Abertura da hortifruti (supermercado)

As bancas estão limpas?

Olhe toda a superfície onde os produtos ficam. Retire terra, folhas velhas, líquidos e restos de produto.

As caixas de exposição estão limpas?

Olhe as caixas usadas para mostrar frutas e verduras. Elas não podem ter terra, folhas apodrecidas ou líquido acumulado.

Há sacos plásticos nos suportes das bancas?

Veja se cada suporte tem bobina de saco plástico fundo estrela. Coloque uma bobina onde estiver faltando.

As balanças ligam?

Ligue cada balança do setor. A tela precisa acender e mostrar os números.

As balanças estão zeradas?

Com o prato vazio, olhe a tela da balança. Ela deve mostrar zero antes de pesar qualquer produto.

Os pratos das balanças estão limpos?

Olhe o prato onde o produto é pesado. Retire terra, folhas, líquido e resto de alimento.

As etiquetas de preço estão nas bancas?

Veja se cada banca tem a etiqueta de preço visível para quem compra. Coloque a etiqueta onde ela estiver faltando.

A etiqueta mostra o produto da banca?

Compare o nome na etiqueta com o produto exposto logo abaixo dela. Troque a etiqueta quando o nome for diferente do produto.

O preço da balança está certo?

Pese um produto de cada código usado no setor. Compare o preço mostrado na balança com a etiqueta da banca.

As bancas estão abastecidas para a abertura?

Veja as bancas previstas para a abertura. Reponha os produtos que estiverem faltando antes da venda começar.

Há produto no chão?

Olhe embaixo e ao redor das bancas. Frutas, verduras, legumes e caixas não podem ficar diretamente no chão.

Há produto estragado nas bancas?

Procure mofo, partes podres, cheiro ruim, líquido vazando ou larvas. Retire esses produtos da venda.

Há produto muito machucado nas bancas?

Procure frutas e legumes com batidas fundas, rachaduras ou partes esmagadas. Retire os itens que não podem ser vendidos.

Há sinal de inseto ou rato?

Procure insetos, fezes, embalagens roídas ou produto furado. Separe o produto atingido e avise o responsável.

O chão está limpo?

Olhe o piso do setor. Retire terra, folhas, frutas amassadas e outros restos.

O chão está seco?

Olhe o piso perto das bancas e dos expositores frios. Se houver água ou líquido, sinalize e seque antes da venda.

A lixeira está vazia?

Veja a lixeira usada para folhas e produtos retirados. Esvazie a lixeira antes de começar a reposição.

A lixeira tem saco?

Olhe dentro da lixeira. Coloque um saco novo quando ela estiver sem saco.

O expositor frio está ligado?

Veja se a luz e o termômetro do expositor estão funcionando. Avise o responsável se o equipamento estiver desligado.

As saídas de ar da geladeira estão livres?

Olhe as saídas de ar dentro da geladeira. Tire caixas, sacos e produtos que estejam cobrindo essas saídas.

Qual é a temperatura da geladeira de produtos cortados?

Olhe o termômetro da geladeira de saladas, frutas cortadas e produtos descascados. A temperatura deve ficar abaixo de 5°C. Se estiver mais alta, avise o responsável.

Qual é a temperatura do freezer de polpas?

Se houver polpas congeladas no setor, olhe o termômetro do freezer. Elas devem ficar a -18°C ou menos. Se estiver mais quente, avise o responsável.

Os produtos que pedem geladeira estão dentro dela?

Veja os produtos que precisam de geladeira de acordo com o rótulo. Eles devem estar dentro da geladeira, seguindo a temperatura indicada.

As embalagens de frutas cortadas estão fechadas?

Olhe as embalagens de frutas cortadas, saladas prontas e produtos descascados. Retire da venda as embalagens abertas, rasgadas ou vazando.

As frutas cortadas estão dentro do prazo?

Leia a data nas embalagens de frutas cortadas, saladas prontas e produtos descascados. Retire da venda o que estiver vencido.

As mãos estão lavadas?

Antes de tocar nos produtos, lave as mãos com água e sabonete. Seque com papel descartável.

O uniforme está limpo?

Olhe a roupa usada no setor. Troque a peça com sujeira, manchas ou cheiro forte antes de mexer nos produtos.

Há ferida aberta nas mãos?

Olhe as mãos antes de começar o trabalho. Cubra feridas com proteção que não solte e avise o responsável.

O corredor das bancas está livre?

Olhe o caminho usado pelos clientes e pela reposição. Retire caixas, carrinhos e produtos que estejam bloqueando a passagem.