Recebimento de mercadorias

O espaço de carga está limpo?

Olhe onde os produtos vieram no veículo. Não aceite alimentos transportados em local com sujeira visível.

Há pragas na carga?

Procure insetos, fezes, teias ou marcas de dentes nas caixas e no espaço de carga. Recuse os produtos se encontrar sinais de praga.

Os alimentos vieram separados dos produtos de limpeza?

Veja se alimentos não encostam em produtos de limpeza durante o transporte. Recuse alimento que tenha contato ou vazamento de produto químico.

As embalagens estão limpas?

Olhe cada embalagem por fora. Recuse as que tiverem sujeira, gordura, mofo ou fezes.

As embalagens estão inteiras?

Não aceite embalagem aberta, rasgada, furada, amassada a ponto de romper ou vazando.

As latas estão estufadas?

Olhe as latas recebidas. Recuse lata estufada, vazando ou com ferrugem que tenha aberto a embalagem.

O rótulo dá para ler?

Leia o rótulo da embalagem. Recuse produto sem identificação ou com informações apagadas.

O lote aparece no rótulo?

Procure o número do lote na embalagem. Recuse produto sem lote identificado.

A validade ainda não passou?

Leia a data de validade em cada produto. Recuse o que estiver vencido.

O produto entregue é o que foi pedido?

Compare o nome do produto com o pedido de compra. Separe o que não foi pedido.

A quantidade bate com a nota fiscal?

Conte as unidades entregues e compare com a nota fiscal. Anote a falta ou a sobra antes de aceitar a entrega.

A carne está fria?

Meça a temperatura da carne refrigerada. Ela deve estar a até 7°C no recebimento. Se o rótulo pedir temperatura menor, siga o rótulo.

O pescado está frio?

Meça a temperatura do pescado refrigerado. Ele deve estar a até 3°C no recebimento. Se o rótulo pedir temperatura menor, siga o rótulo.

Os outros refrigerados estão frios?

Meça a temperatura dos refrigerados que não sejam carne ou pescado. Eles devem estar a até 10°C no recebimento. Se o rótulo pedir temperatura menor, siga o rótulo.

O congelado está bem duro?

Meça a temperatura do produto congelado. Ele deve estar a até -12°C no recebimento.

O congelado tem sinal de derretimento?

Procure água dentro da embalagem, produto mole ou muito gelo derretido e congelado de novo. Recuse o produto se encontrar esses sinais.

O produto fresco tem cheiro estranho?

Quando o produto puder ser cheirado sem abrir embalagem lacrada, observe o cheiro. Recuse se houver cheiro azedo, podre ou diferente do alimento.

O produto recusado ficou fora do estoque?

Separe o produto recusado dos produtos aceitos. Ele não pode entrar no estoque nem ser usado na produção.