Conferência da área de granel antes do atendimento

Os recipientes estão limpos?

Olhe por dentro e por fora dos recipientes. Não pode haver pó antigo, restos de produto, manchas ou sujeira.

As tampas estão inteiras?

Veja se cada tampa fecha e não tem rachadura, lasca ou quebra. Separe o recipiente com tampa danificada.

As tampas estão fechadas?

Confira cada recipiente de produto a granel. A tampa deve cobrir toda a abertura.

Os produtos estão sem sinais de estrago?

Olhe a superfície e o fundo visível do produto. Separe o recipiente se houver mofo, umidade ou partes grudadas fora do normal do alimento.

Há produto misturado no recipiente?

Compare o produto visível com o nome da etiqueta. Não pode haver outro alimento misturado no mesmo recipiente.

Cada recipiente tem seu nome?

Leia a etiqueta na frente do recipiente. Ela deve mostrar qual alimento está dentro.

A etiqueta mostra a validade?

Leia a etiqueta de cada produto. A data de validade precisa estar visível e não pode estar vencida.

A etiqueta de alergia está visível?

Confira os produtos que causam alergia, como amendoim, castanhas, leite, trigo, soja, ovos, peixes, camarão ou caranguejo. A informação sobre alergia deve estar bem visível para o cliente.

A etiqueta avisa sobre contato com outro produto?

Confira produtos que podem ter contato com outro alimento pelo mesmo equipamento ou utensílio. A etiqueta deve avisar quando houver risco de ter algum produto que cause alergia.

Cada produto tem seu próprio pegador?

Veja se há uma pá, colher ou pegador para cada recipiente aberto. Não use o mesmo pegador em produtos diferentes.

Os pegadores estão limpos?

Olhe a parte que toca no alimento e o cabo. Não pode haver restos secos, poeira ou gordura.

Os pegadores ficam fora do produto?

Veja se o cabo fica para fora do recipiente. O cliente não deve tocar no alimento para pegar o utensílio.

Os pegadores não encostam em outro produto?

Confira se a pá, colher ou pegador fica no recipiente do próprio alimento. Mude de lugar se estiver tocando outro produto.

As pazinhas de granel estão inteiras?

Olhe as pazinhas usadas para servir o produto. Não podem ter rachaduras, quebras ou pontas soltas.

Os sacos para cliente estão limpos?

Veja o suporte e os sacos disponíveis. Os sacos não podem estar rasgados, molhados ou com poeira.

A balança liga e mostra zero?

Ligue a balança sem nada no prato. O visor deve mostrar zero antes de pesar.

O selo da balança está dentro da validade?

Procure o selo de verificação do INMETRO na balança. A data mostrada no selo não pode estar vencida.

O lacre da balança está inteiro?

Olhe o lacre físico da balança. Ele não pode estar rompido, solto ou faltando.

O prato da balança está limpo?

Olhe a superfície onde ficam os sacos ou potes. Não pode haver farelo, pó, óleo ou resto de produto.

A etiqueta de preço sai legível?

Faça uma impressão de teste. O nome do produto, o peso e o preço precisam aparecer sem falhas.

O chão está limpo e seco?

Olhe o chão em frente e embaixo dos recipientes. Retire produto derramado, pó e água antes de abrir.

As prateleiras estão limpas?

Passe os olhos nas prateleiras e nos cantos. Não pode haver pó, produto derramado ou sujeira.

Há sinais de pragas na área?

Procure fezes, insetos, embalagens roídas ou furadas na área. Avise o responsável ao encontrar qualquer sinal.

Os produtos de limpeza estão longe dos alimentos?

Confira se os produtos de limpeza ficam em local separado dos recipientes, sacos e produtos a granel. Não deixe produto de limpeza sobre a bancada de atendimento.

A lixeira está fechada?

Olhe a lixeira da área de granel. A tampa deve ficar fechada quando não estiver em uso.

A lixeira está sem excesso de lixo?

Veja se o lixo está abaixo da borda e sem derramar. Esvazie a lixeira se ela estiver cheia.