Checklist · Fogão
Manutenção semanal do fogão
Orienta a equipe de cozinha a revisar e testar com segurança o fogão e, quando houver, o forno.
A mesa do fogão está sem gordura?
Passe a mão usando luva ou papel. Não pode haver crosta, óleo grudado ou resto de comida.
LimpaSujaOs furinhos das bocas estão desentupidos?
Olhe cada boca com o gás fechado. Retire restos de comida que estejam tampando os furinhos.
DesentupidosEntupidosAs tampas das bocas estão firmes?
Toque em cada tampa. Ela não pode ficar torta, solta ou balançando.
FirmesSoltasAs grades estão firmes?
Pressione cada grade. Ela não pode balançar nem ficar torta sobre o fogão.
FirmesSoltasOs botões do fogão giram sem travar?
Com o gás fechado, gire um botão por vez. O botão deve girar sem enroscar ou ficar preso.
GiramTravamO registro do gás fecha por completo?
Com todas as bocas apagadas, feche o registro. A alavanca ou botão deve chegar até o fim sem forçar.
FechaNão fechaHá vazamento nas ligações do gás?
Com o fogão apagado, passe espuma de água com sabão nas ligações e abra o registro. Se surgirem bolhas, feche o gás e avise o responsável.
Não háHá vazamentoHá cheiro de gás com o fogão apagado?
Com todas as bocas apagadas, aproxime-se sem acender fogo. Se sentir cheiro de gás, feche o registro e avise o responsável.
NãoSimA mangueira do gás está inteira?
Olhe a mangueira, se houver. Ela não pode ter rachadura, corte, amassado ou parte ressecada.
[object Object][object Object][object Object]O regulador do gás está sem dano?
Olhe a peça ligada ao botijão ou à tubulação. Ela não pode estar amassada, rachada ou com ferrugem solta.
Sem danoCom danoHá algum objeto encostando nas bocas do fogão?
Tire panela, pano, embalagem ou outro objeto que esteja encostando nas bocas do fogão.
NãoSimA faísca acende em cada boca?
Se o fogão tiver acendimento elétrico, tente acender cada boca com o gás fechado. Deve aparecer faísca na boca do fogão.
[object Object][object Object][object Object]A chama sai por todos os furinhos?
Abra o gás e acenda uma boca por vez. A chama deve sair pelos furinhos, sem falhar em partes da boca.
SaiFalhaA chama fica azul?
Veja uma boca acesa por vez. Se a chama ficar amarela ou deixar fuligem na panela, desligue e avise o responsável.
AzulAmarelaA chama não apaga sozinha?
Deixe uma boca acesa por alguns instantes. A chama não pode apagar sem alguém mexer no botão.
Não apagaApagaO forno acende?
Se houver forno, acenda seguindo o modo de uso do equipamento. A chama deve aparecer sem estouro ou retorno de fogo.
[object Object][object Object][object Object]A chama do forno fica acesa?
Se houver forno, solte o botão depois de acender. A chama não pode apagar sozinha.
[object Object][object Object][object Object]A porta do forno fecha?
Se houver forno, feche a porta. Ela deve encostar por inteiro e não abrir sozinha.
[object Object][object Object][object Object]A borracha da porta está inteira?
Olhe a borracha ao redor da porta. Se estiver solta, rasgada ou faltando um pedaço, avise o responsável.
[object Object][object Object][object Object]O fio do fogão está inteiro?
Se houver fio ou tomada no fogão, olhe o cabo. Não pode haver parte descascada, emenda ou plástico derretido.
[object Object][object Object][object Object]O extintor para fogo de óleo tem a letra K?
Leia o rótulo do extintor perto do fogão. Para fogo em óleo e gordura, o extintor deve indicar Classe K.
SimNãoO extintor está sem nada na frente?
Veja se é possível pegar o extintor sem mover caixa, panela, móvel ou outro objeto.
LivreBloqueado
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.