Checklist · Máquina de gelo
Manutenção semanal da máquina de gelo
Quais normas embasam este checklist?
Normas de referência:ada
Este checklist de manutenção semanal da máquina de gelo é uma lista de verificação pronta com 21 itens. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Rotina semanal da cozinha para limpar, verificar e testar a máquina de gelo. O conteúdo se apoia em ada. Entre os pontos verificados: A máquina está desligada da tomada? O registro de água está fechado? O gelo antigo foi descartado? A lista segue com: O reservatório está limpo? A tampa está limpa? A saída do gelo está limpa? Serve para a rotina de manutenção & equipamentos e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou. Use como está ou ajuste responsáveis, horários e limites antes de publicar para a equipe.
Quais itens entram neste checklist?
A máquina está desligada da tomada?
Tire o plugue da tomada antes de abrir ou lavar qualquer parte da máquina.
SimNãoO registro de água está fechado?
Feche o registro que abastece a máquina antes de soltar peças ou mangueiras.
SimNãoO gelo antigo foi descartado?
Jogue fora todo o gelo que estava no reservatório antes da limpeza.
FeitoNão feitoO reservatório está limpo?
Lave a parte interna onde o gelo fica guardado. Marque Sim se não houver limo, pó ou respingos secos.
SimNãoA tampa está limpa?
Olhe a parte de dentro da tampa. Marque Sim se não houver limo, pó ou respingos secos.
SimNãoA saída do gelo está limpa?
Olhe o local por onde o gelo cai. Marque Sim se não houver limo ou sujeira grudada.
SimNãoA pá de gelo está limpa?
Lave a pá com água e detergente. Marque Sim se não houver resto de gelo sujo ou sujeira grudada.
SimNãoA pá está fora do gelo?
Guarde a pá no suporte ou em recipiente limpo. Ela não pode ficar enterrada no gelo.
SimNãoO produto de limpeza é próprio para alimento?
Leia o rótulo. Use somente produto indicado para locais que encostam na comida.
SimNão
O desinfetante foi misturado como diz o rótulo?
Leia como misturar no rótulo antes de preparar o produto. Não use produto puro quando o rótulo mandar misturar com água.
SimNãoO desinfetante ficou tempo suficiente na superfície?
Deixe o produto agir pelo tempo escrito no rótulo. Se usar água sanitária misturada com água, deixe agir por 15 minutos.
SimNãoO filtro de água está dentro da validade?
Veja a data marcada no filtro ou na etiqueta de troca. Se a data venceu, avise o responsável para trocar o filtro.
SimNãoA mangueira de entrada está sem vazamento?
Abra o registro de água e olhe a mangueira. Marque não se aparecer gota ou água escorrendo.
SimNãoA mangueira de saída está desentupida?
Olhe a mangueira que leva a água embora. Ela não pode estar dobrada, esmagada ou com água voltando.
SimNãoAs entradas de ar estão sem pó?
Olhe as grades de ventilação da máquina. Retire o pó com escova ou pano seco, sem jogar água na parte elétrica.
SimNãoO cabo está inteiro?
Passe os olhos por todo o cabo. Marque não se houver parte descascada, rachada ou amassada.
SimNãoO plugue está frio?
Depois de desligar a máquina, toque no plugue com cuidado. Marque sim se ele estiver frio. Se estiver quente, não ligue a máquina e avise o responsável.
SimNãoA máquina está ligada direto na tomada?
O plugue deve entrar direto na tomada da parede. Não use extensão, benjamim ou adaptador.
SimNãoA máquina está firme no lugar?
Empurre a máquina de leve. Marque sim se ela não balançar.
SimNãoA máquina voltou a formar gelo?
Ligue a máquina depois da limpeza e espere o ciclo começar. Marque sim se ela começar a formar gelo. Marque não se aparecer aviso de erro.
SimNãoO primeiro gelo foi descartado?
Jogue fora o primeiro gelo feito depois da limpeza. Só use o gelo produzido depois desse descarte.
FeitoNão feito