Auditoria de atendimento com produto em lançamento

Descreveu o produto novo sem consultar papel

Colaborador descreveu o produto de lançamento de memória, sem ler ficha ou cardápio.

Ingredientes principais descritos corretamente

Descrição confere com a ficha técnica ou receita oficial do produto.

Alérgenos do produto novo informados quando o produto os contém

Se o lançamento contém alérgenos de declaração obrigatória: o colaborador informou de forma clara. Reprova se omitiu alérgeno presente, corrija a informação ao cliente e avise o responsável. Se o produto não tem alérgeno de declaração: N/A.

Preço do produto novo informado de cabeça

Colaborador informou o preço correto sem precisar consultar material.

Informou se há versão sem algum ingrediente

Colaborador soube dizer se é possível retirar ou trocar componentes do produto.

Informou o período de disponibilidade do produto

Colaborador soube dizer se o produto é permanente, de temporada ou por tempo limitado.

Produto novo oferecido sem o cliente pedir

Colaborador mencionou o produto novo de forma natural durante o atendimento.

Oferta citou benefício ou diferencial do produto

Observe se o colaborador falou benefício, novidade ou diferencial do lançamento (sabor, porção, promoção, combinação), e não só o nome. Se só citou o nome sem diferencial: marque não e oriente no feedback. Se o produto não foi oferecido nesta observação: N/A.

Oferta feita no momento certo do atendimento

Produto novo foi mencionado quando o cliente estava escolhendo ou pedindo, não no meio de outra conversa.

Harmonização com outro item do cardápio indicada

Se o cliente pediu ou aceitou o lançamento: o colaborador sugeriu ao menos um item do cardápio que combine com o produto (bebida, acompanhamento ou sobremesa). Se o cliente recusou o lançamento ou o pedido já incluía combinação: N/A. Se aceitou o lançamento e não houve sugestão: marque não.

Recusa do cliente acolhida com gentileza

Se o cliente recusou o produto novo, o colaborador aceitou sem insistir e seguiu o atendimento.

Produto entregue com boa aparência

Prato, embalagem ou bandeja limpos, organizados e sem derramamento visível.

Temperatura do produto quente do lançamento na entrega

Se o produto novo observado for quente: meça no centro na entrega. Reprova abaixo de 60 °C: não deixe o cliente iniciar o consumo, troque o prato ou reaqueça conforme o procedimento e avise o responsável. Se o lançamento observado não for item quente: N/A.

Temperatura do produto frio do lançamento na entrega

Se o produto novo observado for frio refrigerado (salada, sobremesa fria, item de vitrine fria): meça no centro na entrega. Reprova acima de 5 °C: troque o item, não deixe o cliente consumir produto morno e avise o responsável. Se o lançamento não for frio refrigerado: N/A.

Produto entregue com todos os itens incluídos

Acompanhamentos, molhos, talheres e embalagens previstos estavam completos.

Produto descrito ao entregar

Ao entregar, o colaborador nomeou o item e confirmou o pedido com o cliente.

Perguntou se o cliente precisava de mais alguma coisa

Após a entrega, o colaborador perguntou se o cliente precisava de mais alguma coisa ou usou pergunta equivalente de encerramento de apoio.

Material visual do produto novo exposto no ponto

Há cardápio, display, quadro, banner ou encarte do produto novo visível no salão ou balcão.

Material visual legível e em bom estado

Cartaz, quadro ou visor sem rasgo, mancha ou desbotamento que atrapalhe a leitura. Material ilegível: troque antes de seguir a observação.

Preço visível no material exposto

Preço do produto novo aparece de forma clara no material de comunicação.

Alérgenos do lançamento indicados no cardápio ou material

Se o produto novo tem alérgeno de declaração: cardápio, quadro ou material de apoio informa de forma legível. Reprova material sem alérgeno quando o produto o contém, retire o material incorreto e avise o responsável. Se o produto não tem alérgeno declarável: N/A.

Cardápio geral atualizado com o produto novo

Produto novo já consta no cardápio principal usado pelo cliente e pela equipe.

Pedido entregue sem erros

O que foi pedido é exatamente o que foi entregue ao cliente.

Despedida feita ao encerrar o atendimento

Colaborador agradeceu a visita e encerrou com despedida verbal (ex.: 'obrigado', 'volte sempre').