Manutenção semestral da câmara-fria

A borracha da porta está inteira e macia?

Passe o dedo na borracha em volta da porta. Não pode ter rachadura, pedaço faltando, cola solta nem borracha dura e quebradiça. Se achar fresta ou borracha ressecada, anote e chame a manutenção.

A porta fecha e veda sem precisar bater?

Feche a porta com a mão no puxador, sem dar pancada. Tem que vedar e travar sozinha ou com o fecho. Se precisar bater ou prender com pedaço de madeira, chame a manutenção.

Dá para abrir a porta por dentro com facilidade?

Entre, feche a porta e acione a maçaneta ou o botão de emergência de dentro. Tem que abrir fácil, sem trava presa. Se não abrir, pare o uso e chame a manutenção na hora.

A luz de emergência ou o botão de alarme interno funciona?

Com a porta fechada, acione o botão de emergência ou o alarme interno, se a câmara tiver. Tem que acender luz, soar alarme ou acionar o sinal de fora. Se não funcionar, chame a manutenção e avise o responsável.

As tiras de plástico da entrada estão inteiras?

Olhe a cortina de tiras de plástico na porta da câmara. Cada tira tem que estar presa, sem pedaço faltando e cobrindo a passagem de cima a baixo. Tira solta ou faltando deixa o frio sair e o calor entrar.

Parede e teto estão sem mofo e sem painel solto?

Olhe parede, teto e cantos com luz boa. Não pode ter mancha preta de mofo, bolha de isolamento, painel solto nem água escorrendo. Anote e chame a manutenção se achar isso.

O piso da câmara está sem buraco e sem poça?

Ande devagar dentro da câmara. O piso tem que estar firme, sem buraco, sem placa solta e sem poça de água. Poça e buraco fazem escorregar e escondem sujeira.

As prateleiras e os trilhos estão firmes e limpos?

Balance de leve cada prateleira e trilho. Não podem balançar soltos, deitar ferrugem até furar nem ter crosta de resto de comida. Prateleira frouxa ou suja contamina o alimento e pode cair.

A lâmpada interna acende e tem proteção?

Acenda a luz de dentro. Tem que iluminar o fundo da câmara e a lâmpada precisa estar com globo ou grade de proteção. Luz queimada deixa no escuro, e a lâmpada sem proteção pode estourar em cima do alimento.

As grades do evaporador estão sem bloco de gelo?

Olhe as grades de metal do evaporador (a parte de metal gelada no fundo ou no teto). Pode ter gelo fino; não pode ter bloco grosso tapando as grades nem pingando gelo em cima do alimento. Se estiver entupido de gelo, faça o descongelamento de manutenção ou chame o técnico.

As grades de metal do evaporador estão limpas de poeira e resto de alimento?

Com a câmara segura para mexer e, se precisar, desligada, limpe as grades de metal com pano ou escova macia, sem entortar. Não pode ficar teia, poeira preta nem resto de carne nelas.

O ventilador do evaporador gira sem barulho estranho?

Com a câmara ligada, ouça e olhe a hélice do evaporador. Tem que girar livre, sem travar, sem batida de metal e sem cheiro de queimado. Se travar ou fizer um chiado forte, chame a manutenção.

O cano de dreno do evaporador escoa a água?

Ache o cano ou a calha que leva a água do descongelamento. Tem que estar desentupido, sem gelo tapando e sem água parada. Se a água subir e molhar o piso ou o alimento, desentupa ou chame a manutenção.

O ralo interno da câmara escoa e tem proteção?

Jogue um pouco de água limpa no ralo de dentro, se a câmara tiver. A água tem que descer e o ralo precisa de grade ou tampa. Ralo entupido deixa poça e atrai praga.

Qual a temperatura marcada na câmara agora?

Leia o termômetro da câmara. Para comida na geladeira: comida pronta deve estar abaixo de 5°C (ou até 4°C para durar 5 dias). Carne crua: até 4°C. Peixe cru: até 2°C. Para congelados: -18°C ou mais frio. Anote o número lido.

O termômetro da câmara está no lugar e legível?

Confira se o termômetro fixo ou digital está preso, com o visor fácil de ler e sem vidro quebrado. Sem termômetro não dá para saber se o frio está no ponto.

O termômetro foi checado no banho de gelo?

Monte um copo com bastante gelo triturado e um pouco de água potável. Mergulhe a ponta do termômetro no meio, sem tocar o fundo, e espere a leitura parar. Tem que marcar perto de 0°C. Se o aparelho permitir ajuste, ajuste; se não, anote a diferença ou tire de uso e peça para regular.

A grade e o radiador de fora estão limpos de poeira?

Com segurança, olhe a unidade de fora (condensadora): a grade de metal e o radiador. Tire poeira e papel que tapem a passagem de ar com pano ou escova macia, sem entortar a grade. Radiador sujo faz a câmara trabalhar quente e gastar mais.

O motor de fora liga e desliga sem barulho de batida?

Fique perto da unidade de fora por alguns minutos. O motor tem que ligar e desligar sem pancada forte, sem chiado contínuo e sem cheiro de queimado. Barulho de batida ou cheiro estranho: chame a manutenção.

Há óleo ou líquido vazando embaixo da unidade de fora?

Olhe o chão e a base da unidade de fora. Não pode ter poça de óleo, líquido colorido ou mancha molhada nova. Vazamento pode ser gás ou óleo do motor: avise o responsável e chame a manutenção.

Os fios e a tomada da câmara estão secos e sem fio descascado?

Olhe de fora, sem mexer na fiação. Fio tem que estar seco, preso e com isolamento inteiro; tomada e disjuntor sem cheiro de queimado e sem marca preta. Se achar fio descascado ou cheiro de queimado, desligue no quadro se for seguro e chame a manutenção.

Os produtos de limpeza ficam fora da câmara de alimento?

Olhe dentro da câmara. Não pode haver água sanitária, desinfetante, sabão, inseticida nem outro químico guardado junto com comida. Químico fica em armário ou local separado, longe do alimento.

O alimento está em prateleira, longe do chão?

Confira se caixas e embalagens estão em prateleira ou estrado, sem encostar no chão. Embalagem aberta ou rasgada precisa ser fechada ou trocada. Alimento no chão molha, suja e pega contaminação.

Há sinal de rato, barata ou mosca dentro da câmara?

Olhe cantos, atrás de prateleiras e no piso: fezes, rastro, ovo, inseto vivo ou morto e embalagem roída. Se achar, avise o responsável na hora e anote para o controle de pragas.

A borracha e o batente foram limpos por completo nesta manutenção?

Com pano limpo e produto de limpeza próprio para área de alimento, limpe a borracha da porta, o batente e as canaletas. Tire a crosta preta e o resto de comida. Depois, seque bem para a porta vedar de novo.

Anote o que precisa de técnico ou troca de peça

Escreva com clareza o que falhou: porta que não veda, evaporador com gelo grosso, dreno entupido, termômetro fora, vazamento, fiação, etc. Se não precisar de nada, escreva: nada a reportar.