Fechamento do serviço de quarto (resort de luxo)

Os cartões de café da manhã foram recolhidos?

Passe pelos pontos definidos e recolha todos os cartões deixados nas portas dos quartos. Não deixe cartão no corredor.

A data está escrita em cada cartão?

Leia a data em cada cartão. Separe os cartões sem data e avise o responsável.

O número do quarto está escrito em cada cartão?

Confira se cada cartão mostra o número do quarto. Não lance pedido sem conseguir identificar o quarto.

O horário está escrito em cada cartão?

Confira o horário pedido para a entrega do café da manhã. Separe os cartões sem horário.

Os itens pedidos estão fáceis de ler?

Leia os alimentos, bebidas e quantidades de cada cartão. Separe o cartão que não der para entender.

Os pedidos dos cartões foram lançados no sistema?

Compare cada cartão com a lista do sistema. Lance um pedido por cartão recolhido.

Os pedidos com restrição alimentar estão marcados?

Veja se o cartão informa alergia, intolerância ou pedido especial. Marque essa informação no pedido lançado para a cozinha ver.

Os cartões lançados foram guardados no local fechado?

Guarde os cartões no local definido pela unidade. Eles mostram número de quarto e preferência do hóspede.

Todos os pedidos entregues foram fechados no sistema?

Abra a lista de pedidos do dia. Não deixe pedido entregue aparecendo como em preparo ou em entrega.

Cada pedido entregue foi lançado na conta do quarto?

Compare os pedidos entregues com os lançamentos na conta dos quartos. Avise o responsável sobre qualquer pedido sem lançamento.

Os restos de comida devolvidos dos quartos foram descartados?

Descarte toda comida que voltou dos quartos. Não reaproveite alimento servido ao hóspede.

As bandejas usadas foram levadas ao ponto de devolução?

Reúna as bandejas que voltaram dos quartos e leve-as ao ponto definido para louça usada. Não deixe bandejas nos corredores ou no elevador de serviço.

O elevador de serviço ficou sem bandejas?

Olhe o elevador de serviço antes de encerrar. Retire qualquer bandeja, cúpula ou caixa térmica que tenha ficado lá.

O armário quente ficou vazio?

Abra o armário quente e veja se não ficou prato, alimento, guardanapo ou embalagem dentro.

O armário quente está sem restos de comida?

Olhe as prateleiras e o fundo do armário quente. Retire qualquer resto de alimento antes de desligar.

O armário quente foi desligado?

Depois de esvaziar e limpar, desligue o armário quente no comando do equipamento.

As caixas térmicas ficaram vazias?

Abra cada caixa térmica. Retire copos, embalagens, guardanapos e restos de alimentos.

As caixas térmicas foram lavadas?

Lave o lado de dentro e o de fora de cada caixa térmica. Tire marcas de alimento e bebida.

As caixas térmicas estão secas?

Deixe as caixas abertas até secarem. Guarde somente quando não houver água no fundo ou nas tampas.

As cúpulas dos pratos foram lavadas?

Lave cada cúpula que voltou dos quartos. Confira a parte interna, onde encosta no prato.

O carrinho de bandejas foi lavado?

Lave as prateleiras, puxadores e rodas do carrinho de bandejas. Retire restos de alimento e respingos de bebida.

O carrinho elétrico foi limpo?

Limpe o volante, os apoios, a plataforma e os puxadores do carrinho elétrico. Retire manchas de alimentos e bebidas.

O carrinho elétrico está no ponto de recarga?

Estacione o carrinho elétrico no local de recarga definido pela unidade. Conecte o carregador.

O freio do carrinho elétrico está acionado?

Depois de estacionar o carrinho elétrico, acione o freio. Tente empurrar de leve para confirmar que ele não se move.

A bancada está sem restos de comida?

Olhe toda a bancada, inclusive os cantos. Retire migalhas, respingos, embalagens e restos de alimento.

Passou o desinfetante na bancada?

Depois de lavar a bancada, passe o desinfetante ou álcool 70% para limpar bem. Siga as instruções do rótulo do produto.

A pia do posto está sem sujeira?

Lave a pia, a torneira e o ralo. Não deixe alimento, borra de café ou embalagem na pia.

O lixo foi retirado do posto?

Retire os sacos cheios e leve-os ao local de lixo da unidade. Feche os sacos antes de levar.

As lixeiras foram lavadas?

Lave o lado de dentro, a tampa e o pedal das lixeiras. Coloque um saco limpo somente depois de secarem.

Os talheres limpos ficaram protegidos?

Guarde os talheres limpos no recipiente ou armário fechado. Não deixe talheres expostos sobre a bancada.

A porta do posto foi trancada?

Depois de terminar a limpeza e guardar os equipamentos, tranque a porta do posto pelo lado indicado pela unidade.