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Checklist · Geladeira e freezer

Manutenção mensal da geladeira

  • 27 itens
  • 0 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de manutenção mensal da geladeira é uma lista de verificação pronta com 27 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Orienta a equipe da cozinha a checar temperatura, porta e vedação da geladeira todo mês. Entre os pontos verificados: Quanto marca o termômetro da geladeira? O termômetro marca 0°C no gelo? A porta fecha sozinha? A lista segue com: A porta está firme? A borracha da porta está inteira? A borracha prende o papel? Serve para a rotina de manutenção & equipamentos e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.

Quais itens entram neste checklist?

  1. Quanto marca o termômetro da geladeira?

    Olhe o termômetro no meio da geladeira. Veja o que tem dentro e confira a temperatura: peixe (até 2°C); carne, comida pronta ou doce com leite (até 4°C); fruta cortada, salada, suco ou polpa (até 5°C); leite (até 7°C).

    número °C

  2. O termômetro marca 0°C no gelo?

    Coloque a ponta de metal no centro de uma mistura de gelo triturado e pouca água potável, sem encostar no fundo. Espere a leitura parar de mudar. Ela deve marcar 0°C; se marcar diferente, avise o responsável para fazer a regulagem.

    SimNão

  3. A porta fecha sozinha?

    Abra a porta e solte-a perto de fechar. Ela deve encostar e fechar sem ficar aberta.

    SimNão

  4. A porta está firme?

    Segure a porta aberta e balance-a para cima e para baixo. Ela não pode ficar caída nem fazer estalo de peça solta.

    SimNão

  5. A borracha da porta está inteira?

    Olhe toda a borracha da porta. Ela não pode ter corte, rachadura ou pedaço faltando.

    SimNão

  6. A borracha prende o papel?

    Prenda uma tira de papel na borracha e feche a porta. Puxe o papel em cada lado da porta; ele deve ficar preso.

    SimNão

  7. A borracha da porta está limpa?

    Passe um pano limpo na borracha. Não pode ficar resto de comida, gordura ou mofo.

    SimNão

  8. O lado de dentro está limpo?

    Olhe paredes, teto e fundo da geladeira. Não pode haver resto de comida, líquido seco, mofo ou cheiro forte.

    SimNão

  9. As entradas de ar estão livres?

    Olhe os furos e grades de ar dentro da geladeira. Não deixe pote, saco ou gelo tampando essas partes.

    SimNão

  10. As prateleiras estão inteiras?

    Olhe cada prateleira. Elas precisam estar inteiras, sem rachadura, lasca ou parte quebrada.

    SimNão

  1. As prateleiras ficam firmes?

    Aperte cada prateleira com a mão. Ela não pode balançar nem sair do apoio.

    SimNão

  2. A água chega à bandeja?

    Com a geladeira desligada, coloque pouca água potável no ralo interno. A água deve seguir pelo tubo e chegar à bandeja de água.

    SimNão

  3. A bandeja de água está limpa?

    Retire a bandeja de água, se for fácil de tirar. Não pode haver lodo, cheiro forte ou água transbordando.

    SimNão

  4. O chão perto da geladeira está seco?

    Olhe o chão em volta e atrás da geladeira. Precisa estar seco, sem poça, pingos ou marca nova de água.

    SimNão

  5. A luz de dentro acende?

    Abra a porta e veja a luz interna. Ela deve acender sem piscar.

    SimNão

  6. O congelador está sem excesso de gelo?

    Se a geladeira tiver congelador, olhe as paredes e gavetas. O gelo não pode encostar nos alimentos nem travar gaveta e porta.

    SimNão

  7. A entrada de ar de trás está limpa?

    Desligue a geladeira da tomada. Tire o pó da grade de trás ou da entrada de ar de baixo com escova seca ou aspirador.

    SimNão

  8. A hélice de trás gira?

    Ligue a geladeira e olhe a hélice de trás, se ela estiver visível. Ela deve girar quando a geladeira estiver resfriando; não retire tampa nem grade para olhar.

    GiraNão giraNão aparece

  9. O motor funciona sem barulho estranho?

    Ouça o motor na parte de trás enquanto a geladeira resfria. O som precisa ser regular; pancada, raspagem ou chocalho pede aviso ao responsável.

    SimNão

  10. A tomada e a traseira estão sem cheiro de queimado?

    Cheire perto da tomada e da parte de trás da geladeira, sem encostar. Se sentir cheiro de queimado, desligue da tomada e avise o responsável.

    SimNão

  11. Os tubos estão limpos, sem mancha de óleo?

    Olhe os tubos na parte de trás e embaixo da geladeira. Precisam estar limpos; mancha de óleo ou líquido pede aviso ao responsável.

    SimNão

  12. O fio de energia está inteiro?

    Olhe o fio da tomada até a geladeira. Não pode ter corte, parte descascada ou fita enrolada.

    SimNão

  13. O plugue está em bom estado?

    Com a geladeira desligada da tomada, olhe o plugue. Precisa estar em bom estado, sem parte escura, derretida ou torta.

    SimNão

  14. A tomada está firme?

    Com a geladeira desligada, segure a tomada pela parte de fora. Ela não pode balançar na parede.

    SimNão

  15. O fio está longe de água?

    Olhe o caminho do fio até a tomada. Ele não pode passar por poça, ralo molhado ou área que recebe água.

    SimNão

  16. A geladeira está firme no chão?

    Empurre a geladeira de leve pelos cantos da frente. Ela precisa ficar firme, sem balançar e com todos os pés no chão.

    SimNão

  17. A área atrás e embaixo da geladeira está livre de papel, caixa e pano?

    Olhe atrás e embaixo da geladeira. A área precisa estar livre; retire papel, caixa, pano e outros materiais que pegam fogo.

    SimNão

Quais outros checklists existem para geladeira e freezer?

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