Manutenção semestral da chapa

1. A parte de cima da chapa está inteira?

   Olhe toda a parte de cima da chapa. Marque não se houver rachadura, furo ou parte quebrada.

   SimNão

2. A placa da chapa está reta?

   Olhe a placa de lado e passe uma régua reta sobre ela. Marque não se ela estiver torta ou com desnível.

   SimNão

3. A chapa fica firme?

   Empurre a chapa com cuidado, quando estiver fria. Marque não se ela balançar ou mudar de lugar.

   FirmeBalança

4. A canaleta de gordura está desentupida?

   Jogue pouca água na canaleta com a chapa fria. Marque não se a água parar no caminho ou transbordar.

   SimNão

5. A bandeja de gordura está inteira?

   Retire a bandeja fria e olhe o fundo. Marque não se houver furo, rachadura ou vazamento.

   InteiraDanificada

Queimadores e controles

1. As saídas de chama estão limpas?

   Com o gás fechado e a chapa fria, olhe os queimadores. Marque não se houver gordura ou sujeira tampando as saídas de chama.

   LimpoSujo

2. Cada queimador acende?

   Abra o gás e teste um queimador por vez. Marque não se algum não acender.

   SimNão

3. A chama fica azul?

   Olhe a chama de cada queimador. Marque não se aparecer chama amarela, muita fumaça ou estalo.

   SimNão

4. O controle de temperatura desliga o aquecimento?

   Ligue a chapa, espere aquecer e gire o controle para desligar. Marque não se o aquecimento continuar ligado. Se a chapa não tiver esse controle, marque "Não se aplica".

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5. Os botões da chapa estão inteiros?

   Gire cada botão com a chapa fria. Marque não se algum estiver solto, quebrado ou sem indicação de ligado e desligado.

   InteirosDanificados

Gás

1. A mangueira do gás está inteira?

   Olhe a mangueira de ponta a ponta. Marque não se houver rachadura, corte, parte amassada ou parte ressecada.

   InteiraDanificada

2. A torneira do gás fecha o gás?

   Com todos os queimadores apagados, feche a torneira do gás. Marque não se ela ficar solta ou não parar fechada.

   SimNão

3. A mangueira do gás solta bolhas?

   Com a chapa fria e os queimadores apagados, passe água com sabão onde a mangueira se junta ao cano e abra o gás. Marque não se surgirem bolhas. Feche o gás e avise o responsável.

   NãoSim

Parte elétrica

1. O fio da chapa está inteiro?

   Olhe o fio e o plugue sem ligar a chapa. Marque não se houver fio aparecendo, corte, parte derretida ou plugue quebrado. Se a chapa não usa energia elétrica, marque "Não se aplica".

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2. A chave elétrica desliga a chapa?

   Ligue a chapa e use a chave elétrica para desligar. Marque não se ela continuar ligada. Se a chapa não usa chave elétrica, marque "Não se aplica".

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Fogo e fumaça

1. Há extintor para fogo de óleo e gordura perto da chapa?

   Veja se o extintor fica no suporte indicado, perto da chapa e sem caixas ou utensílios na frente. Leia o rótulo e marque não se ele não servir para fogo de óleo e gordura.

   SimNão

2. O extintor está dentro do prazo?

   Veja a etiqueta de manutenção do extintor. Marque não se a data já passou.

   No prazoVencido

3. O lacre do extintor está inteiro?

   Olhe o lacre e o pino do extintor. Marque não se o lacre estiver rompido ou se o pino estiver fora do lugar.

   InteiroRompido

4. A coifa puxa o ar da chapa?

   Ligue a coifa com a chapa fria. Sinta com a mão se o ar é puxado pela coifa, sem encostar em partes elétricas. Marque não se ela fizer barulho e não puxar o ar.

   SimNão

5. Quanto marcou o termômetro no gelo?

   Coloque a ponta de metal do termômetro no gelo moído com um pouco de água, sem encostar no fundo ou nas laterais. Espere o número parar de mudar e anote o valor. O certo é marcar 0 °C. Se marcar outro valor, não use o termômetro e avise o gerente.

   número °C