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Checklist · Ar-condicionado

Manutenção diária do ar-condicionado

Conferência diária de fixação, elétrica, resfriamento, dreno e higiene do ar-condicionado na área de manipulação de alimentos, antes da operação.

  • 22 itens
  • 6 seções
  • Editável
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Segurança e fixação

  1. O ar-condicionado está firme na parede ou no teto?

    Olhe se o ar-condicionado não balança, não está torto e não tem suporte solto. Se mexer com um toque leve ou parecer que vai cair, avise o responsável e não force o uso.

    SimNão
  2. O plugue está bem encaixado na tomada?

    Se o aparelho usa tomada, o plugue precisa estar totalmente encaixado, sem estar folgado. Não force se estiver quente, solto ou soltando faíscas. Nesse caso, desligue e chame o responsável.

    SimNão
  3. O fio do aparelho está sem corte, queimado ou desencapado?

    Olhe o cabo de ponta a ponta. Não pode ter a capa do fio rasgada, fita gasta, cheiro de plástico queimado nem fio exposto. Se achar defeito, desligue e avise o responsável.

    SimNão
  4. Sai cheiro de queimado do aparelho?

    Chegue perto da saída de ar e da tomada com o aparelho ligado. Se sentir cheiro de queimado, de fiação ou de plástico derretendo, desligue na hora e chame o responsável.

    NãoSim

Ligar e funcionar

  1. O aparelho liga no controle ou no botão?

    Use o controle remoto ou o botão do aparelho. A luz ou o display precisa acender e o comando precisa responder. Se não ligar, confira a pilha do controle e avise o responsável se continuar sem funcionar.

    SimNão
  2. O ambiente esfria depois de ligar o aparelho?

    Deixe o ar ligado no frio e fique no ambiente. Em poucos minutos o ar que sai precisa vir mais frio e o local precisa esfriar. Se continuar quente, avise o responsável.

    SimNão
  3. O ar sai com força pela grade?

    Coloque a mão na frente das pazinhas por onde sai o ar. O vento precisa sair direto, sem parar e sem ser muito fraco. Se o vento estiver fraco ou falhando, avise o responsável.

    SimNão
  4. O aparelho faz barulho estranho ou vibra demais?

    Ouça e observe com o aparelho ligado. Não pode bater, ranger, tremer forte na parede nem soltar estalo repetido. Se acontecer, desligue e avise o responsável.

    NãoSim

Temperatura da sala de manipulação

  1. Qual a temperatura do ambiente agora?

    Meça com o termômetro de ambiente da sala, longe do jato direto do ar e longe de porta aberta. Anote o número que aparecer.

    número °C
  2. A sala de preparo está em até 16°C?

    Nas salas com ar-condicionado para preparar alimentos, como açougue, massas e confeitaria, meça a temperatura do ambiente. O limite é até 16°C. Se estiver mais quente, avise o responsável e não deixe o preparo sem controle.

    SimNão
  3. O ar está no modo frio e na temperatura combinada?

    Olhe o visor ou o controle. O modo precisa estar no frio e a temperatura programada precisa ser a combinada com o responsável para a sala. Se estiver para ventilar, aquecer ou no número errado, mude.

    OKAjustar

Dreno e água

  1. A água do dreno escoa no lugar certo?

    Com o aparelho ligado por um tempo, confira se a água do dreno vai para o ralo, bandeja de esgoto ou para o lugar certo de cair a água. Não pode pingar em fiação, em comida, em bancada nem no corredor de passagem.

    SimNão
  2. Tem poça de água embaixo do aparelho?

    Olhe o chão, a parede e a bancada sob o ar-condicionado. Não pode ter poça, água escorrendo nem mancha molhada nova. Se achar, seque o que for seguro, isole a área e avise o responsável.

    NãoSim
  3. A mangueira do dreno está entupida ou desconectada?

    Siga a mangueira do dreno com o olhar. Ela precisa estar encaixada, sem dobra forte e sem vazamento nas juntas. Se estiver solta, entupida ou escorrendo fora do ralo, avise o responsável.

    NãoSim

Higiene e ar limpo

  1. A grade e o filtro estão sem sujeira grossa?

    Olhe a grade e o filtro na entrada de ar. Não pode ter poeira em camada, cabelo, gordura visível nem inseto preso. Se estiver sujo, limpe o que a rotina diária permite ou avise o responsável para a limpeza.

    LimpoSujo
  2. Sai cheiro de mofo pelo ar-condicionado?

    Com o aparelho ligado, sinta o ar que sai. Não pode ter cheiro de mofo, de pano molhado ou de esgoto. Se sair esse cheiro, avise o responsável.

    NãoSim
  3. Tem gelo ou gelo derretendo no aparelho?

    Olhe a grade, as pazinhas e a parte de baixo do aparelho. Não pode ter placa de gelo, gelo pingando nem bloco branco cobrindo a saída de ar. Se tiver, desligue e avise o responsável.

    NãoSim
  4. A saída de ar está livre, sem caixa ou prateleira na frente?

    Confira se caixa, prateleira, utensílio ou saco de produto está bloqueando o jato de ar. A saída precisa ficar livre para o ar circular na sala de preparo.

    SimNão
  5. Tem comida, utensílio ou papelão em cima do aparelho?

    Olhe em cima e ao lado do ar-condicionado. Não pode guardar alimento, bandeja, papelão nem produto de limpeza em cima do equipamento. Retire o que estiver e guarde no local certo.

    NãoSim

Unidade externa e registro

  1. A parte de fora do aparelho está livre e ventilando?

    Se a parte de fora do aparelho for de fácil acesso, olhe se o ventilador gira, se não há saco, caixa ou entulho colado na grade e se não há vazamento de óleo no chão. Se algo estiver errado, avise o responsável.

    OKAjustar
  2. Teve alguma falha hoje que precisa de manutenção?

    Se o aparelho não gelou, vazou, cheirou queimado, fez barulho estranho ou a sala passou de 16°C, registre e avise o responsável na hora. Se tudo correu sem falha, marque não.

    NãoSim
  3. Anote o que falhou ou o que foi ajustado.

    Escreva em poucas palavras o problema, o aparelho e o que foi feito. Se não teve falha, escreva que não teve problema.

    texto

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