Manutenção semestral da masseira

A masseira está firme no chão?

Empurre a base com as duas mãos, sem força excessiva. A máquina não pode balançar, pular ou escorregar. Se tremer ou se mover, pare e chame o responsável.

Os pés ou sapatas estão sem folga?

Olhe e aperte com a mão cada pé ou sapata. Não pode ter folga, pezinho torto ou sapata solta. Ajuste ou avise o responsável se achar folga.

Os parafusos da base e da coluna estão apertados?

Confira com a chave certa os parafusos da base, da coluna e dos suportes visíveis. Nenhum parafuso pode estar frouxo, enferrujado a ponto de falhar ou faltando.

A pintura e o aço da carcaça estão sem ferrugem aberta?

Olhe a carcaça, a coluna e a base. Não pode ter ferrugem aberta, buraco ou chapa caindo. Marca pequena e seca pode só ser anotada; chapa furada ou solta precisa de correção antes de usar.

O cabo de força está sem corte nem fio exposto?

Olhe o cabo do plugue até a entrada da máquina. Não pode ter corte, queimado, fita gasta cobrindo fio ou fio descoberto. Se achar dano, não ligue e avise o responsável.

O plugue encaixa firme na tomada?

Encaixe o plugue da máquina na tomada da parede. Não pode ficar frouxo, esquentar ao toque nem cheirar a queimado. Se esquentar ou cheirar, desligue na chave e avise o responsável.

O fio terra da masseira está ligado?

Confira se o terminal de terra está preso no ponto marcado na máquina e no ponto de aterramento da instalação. O fio terra não pode estar solto, cortado ou faltando.

O painel de botões fecha sem fresta e sem umidade?

Feche a tampa ou a caixa do painel. A vedação deve cobrir a fresta. Não pode entrar água, farinha nem ter botão molhado por dentro. Se achar umidade, seque e avise o responsável.

Os botões ligar, parar e velocidade respondem?

Com a cuba vazia e o protetor no lugar, teste cada botão. Ligar, parar e trocar de velocidade devem responder na hora, sem travar e sem precisar apertar várias vezes.

O temporizador da masseira marca o tempo certo?

Programe um tempo curto, por exemplo, 1 minuto, com a cuba vazia. O aparelho deve parar sozinho no fim do tempo. Se continuar rodando ou parar muito antes, anote e avise o responsável.

O motor liga sem cheiro de queimado?

Ligue a masseira vazia por alguns segundos. Não pode cheirar a queimado, soltar fumaça nem fazer barulho de atrito metálico seco. Se cheirar ou fumar, desligue na hora.

A correia ou a corrente de transmissão está no ponto?

Com a máquina desligada e travada, abra a proteção e olhe a correia ou a corrente. Não pode estar frouxa demais, rachada, desfiada ou com dente gasto. Ajuste ou troque antes de devolver à produção.

A caixa de engrenagem está sem vazamento de óleo?

Olhe embaixo e ao redor da caixa de engrenagem. Não pode ter poça de óleo, óleo escorrendo na coluna nem mancha fresca no chão. Se achar vazamento, não use até reparar.

O nível de óleo da caixa de engrenagem está na marca?

Com a máquina parada em nível, confira o visor ou a vareta do óleo da caixa. O nível deve ficar entre as marcas mínima e máxima do fabricante. Completar só com o óleo indicado na plaqueta ou no manual.

Os rolamentos giram sem ruído de ferro?

Ligue vazia em velocidade baixa e escute perto do eixo e da cabeça. Não pode ter rangido seco, batida metálica ou vibração forte ao tocar no corpo da máquina. Ruído estranho pede parada e manutenção.

A cuba gira livre e sem emperrar no trilho?

Com a máquina desligada, gire a cuba com a mão no sentido de uso. Deve rodar sem travar, sem pular do trilho e sem arrastar no fundo. Se travar, limpe o trilho e confira se há massa seca ou parafuso solto.

A trava da cuba engata e segura a cuba no lugar?

Encaixe a cuba na posição de trabalho e acione a trava. Empurre a cuba de leve. Ela não pode sair do lugar nem girar solta. Se a trava não prender, não opere até corrigir.

O gancho ou braço misturador não está torto?

Tire o gancho ou o braço e olhe de frente e de lado. Não pode estar torto, rachado nem com solda aberta. Gancho empenado bate na cuba e suja a massa com metal.

O encaixe do gancho no eixo trava sem folga?

Coloque o gancho no eixo e trave como no uso diário. Tente puxar para baixo e girar com a mão. Não pode soltar sozinho nem balançar com folga grande no encaixe.

O raspador da cuba está inteiro e alinhado?

Olhe a lâmina ou a borracha do raspador na parede da cuba. Não pode estar rachada, faltando pedaço nem longe demais da parede a ponto de deixar massa presa. Ajuste a altura se a máquina tiver regulagem.

A cuba está sem amassado que prenda massa?

Passe a mão limpa e olhe por dentro da cuba. Não pode ter amassado fundo, solda aberta ou ponto que acumule massa e impeça limpeza. Amassado que raspa o gancho pede troca ou reparo.

O elevador da cuba sobe e desce sem tranco?

Se a masseira tiver elevador de cuba, suba e desça a cuba até o fim, com a máquina desligada. O movimento deve ser liso, sem trancos, sem parar no meio e sem vazamento no sistema de subida.

A vedação do eixo na cabeça da masseira está inteira?

Olhe o retentor, a borracha ou o anel que faz a vedação da entrada do eixo na cabeça da masseira. Não pode ter rasgo, ressecamento, falta de pedaço ou massa antiga grudada forçando a vedação.

A grade ou o protetor da cuba está sem quebra?

Olhe a grade, o arco ou a tampa de proteção da área de batimento. Eles não podem estar rachados, tortos, sem parafuso ou com fresta grande o bastante para passar a mão até o gancho em movimento.

A máquina para quando o protetor é aberto?

Com a cuba vazia, ligue em velocidade baixa e abra o protetor normalmente. A masseira deve parar na hora. Se continuar batendo com o protetor aberto, a trava de segurança falhou: desligue e não use até o reparo.

O sistema de segurança e a barra de emergência funcionam?

Com a cuba vazia e a grade fechada, ligue a máquina em velocidade baixa. Empurre a barra de emergência e veja se ela para na hora. A máquina não pode ligar de novo sozinha. Se não parar ou se a barra estiver quebrada, desligue da tomada e não use.

O botão de emergência para a máquina na hora?

Com a cuba vazia, ligue em velocidade baixa e aperte o botão de emergência vermelho. A máquina deve parar na hora. Depois, destrave o botão para conseguir ligar a máquina de novo.

A masseira não liga sozinha depois de falta de luz?

Simule o retorno de energia: desligue na chave ou no disjuntor e ligue de novo com o botão de ligar ainda na posição de uso. A máquina não pode voltar a bater sozinha. Se ligar sozinha, o sistema que evita a máquina ligar sozinha falhou.

A área atrás e embaixo da masseira ficou sem farinha velha?

Puxe ou acesse a traseira e a base, se a instalação permitir. Retire farinha, massa seca e óleo no chão e nas paredes da máquina. Não deixe resto escondido que atraia praga ou escorregue o pé.

O gancho e o raspador foram desinfetados antes de guardar?

Depois de lavar com água e detergente de cozinha, passe o desinfetante usado no restaurante no gancho e no raspador, pelo tempo indicado no rótulo. Enxágue se o produto exigir e deixe secar no escorredor, fora do chão.

A cuba ficou seca e sem resto de massa nos cantos?

Passe o dedo limpo com luva ou um pano branco nos cantos da cuba e no encaixe do fundo. Não pode sobrar massa, farinha molhada nem cheiro azedo. Se achar resto, lave de novo e seque.

A masseira rodou em teste final sem batida nem vibração forte?

Com a cuba travada, o gancho encaixado e o protetor fechado, rode a máquina vazia em cada velocidade por alguns segundos. Não pode bater metal, pular a base nem soltar fumaça. Se o teste passar, a máquina pode voltar à produção.

Anote o que foi ajustado ou trocado nesta manutenção

Escreva em poucas palavras o que foi feito: correia, óleo, retentor, parafuso, botão, trava ou outro. Se nada foi trocado, escreva: nada a registrar.