Verificação mensal do posto de cocção

A coifa puxa a fumaça?

Ligue a coifa sobre o fogão. Veja se ela puxa a fumaça para dentro da coifa. Se a fumaça ficar na cozinha, avise o responsável.

Os filtros da coifa estão limpos?

Retire os filtros da coifa e olhe os dois lados. Lave se houver gordura grudada ou crosta.

A bandeja de gordura está limpa?

Puxe a bandeja de gordura do fogão e jogue a gordura acumulada no lixo. Lave a bandeja antes de colocar de volta.

As bocas do fogão estão desentupidas?

Com o fogão frio, olhe os furinhos de cada queimador. Retire a sujeira que estiver tampando os furinhos.

As grades ficam firmes?

Encoste em cada grade com a mão. Ela não pode balançar, estar torta nem ter ponta quebrada.

Os queimadores ficam no lugar?

Veja se cada queimador está encaixado e reto sobre o fogão. Não use queimador torto ou fora do encaixe.

A chama fica azul?

Olhe a cor da chama com o queimador aceso. Se a chama estiver amarela ou laranja, avise o responsável.

As chamas ficam acesas sem falhar?

Deixe cada queimador aceso por alguns instantes. Marque se a chama apagar sozinha ou ficar falhando.

Os botões do fogão giram bem?

Gire um botão por vez, com cuidado. O botão não pode travar, ficar solto ou girar sem controlar a chama.

Não há cheiro de gás?

Com todos os queimadores apagados, aproxime-se das conexões e do fogão. Se sentir cheiro de gás, feche o registro e avise o responsável.

As conexões de gás estão sem bolhas?

Com o registro aberto e os queimadores apagados, passe espuma de sabão nas conexões visíveis. Se formar bolha, feche o registro e avise o responsável.

A mangueira de gás está inteira?

Olhe toda a mangueira visível. Ela não pode ter rachadura, corte, dobra apertada ou parte ressecada.

O registro de gás abre e fecha?

Gire o registro de gás sem forçar. Ele deve fechar o gás quando for colocado na posição fechada.

O registro de gás está livre?

Veja o registro de gás. Não deixe caixa, panela ou outro objeto na frente dele.

O cabo de energia está inteiro?

Olhe o cabo e o plugue do acendimento elétrico, se houver. Não use se tiver fio aparecendo, emenda ou parte derretida.

O botijão fica do lado de fora?

Se o fogão usar botijão, ele deve ficar do lado de fora, em um lugar bem ventilado.

O botijão fica longe do calor?

Se o fogão usar botijão, confira a distância até a fonte de calor mais próxima. Deve ter pelo menos 3 metros de distância.

O botijão fica longe do ralo?

Se o fogão usar botijão, confira a distância até o ralo mais próximo. Deve ter pelo menos 1 metro e meio de distância.

O extintor está livre para pegar?

Olhe o extintor mais próximo do fogão. Não pode haver caixa, mesa ou outro objeto bloqueando o acesso.

O chão está sem gordura escorrida?

Olhe o chão ao redor e embaixo do fogão. Retire a gordura antes de usar o equipamento para evitar escorregão e fogo.

O óleo não passa de 180°C?

Se houver fritura no fogão, confira o termômetro do óleo. O óleo não pode passar de 180°C.

O óleo está sem muita fumaça?

Se houver fritura no fogão, observe o óleo aquecido. Troque o óleo se houver muita fumaça ou muita espuma.