Manutenção preventiva hidráulica

A água sai com força nas torneiras?

Abra uma torneira. A água deve sair em jato contínuo, sem falhar ou sair fraca.

A água volta pelo ralo?

Jogue um pouco de água em cada ralo. A água deve descer sem voltar para o piso.

Há vazamento de água sob as pias?

Olhe os canos e o chão sob cada pia. Não pode haver goteira, poça ou mangueira molhada.

A água passa pela caixa de gordura?

Abra a tampa sem tocar na sujeira. A água não pode ficar parada acima da saída.

A caixa de gordura está sem transbordar?

Olhe ao redor da caixa de gordura. Não pode haver gordura ou água saindo pela tampa ou pelo chão.

A tampa da caixa de gordura está no lugar?

Veja se a tampa cobre toda a caixa e não está quebrada. A caixa deve ficar fechada fora da área de preparo e armazenamento de alimentos.

Há sinal de vazamento de gás?

Olhe o registro, a mangueira, o regulador e as conexões. Procure espuma, barulho de vazamento, mangueira rachada ou conexão solta.

As aberturas do abrigo do gás estão livres?

Veja se as aberturas do abrigo estão livres, sem caixa, pano ou lixo bloqueando a passagem de ar.

Os botijões de gás ficam fora do prédio?

Veja onde os botijões estão guardados. Eles ficam fora do prédio, em local ventilado.

O botijão está longe do ralo?

Veja se o botijão de gás está a pelo menos 1,5 m de ralo, canaleta ou desnível.

O botijão está longe do calor?

Veja se o botijão de gás está a pelo menos 3 m de equipamento que gere calor ou faísca.

O registro do gás está acessível?

Veja se nada bloqueia o registro do gás. Ele deve poder ser fechado sem mover caixas ou equipamentos.

O quadro elétrico está tampado?

Veja se a tampa do quadro está no lugar. Mantenha caixas e materiais longe do quadro.

Há fios elétricos aparecendo?

Olhe os fios perto de tomadas, equipamentos e quadro elétrico. Não pode haver fio sem capa ou ponta aparecendo.

Os cabos dos equipamentos estão inteiros?

Passe os olhos pelos cabos elétricos. Não pode haver cabo rachado, remendado ou preso sob o equipamento.

O caminho para o extintor está livre?

Veja se não há caixa, carrinho ou equipamento na frente do extintor.

O lacre do extintor está inteiro?

Olhe o lacre do extintor. Ele não pode estar rompido ou faltando.

O extintor da fritadeira é para óleo?

Se houver fritadeira, leia a etiqueta do extintor mais próximo. Deve estar escrito "Classe K", usada para fogo em óleo e gordura.

A porta de saída abre?

Abra a porta usada para sair da cozinha. Ela não pode estar travada, emperrada ou bloqueada.

A coifa puxa a fumaça?

Ligue a coifa e veja se ela puxa o ar para cima. Se a fumaça ficar na cozinha, avise o responsável.

Os filtros da coifa estão no lugar?

Olhe a parte de baixo da coifa. Os filtros devem estar encaixados, sem cair ou deixar um vão aberto.

Há goteira sobre a cozinha?

Olhe teto, luminárias e paredes. Não pode haver gota caindo perto de alimento, bancada ou equipamento.

O piso tem parte quebrada?

Caminhe pela cozinha e olhe o piso. Não pode haver buraco, peça solta ou rachadura que acumule sujeira.

A lâmpada sobre o alimento está protegida?

Olhe as lâmpadas sobre bancadas e áreas de preparo. A lâmpada deve ter cobertura inteira para não cair vidro sobre o alimento.

Há vazamento nas geladeiras ou freezers?

Olhe o chão e as portas dos equipamentos frios. Não pode haver água escorrendo, poça ou gelo derretendo no piso.

A porta da geladeira fecha sozinha?

Abra e solte a porta da geladeira. Ela deve encostar e ficar fechada, sem fresta.

Há ferramentas esquecidas nas bancadas?

Olhe as bancadas de preparo e os equipamentos. Não pode haver chave, parafuso, peça ou ferramenta esquecida.

O equipamento quebrado está marcado?

Veja os equipamentos que não podem ser usados. Eles devem ter aviso visível de "não usar" até o conserto.