Inventário da cozinha

Pratos rasos

Conte os pratos rasos sem trincas, lascas ou restos de alimento.

Pratos fundos

Conte os pratos fundos sem trincas, lascas ou restos de alimento.

Tigelas

Conte as tigelas sem trincas, lascas ou restos de alimento.

Potinhos ramequins

Conte os potinhos sem trincas, lascas ou restos de alimento.

Travessas

Conte as travessas sem trincas, lascas ou restos de alimento.

Cubas de inox

Conte as cubas sem amassados que impeçam o encaixe e sem restos de alimento.

Tampas de cuba

Conte as tampas que encaixam nas cubas usadas pela cozinha.

Potes com tampa

Conte somente potes com a tampa que fecha neles. Não conte potes rachados ou manchados.

Facas de cozinha limpas

Conte as facas com lâmina e cabo sem gordura, resto de alimento ou ferrugem.

Todas as facas de cozinha cortam o papel sem rasgar?

Corte uma folha de papel com cada faca. Separe a faca que rasga o papel ou escorrega na folha.

Tábuas de corte

Conte as tábuas sem rachaduras, cortes fundos ou restos de alimento.

Pegadores limpos

Conte os pegadores limpos e secos. Separe as peças com mola fraca, ponta quebrada ou sujeira presa.

Conchas

Conte as conchas limpas, secas e sem cabo solto.

Escumadeiras

Conte as escumadeiras limpas, secas e sem cabo solto.

Espátulas

Conte as espátulas limpas, secas e sem cabo solto.

Colheres grandes

Conte as colheres grandes limpas, secas e sem cabo solto.

Batedores de arame

Conte os batedores limpos, secos e sem fios soltos.

Medidores

Conte xícaras e colheres medidoras limpas, secas e sem rachaduras.

Termômetros

Conte os termômetros limpos, com haste inteira e visor que mostra a leitura.

A balança liga sem erro?

Ligue a balança e veja se o visor acende sem mensagem de erro.

O cronômetro funciona?

Inicie um tempo curto. Veja se os números avançam e se o aviso toca.

Todos os itens atingem a quantidade da lista da unidade?

Compare as quantidades contadas com a lista da unidade.

Peças quebradas desde a última contagem

Conte as peças que quebraram desde a última contagem. Não misture com peças separadas antes.

Peças que sumiram desde a última contagem

Conte as peças da última contagem que não foram encontradas agora.

A perda foi anotada?

Veja se cada peça perdida ou quebrada foi registrada com o nome do item e a quantidade.

O motivo da perda foi anotado?

Veja se o registro diz o que aconteceu, como quebra, descarte ou sumiço.