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Checklist · Fogão

Manutenção semanal do fogão

Orienta a equipe de cozinha a revisar e testar com segurança o fogão e, quando houver, o forno.

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  1. A mesa do fogão está sem gordura?

    Passe a mão usando luva ou papel. Não pode haver crosta, óleo grudado ou resto de comida.

    LimpaSuja
  2. Os furinhos das bocas estão desentupidos?

    Olhe cada boca com o gás fechado. Retire restos de comida que estejam tampando os furinhos.

    DesentupidosEntupidos
  3. As tampas das bocas estão firmes?

    Toque em cada tampa. Ela não pode ficar torta, solta ou balançando.

    FirmesSoltas
  4. As grades estão firmes?

    Pressione cada grade. Ela não pode balançar nem ficar torta sobre o fogão.

    FirmesSoltas
  5. Os botões do fogão giram sem travar?

    Com o gás fechado, gire um botão por vez. O botão deve girar sem enroscar ou ficar preso.

    GiramTravam
  6. O registro do gás fecha por completo?

    Com todas as bocas apagadas, feche o registro. A alavanca ou botão deve chegar até o fim sem forçar.

    FechaNão fecha
  7. Há vazamento nas ligações do gás?

    Com o fogão apagado, passe espuma de água com sabão nas ligações e abra o registro. Se surgirem bolhas, feche o gás e avise o responsável.

    Não háHá vazamento
  8. Há cheiro de gás com o fogão apagado?

    Com todas as bocas apagadas, aproxime-se sem acender fogo. Se sentir cheiro de gás, feche o registro e avise o responsável.

    NãoSim
  9. A mangueira do gás está inteira?

    Olhe a mangueira, se houver. Ela não pode ter rachadura, corte, amassado ou parte ressecada.

    [object Object][object Object][object Object]
  10. O regulador do gás está sem dano?

    Olhe a peça ligada ao botijão ou à tubulação. Ela não pode estar amassada, rachada ou com ferrugem solta.

    Sem danoCom dano
  11. Há algum objeto encostando nas bocas do fogão?

    Tire panela, pano, embalagem ou outro objeto que esteja encostando nas bocas do fogão.

    NãoSim
  12. A faísca acende em cada boca?

    Se o fogão tiver acendimento elétrico, tente acender cada boca com o gás fechado. Deve aparecer faísca na boca do fogão.

    [object Object][object Object][object Object]
  13. A chama sai por todos os furinhos?

    Abra o gás e acenda uma boca por vez. A chama deve sair pelos furinhos, sem falhar em partes da boca.

    SaiFalha
  14. A chama fica azul?

    Veja uma boca acesa por vez. Se a chama ficar amarela ou deixar fuligem na panela, desligue e avise o responsável.

    AzulAmarela
  15. A chama não apaga sozinha?

    Deixe uma boca acesa por alguns instantes. A chama não pode apagar sem alguém mexer no botão.

    Não apagaApaga
  16. O forno acende?

    Se houver forno, acenda seguindo o modo de uso do equipamento. A chama deve aparecer sem estouro ou retorno de fogo.

    [object Object][object Object][object Object]
  17. A chama do forno fica acesa?

    Se houver forno, solte o botão depois de acender. A chama não pode apagar sozinha.

    [object Object][object Object][object Object]
  18. A porta do forno fecha?

    Se houver forno, feche a porta. Ela deve encostar por inteiro e não abrir sozinha.

    [object Object][object Object][object Object]
  19. A borracha da porta está inteira?

    Olhe a borracha ao redor da porta. Se estiver solta, rasgada ou faltando um pedaço, avise o responsável.

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  20. O fio do fogão está inteiro?

    Se houver fio ou tomada no fogão, olhe o cabo. Não pode haver parte descascada, emenda ou plástico derretido.

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  21. O extintor para fogo de óleo tem a letra K?

    Leia o rótulo do extintor perto do fogão. Para fogo em óleo e gordura, o extintor deve indicar Classe K.

    SimNão
  22. O extintor está sem nada na frente?

    Veja se é possível pegar o extintor sem mover caixa, panela, móvel ou outro objeto.

    LivreBloqueado

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