Manutenção mensal da câmara-fria

Qual número aparece no visor?

Anote o número do visor. Limites: congelados até -18°C; peixe cru ou cozido até 2°C; carne crua e comida cozida até 4°C; frutas limpas ou cortadas até 5°C; leite e derivados fechados até 7°C. Use o limite do alimento que precisa ficar mais frio. Referência: RDC Anvisa nº 216/2004 e Portaria CVS-SP nº 5/2013.

O termômetro mostra 0°C no gelo?

Coloque a ponta do termômetro no meio de bastante gelo triturado com pouca água potável. Espere o número parar e marque sim se mostrar 0°C. A RDC Anvisa nº 216/2004 pede para marcar que o termômetro foi testado, do jeito que o fabricante manda.

O aviso de temperatura funciona?

Se houver botão de teste, aperte-o seguindo a instrução da máquina. Marque sim se o aviso sonoro ou luminoso aparecer.

A porta fecha sem deixar fresta?

Feche a porta e olhe toda a volta. Marque não se entrar luz ou se ficar espaço entre a porta e o marco.

A borracha da porta segura uma folha?

Prenda uma folha de papel na borracha e feche a porta. Marque sim se a folha ficar presa ao puxar.

Os parafusos da dobradiça estão apertados?

Olhe cada parafuso da dobradiça. Marque não se houver parafuso solto ou faltando.

A porta abre por dentro?

Com uma pessoa do lado de fora, entre e use a abertura interna da porta. Marque sim se a porta abrir sem travar.

O marco da porta está morno?

Se for câmara de congelados, com a porta fechada, passe a mão por fora no marco. Marque sim se o marco estiver morno.

A luz acende?

Abra a porta e observe a lâmpada. Marque não se ela não acender ou piscar.

A parte que gela no alto está sem gelo grosso?

Olhe a parte que gela no alto da câmara. Marque não se houver camada grossa de gelo cobrindo as plaquinhas de metal.

O ventilador do alto gira?

Olhe o ventilador da parte que gela, sem colocar a mão perto. Marque sim se ele estiver girando.

O ralo recebe a água do degelo?

Durante o degelo, olhe o ralo no chão. Marque sim se a água entrar no ralo sem ficar parada no piso.

As paredes por dentro estão inteiras?

Olhe paredes e teto da câmara. Marque não se houver buraco, rachadura ou parte interna aparecendo.

As prateleiras estão firmes?

Segure cada prateleira e faça leve pressão. Marque não se alguma balançar ou sair do encaixe.

As plaquinhas de metal da máquina estão limpas?

Olhe a grade da máquina externa. Marque ajustar se houver camada de poeira, gordura ou papel cobrindo as plaquinhas de metal.

O ventilador da máquina externa gira?

Olhe pela grade, sem colocar a mão perto. Marque sim se o ventilador estiver girando.

A saída de ar da máquina está livre?

Olhe a frente e as laterais da máquina externa. Marque não se houver caixa, pano ou outro objeto tampando a saída de ar.

Há óleo no chão perto da máquina?

Olhe o chão embaixo e ao redor da máquina. Marque sim se encontrar mancha ou poça de óleo.

Há cheiro de gás perto da máquina?

Sinta o cheiro ao redor da máquina, sem aproximar o rosto. Marque sim se sentir cheiro de gás e avise o responsável.

A máquina faz barulho de batida?

Escute a máquina por alguns instantes. Marque sim se ouvir batida forte, raspagem ou barulho diferente do normal.

Os fios que aparecem estão inteiros?

Com a chave geral desligada, olhe os fios visíveis. Marque não se houver fio desencapado, emenda solta ou capa rachada.

O quadro elétrico está fechado?

Olhe a tampa do quadro elétrico da câmara. Marque não se ela estiver aberta, quebrada ou sem encaixe.

Há cheiro de queimado no quadro elétrico?

Sinta o cheiro perto do quadro sem abrir a tampa. Marque sim se houver cheiro de fio ou plástico queimado.

Há papel ou caixa encostada na máquina?

Olhe ao redor da máquina externa. Marque sim se houver papel, caixa ou pano encostado nela.

A chave geral está identificada?

Olhe a chave que desliga a câmara. Marque sim se houver identificação fácil de ler mostrando que ela é da câmara fria.