Checklist · Máquina de café espresso
Manutenção diária da máquina de café expresso
Este checklist de manutenção diária da máquina de café expresso é uma lista de verificação pronta com 24 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Antes da abertura, confere cabo, tomada, mangueira e odores da máquina de café no posto, para operar com segurança. Entre os pontos verificados: O cabo de energia está inteiro? O plugue está firme na tomada? A tomada está seca? A lista segue com: A máquina está sem cheiro de queimado? A área da máquina está sem cheiro de gás? A mangueira de água está sem vazamento? Serve para a rotina de manutenção & equipamentos e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.
Quais itens entram neste checklist?
O cabo de energia está inteiro?
Olhe todo o cabo. Marque não se houver corte, rachadura, parte descascada ou fio aparecendo.
SimNãoO plugue está firme na tomada?
Veja se o plugue entra até o fim e não fica solto. Não use a máquina se o plugue estiver frouxo.
SimNãoA tomada está seca?
Olhe a tomada e a parede ao redor. Marque Não se houver água, café derramado ou umidade visível.
SimNãoA máquina está sem cheiro de queimado?
Sinta o cheiro perto da máquina antes de ligar. Marque Não se perceber cheiro de fio queimado ou fumaça: não use a máquina e avise o responsável.
SimNãoA área da máquina está sem cheiro de gás?
Cheire perto da máquina. A máquina de café expresso não usa gás. Marque Não se sentir gás: não ligue interruptores, não use chama e avise o responsável.
SimNãoA mangueira de água está sem vazamento?
Olhe a mangueira e as conexões atrás ou abaixo da máquina. Marque Não se houver gota, poça ou parte molhada.
SimNãoA máquina está firme na bancada?
Empurre de leve pelas laterais. Marque não se ela balançar ou deslizar.
SimNãoA bandeja de água está vazia?
Puxe a bandeja de baixo da máquina. Esvazie antes de ligar se houver água acumulada.
SimNãoA grade das xícaras está limpa?
Olhe a grade onde as xícaras ficam. Marque Não se houver borra, leite seco ou líquido pegajoso.
SimNãoO bico de saída de água está limpo?
Olhe o bico que libera água quente. Marque Não se houver leite seco, borra ou crosta.
SimNão
A borracha do ponto de café está sem rachadura?
Olhe a borracha redonda no ponto onde o porta-filtro encaixa. Marque não se estiver rachada, solta ou faltando um pedaço.
Sem rachaduraRachadaA tela do ponto de café está limpa?
Olhe a tela metálica por onde sai a água. Marque Não se houver borra grudada ou furos tampados.
SimNãoO porta-filtro está limpo?
Olhe a parte de metal por dentro e por fora. Marque Não se houver borra velha ou gordura de café.
SimNãoA cestinha do café está sem furos tampados?
Olhe a cestinha dentro do porta-filtro contra a luz. Marque não se os furos estiverem cobertos por borra.
SimNãoO bico de vapor está limpo?
Olhe a ponta usada para aquecer leite. Marque Não se houver leite seco ou crosta.
SimNãoOs furos do bico de vapor estão livres?
Olhe os furos na ponta do bico de vapor. Marque não se houver leite seco fechando algum furo.
SimNãoA máquina mostrou que está pronta?
Ligue a máquina e espere o sinal de que ela está pronta. Não prepare café enquanto ela ainda estiver aquecendo.
SimNãoSai água pelo ponto de café?
Sem café no porta-filtro, aperte o botão de café por alguns segundos. A água deve sair pela tela sem parar.
SimNãoA pressão chega perto do número 9?
Faça um café de teste com o porta-filtro cheio. Durante a saída do café, veja o reloginho de pressão e marque não se o ponteiro ficar longe do número 9.
Perto de 9 barAbaixo de 9 barAcima de 9 barO café de teste sai pelos dois bicos?
Olhe os dois bicos do porta-filtro durante o café de teste. Marque não se um deles não soltar café ou soltar só gotas.
SimNãoSai vapor pelo bico de vapor?
Abra o vapor por alguns segundos apontando o bico para a bandeja. O vapor deve sair em jato contínuo. Marque não se sair só água, se não sair vapor, ou se sair apenas um fio fraco sem jato.
SimNãoSai água pela torneira de água quente?
Abra a torneira de água quente por alguns segundos. Marque não se a água não sair ou sair em gotas.
SimNãoO café de teste saiu sem vazamento?
Olhe abaixo do ponto de café e nas laterais durante a saída do café. Marque Não se a água ou o café escorrerem fora dos bicos.
SimNãoA máquina está sem água por fora?
Passe a mão seca na frente, nas laterais e na bancada ao redor. Seque qualquer respingo antes de começar o atendimento.
SimNão