Checklist · Reposição de suprimentos aos pontos de uso
Reposição de suprimentos aos pontos de uso
Quais normas embasam este checklist?
Normas de referência:RDC 216/2004
Este checklist de reposição de suprimentos aos pontos de uso é uma lista de verificação pronta com 20 itens distribuídos em 3 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Conferência feita pelo auxiliar de estoque para repor alimentos, bebidas, descartáveis e materiais de limpeza do estoque aos pontos de uso. A reposição de alimentos segue a RDC 216/2004. As 3 seções são: Separação dos itens, Transporte interno, Guarda no ponto de uso. O conteúdo se apoia em RDC 216/2004. Entre os pontos verificados: A lista de reposição foi conferida. Os itens com estoque baixo foram identificados. Os itens separados correspondem à lista de reposição. A lista segue com: Quantidade de itens repostos (itens). As embalagens levadas estão íntegras. Os rótulos dos alimentos estão legíveis.
Quais itens entram neste checklist?
Separação dos itens
A lista de reposição foi conferida
Compare a lista com os itens que precisam ser levados ao ponto de uso.
FeitoNão FeitoOs itens com estoque baixo foram identificados
Marque os produtos que atingiram o nível mínimo definido pela unidade.
FeitoNão FeitoOs itens separados correspondem à lista de reposição
Confira nome, tipo, marca ou apresentação antes de transportar.
FeitoNão FeitoQuantidade de itens repostos (itens)
Informe o total de produtos ou materiais levados ao ponto de uso.
número itensAs embalagens levadas estão íntegras
Leve somente embalagens sem rasgo, furo, vazamento, estufamento ou amasso grave.
FeitoNão FeitoOs rótulos dos alimentos estão legíveis
O nome, a validade e o lote devem poder ser lidos.
FeitoNão FeitoOs alimentos levados estão dentro da validade
Confira a data de validade antes de separar cada item.
FeitoNão FeitoOs produtos com vencimento mais próximo foram separados primeiro
Use primeiro os itens com validade mais próxima, sem usar produto vencido.
FeitoNão Feito
Transporte interno
O carrinho ou caixa de transporte está limpo
Use equipamento sem sujeira, resíduos, ferrugem solta ou líquido derramado.
FeitoNão FeitoO caminho até o ponto de uso está livre
Retire obstáculos para transportar os itens sem risco de queda ou colisão.
FeitoNão FeitoOs alimentos foram transportados separados dos produtos químicos
Mantenha alimentos e bebidas em carrinhos, caixas ou viagens separados de saneantes.
FeitoNão FeitoOs alimentos refrigerados foram levados primeiro
Leve os itens que precisam de frio antes dos produtos de estoque seco.
FeitoNão FeitoOs alimentos congelados chegaram firmes ao ponto de uso
Confirme que não há sinal de descongelamento, líquido solto ou embalagem mole.
FeitoNão Feito
Guarda no ponto de uso
Os alimentos refrigerados foram guardados imediatamente
Coloque os produtos na geladeira ou câmara assim que chegarem ao ponto de uso.
FeitoNão FeitoOs alimentos congelados foram guardados imediatamente
Coloque os produtos no freezer ou câmara congelada assim que chegarem ao ponto de uso.
FeitoNão FeitoOs alimentos foram guardados separados dos produtos químicos
Não guarde saneantes na mesma prateleira, caixa ou equipamento de alimentos.
FeitoNão FeitoOs itens foram organizados com os mais antigos na frente
Deixe os produtos com validade mais próxima na frente para serem usados primeiro.
FeitoNão FeitoAs embalagens abertas foram identificadas
Identifique os itens abertos com data de abertura e prazo de uso definido pela unidade.
FeitoNão FeitoO local de guarda ficou limpo e sem produtos no chão
Mantenha os itens em prateleiras ou estrados, sem contato direto com o piso.
FeitoNão FeitoItens que precisam de compra ou reposição no estoque
Anote os produtos que não estavam disponíveis ou ficaram abaixo do nível mínimo.
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