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Checklist · Máquina de café espresso

Manutenção semanal da máquina de café expresso

  • 25 itens
  • 5 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em

Este checklist de manutenção semanal da máquina de café expresso é uma lista de verificação pronta com 25 itens distribuídos em 5 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Operadores conferem cabo, plugue, firmeza, vazamentos e mangueiras da máquina de café expresso na rotina semanal de manutenção. As 5 seções são: Segurança e estrutura, Pressão e funcionamento, Grupos de café, Vapor e água, Água e descarte. Entre os pontos verificados: O cabo de energia está inteiro? O plugue está em bom estado? A máquina está firme na bancada? A lista segue com: A parte de baixo da máquina está seca? A mangueira de entrada de água está seca? A mangueira de descarte está presa? Serve para a rotina de manutenção & equipamentos e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

Segurança e estrutura

  1. O cabo de energia está inteiro?

    Olhe todo o cabo. Não pode ter corte, emenda, parte descascada ou fio aparecendo.

    SimNão

  2. O plugue está em bom estado?

    Desligue a máquina antes de olhar o plugue. Não pode haver escurecimento, plástico derretido ou cheiro de queimado.

    SimNão

  3. A máquina está firme na bancada?

    Empurre a máquina com cuidado. Ela não pode balançar, deslizar ou ficar inclinada.

    SimNão

  4. A parte de baixo da máquina está seca?

    Olhe o piso e a base da máquina. Não pode haver água acumulada, gotejamento ou umidade saindo do equipamento.

    SimNão

  5. A mangueira de entrada de água está seca?

    Olhe a mangueira e as conexões atrás da máquina. Não pode haver gota, umidade ou rachadura.

    SimNão

  6. A mangueira de descarte está presa?

    Olhe a mangueira que leva a água da bandeja ao ralo. Ela deve estar encaixada, sem dobra apertada e sem água voltando.

    SimNão

Pressão e funcionamento

  1. O marcador de pressão (reloginho) da caldeira marca a faixa certa?

    Ligue a máquina e espere aquecer. Olhe se o ponteiro está na marca certa indicada na etiqueta ou no manual; se estiver fora, pare a máquina e avise o responsável.

    SimNão

  2. O marcador de pressão (reloginho) da bomba marca a faixa certa?

    Faça um teste de tirar café com o filtro fechado (cego) ou como diz o manual. Olhe se o ponteiro está na marca certa; se estiver fora, avise o responsável.

    SimNão

  3. O som da bomba está normal?

    Durante o teste de tirar café, escute a bomba. Se ouvir barulho muito alto, batida, chiado ou falha no som, avise o responsável.

    SimNão

  4. A caldeira enche sem transbordar?

    Observe a máquina ao completar a água da caldeira. Ela deve parar de encher sozinha, sem água saindo pelo respiro ou pela bandeja.

    SimNão

  1. A válvula de vapor fecha bem?

    Com a máquina aquecida, feche a válvula de vapor. A ponta do bico de vapor não pode soltar vapor ou água sem parar.

    SimNão

  2. A saída de água quente fecha bem?

    Feche a torneira de água quente e observe a saída. Não pode pingar nem correr água depois do fechamento.

    SimNão

Grupos de café

  1. As borrachas dos grupos estão inteiras?

    Olhe a borracha onde o porta-filtro encaixa em cada grupo. Não pode estar rachada, ressecada, solta ou faltando pedaço.

    SimNão

  2. Os grupos vedam bem na borda do porta-filtro?

    Faça um teste de tirar café em cada grupo. Não pode sair água entre o porta-filtro e o grupo.

    SimNão

  3. As telas dos grupos estão limpas?

    Retire e olhe a tela de cada grupo. Não pode haver pó de café preso, crosta escura ou furos tampados.

    SimNão

  4. A água sai por toda a tela do grupo?

    Ligue cada grupo sem porta-filtro. A água deve cair por toda a tela, sem jato torto ou ponto seco.

    SimNão

  5. A limpeza interna dos grupos foi feita?

    Faça a limpeza interna de cada grupo com o filtro fechado (cego) e detergente próprio para máquina de café. Siga a quantidade e o tempo escritos no rótulo do produto e no manual da máquina.

    FeitoNão feito

  6. Os porta-filtros estão inteiros?

    Olhe o cabo e o corpo de cada porta-filtro. Não pode haver rachadura, folga, cabo solto ou peça quebrada.

    SimNão

  7. As cestas dos porta-filtros estão desentupidas?

    Retire cada cesta e olhe os furos. Não pode haver pó preso, crosta de café ou furo tampado.

    SimNão

Vapor e água

  1. As pontas dos bicos de vapor estão desentupidas?

    Com cuidado, ligue cada bico de vapor por alguns segundos. O vapor deve sair pelos furos sem jato torto ou falha.

    SimNão

  2. Os bicos de vapor estão limpos?

    Olhe todo o bico de vapor, principalmente a ponta. Não pode haver crosta de leite ou sujeira grudada.

    SimNão

  3. A saída de água quente funciona?

    Abra a torneira de água quente por alguns segundos. A água deve sair sem parar, sem falhar ou espirrar.

    SimNão

Água e descarte

  1. O filtro de água está dentro do prazo de troca?

    Confira a etiqueta ou o controle de troca do filtro. Se a data já passou ou se já usou o limite de água, avise o responsável e não use a máquina até a troca.

    SimNão

  2. A bandeja de descarte está limpa?

    Retire a grade e olhe a bandeja. Tire borra, água parada e qualquer sujeira antes de montar novamente.

    SimNão

  3. A água da bandeja escoa para o ralo?

    Jogue pouca água na bandeja e observe. A água deve sair sem voltar, sem encher a bandeja e sem transbordar.

    SimNão

Quais outros checklists existem para máquina de café espresso?

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