção
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Quais normas embasam este checklist?

Normas de referência:RDC 216/2004NR-6

Este checklist de limpeza e manejo de resíduos no evento é uma lista de verificação pronta com 26 itens distribuídos em 1 seção. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Uso pelo auxiliar de limpeza durante e após o evento. Aplique os produtos conforme o rótulo e siga o procedimento do estabelecimento, a RDC ANVISA 216/2004, as exigências sanitárias locais e a NR 6 para uso de equipamentos de proteção individual. A seção é: Momento e áreas de serviço. O conteúdo se apoia em RDC 216/2004 e NR-6. Entre os pontos verificados: Momento da checagem. Área verificada. Os produtos de limpeza ficam separados de alimentos e utensílios. A lista segue com: Os produtos de limpeza têm rótulo legível e validade vigente. As soluções preparadas estão identificadas com produto, diluição e data. A diluição dos produtos segue o rótulo.

Quais itens entram neste checklist?

Momento e áreas de serviço

  1. Momento da checagem

    Selecione quando a limpeza foi verificada.

    Durante o eventoApós o evento

  2. Área verificada

    Registre a área, como salão, buffet, banheiro, bar, cozinha de apoio ou área externa.

    texto

  3. Os produtos de limpeza ficam separados de alimentos e utensílios

    Mantenha saneantes longe de alimentos, embalagens, pratos, copos e talheres.

    FeitoNão Feito

  4. Os produtos de limpeza têm rótulo legível e validade vigente

    O rótulo deve mostrar o nome do produto, modo de uso e prazo de validade.

    FeitoNão Feito

  5. As soluções preparadas estão identificadas com produto, diluição e data

    Identifique frascos e baldes antes do uso.

    FeitoNão Feito

  6. A diluição dos produtos segue o rótulo

    Prepare cada produto na quantidade de água indicada pelo fabricante.

    FeitoNão Feito

  7. Os panos limpos estão separados dos panos usados

    Guarde panos usados em recipiente próprio até a troca ou lavagem.

    FeitoNão Feito

  8. As luvas para limpeza e retirada de resíduos estão disponíveis

    Use luvas íntegras ao limpar sujeira e retirar sacos de lixo.

    FeitoNão Feito

  9. O piso está sem restos de alimentos e líquidos derramados

    Retire comida, bebidas, molhos, água e óleo para evitar contaminação e quedas.

    FeitoNão Feito

  10. Corredores, portas e saídas estão livres

    Retire sacos, caixas, baldes e equipamentos das rotas de circulação.

    FeitoNão Feito

  1. Mesas e balcões usados estão sem restos de alimentos e bebidas

    Retire louça, embalagens e resíduos antes de limpar a superfície.

    FeitoNão Feito

  2. Mesas e balcões limpos e sanitizados

    Limpe a sujeira com detergente e aplique produto sanitizante aprovado na diluição e tempo de contato do rótulo; enxágue se o rótulo exigir. Se reprovar: refaça a limpeza antes de repor utensílios limpos.

    FeitoNão Feito

  3. A área do buffet está sem resíduos ao redor das cubas e utensílios

    Limpe respingos e restos de alimentos sem atingir os alimentos expostos.

    FeitoNão Feito

  4. Pegadores que caíram ou encostaram em sujeira foram substituídos

    Leve o utensílio sujo para a área de lavagem e coloque outro limpo.

    FeitoNão Feito

  5. As lixeiras têm saco íntegro e tampa fechada

    Mantenha o saco preso na lixeira e a tampa fechada quando não estiver em uso.

    FeitoNão Feito

  6. As lixeiras da área de manipulação abrem sem uso das mãos

    Use lixeiras com pedal ou outro acionamento que dispense as mãos.

    FeitoNão Feito

  7. Enchimento máximo das lixeiras (%)

    Registre o maior nível observado. Retire o saco antes de a lixeira transbordar.

    número %

  8. Os resíduos orgânicos estão no recipiente identificado

    Coloque restos de alimentos e resíduos orgânicos no recipiente definido pelo evento.

    FeitoNão Feito

  9. Os recicláveis estão separados dos resíduos orgânicos

    Separe papel, plástico, metal e vidro conforme a coleta disponível no local.

    FeitoNão Feito

  10. Vidros quebrados estão em recipiente rígido identificado

    Nunca coloque vidro quebrado solto em saco de lixo.

    FeitoNão Feito

  11. Os sacos de resíduos foram fechados antes do transporte

    Feche o saco sem compactar o conteúdo com as mãos ou o corpo.

    FeitoNão Feito

  12. Os resíduos foram levados ao ponto de armazenamento definido

    Mantenha os sacos longe de alimentos, utensílios limpos e áreas de atendimento.

    FeitoNão Feito

  13. As mãos foram lavadas após o manejo de resíduos

    Lave as mãos antes de tocar em superfícies limpas, alimentos ou utensílios.

    FeitoNão Feito

  14. O banheiro está sem resíduos no piso e com lixeira esvaziada

    Retire resíduos do chão e troque o saco quando estiver cheio ou com mau cheiro.

    FeitoNão Feito

  15. A pia do banheiro tem sabonete e papel para secagem das mãos

    Reponha sabonete líquido e papel-toalha antes do término do evento.

    FeitoNão Feito

  16. A área externa está sem resíduos após o evento

    Recolha resíduos da entrada, calçada, espera e pontos de circulação.

    FeitoNão Feito