Checklist · Ar-condicionado
Manutenção diária do ar-condicionado
Este checklist de manutenção diária do ar-condicionado é uma lista de verificação pronta com 21 itens distribuídos em 6 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Conferência diária de fixação, elétrica, resfriamento, dreno e higiene do ar-condicionado na área de manipulação de alimentos, antes da operação. As 6 seções são: Segurança e fixação, Ligar e funcionar, Temperatura da sala de manipulação, Dreno e água, Higiene e ar limpo, Unidade externa e registro. Entre os pontos verificados: O ar-condicionado está firme na parede ou no teto? O plugue está bem encaixado na tomada? O fio do aparelho está sem corte, queimado ou desencapado? A lista segue com: O aparelho está sem cheiro de queimado? O aparelho liga no controle ou no botão? O ambiente esfria depois de ligar o aparelho?
Quais itens entram neste checklist?
Segurança e fixação
O ar-condicionado está firme na parede ou no teto?
Olhe se o ar-condicionado não balança, não está torto e não tem suporte solto. Se mexer com um toque leve ou parecer que vai cair, avise o responsável e não force o uso.
SimNãoO plugue está bem encaixado na tomada?
Se o aparelho usa tomada, o plugue precisa estar totalmente encaixado, sem estar folgado. Não force se estiver quente, solto ou soltando faíscas. Nesse caso, desligue e chame o responsável.
SimNãoO fio do aparelho está sem corte, queimado ou desencapado?
Olhe o cabo de ponta a ponta. Não pode ter a capa do fio rasgada, fita gasta, cheiro de plástico queimado nem fio exposto. Se achar defeito, desligue e avise o responsável.
SimNãoO aparelho está sem cheiro de queimado?
Chegue perto da saída de ar e da tomada com o aparelho ligado. Não pode ter cheiro de queimado, de fiação ou de plástico derretendo. Se sentir, desligue na hora e chame o responsável.
SimNão
Ligar e funcionar
O aparelho liga no controle ou no botão?
Use o controle remoto ou o botão do aparelho. A luz ou o visor precisa acender e o comando precisa responder. Se não ligar, confira a pilha do controle e avise o responsável se continuar sem funcionar.
SimNãoO ambiente esfria depois de ligar o aparelho?
Deixe o ar ligado no frio e fique no ambiente. Em poucos minutos o ar que sai precisa vir mais frio e o local precisa esfriar. Se continuar quente, avise o responsável.
SimNãoO ar sai com força pela grade?
Coloque a mão na frente das palhetas por onde sai o ar. O vento precisa sair direto, sem parar e sem ser muito fraco. Se o vento estiver fraco ou falhando, avise o responsável.
SimNãoO aparelho funciona sem barulho estranho nem vibração forte?
Ouça e observe com o aparelho ligado. Não pode bater, ranger, tremer forte na parede nem soltar estalo repetido. Se acontecer, desligue e avise o responsável.
SimNão
Temperatura da sala de manipulação
Temperatura da sala climatizada de preparo
Meça longe do jato de ar e de portas abertas. Nesta sala climatizada, reprova acima de 16 °C: suspenda o preparo sensível, avise o responsável e abra chamado se o equipamento não reduzir a temperatura.
número °C
O ar-condicionado está no modo frio e ajustado para manter a sala em até 16 °C?
Confira o modo no controle e o ajuste programado. Se estiver em ventilação, aquecimento ou com ajuste incompatível com o limite de 16 °C da sala, corrija antes de iniciar o preparo.
SimNão
Dreno e água
A água do dreno escoa no lugar certo?
Com o aparelho ligado por um tempo, confira se a água do dreno vai para o ralo, bandeja de esgoto ou o deságue correto. Não pode pingar em fiação, comida, bancada nem corredor. Se escorrer no lugar errado, desligue se for seguro, isole a área e avise o responsável.
SimNãoA área embaixo do aparelho está seca?
Olhe o chão, a parede e a bancada sob o ar-condicionado. Não pode ter poça, água escorrendo nem mancha molhada nova. Se achar, seque o que for seguro, isole a área e avise o responsável.
SimNãoA mangueira do dreno está encaixada e livre?
Siga a mangueira do dreno com o olhar. Ela precisa estar encaixada, sem dobra forte e sem vazamento nas juntas. Se estiver solta, entupida ou escorrendo fora do ralo, avise o responsável.
SimNão
Higiene e ar limpo
A grade e o filtro estão sem sujeira grossa?
Olhe a grade e o filtro na entrada de ar. Não pode ter poeira em camada, cabelo, gordura visível nem inseto preso. Se estiver sujo, limpe o que a rotina diária permite ou avise o responsável para a limpeza.
SimNãoO ar que sai está sem cheiro de mofo?
Com o aparelho ligado, sinta o ar que sai. Não pode ter cheiro de mofo, de pano molhado ou de esgoto. Se sair esse cheiro, avise o responsável.
SimNãoO aparelho está sem gelo e sem pingar?
Olhe a grade, as palhetas e a parte de baixo do aparelho. Não pode ter placa de gelo, gelo pingando nem bloco branco cobrindo a saída de ar. Se tiver, desligue e avise o responsável.
SimNãoA saída de ar está livre, sem caixa ou prateleira na frente?
Confira se caixa, prateleira, utensílio ou saco bloqueia o jato de ar. Reprova bloqueio: retire o obstáculo na hora e guarde no local certo para o ar circular na sala de preparo.
SimNãoA parte de cima do aparelho está livre?
Olhe em cima e ao lado do ar-condicionado. Não pode guardar alimento, bandeja, papelão nem produto de limpeza em cima do equipamento. Retire o que estiver e guarde no local certo.
SimNão
Unidade externa e registro
A parte de fora do aparelho está livre e ventilando?
Se a parte de fora do aparelho for de fácil acesso, olhe se o ventilador gira, se não há saco, caixa ou entulho colado na grade e se não há vazamento de óleo no chão. Se algo estiver errado, avise o responsável.
SimNãoO aparelho funcionou o dia sem precisar de manutenção?
Se o aparelho não gelou, vazou, cheirou queimado, fez barulho estranho ou a sala passou de 16°C, registre e avise o responsável na hora. Se tudo correu bem, marque Sim.
SimNãoAnote o que falhou ou o que foi ajustado.
Escreva em poucas palavras o problema, o aparelho e o que foi feito. Se não teve falha, escreva que não teve problema.
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