Biblioteca Koncluí
Supermercados & mercearias
69 modelos de checklist em português, em linguagem simples e baseados em normas brasileiras. Escolha pelo seu tipo de negócio, use grátis no app ou imprima em PDF.
Em português, sem juridiquês
Itens objetivos que a equipe entende na hora, sem treinamento longo.
Baseados em normas BR
RDC 216, CVS-5 e boas práticas de segurança dos alimentos como referência.
Grátis para usar
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Checklists em destaque
Rotinas mais usadas na operaçãoSupermercado
Preparação operacional do açougue (supermercado)
Abertura
Ver checklistPadaria / Panificadora
Higiene do atendente antes da venda de frios
Abertura
Ver checklistSupermercado
Reposição de gôndola na abertura (mercearia e adega)
Abertura
Ver checklistPadaria / Panificadora
Abertura da panificação
Abertura
Ver checklistEmporio Mercearia
Abertura do setor de granel
Abertura
Ver checklistFood Truck
Abertura do estoque
Abertura
Ver checklistQuiosque / Praia / Trailer
Abertura do posto da gerência
Abertura
Ver checklistRotisseria / Delicatessen
Abertura da rotisserie
Abertura
Ver checklistLanchonete / Salgaderia
Abertura do caixa
Abertura
Ver checklistSupermercado
Abertura do posto de hortifruti
Abertura
Ver checklistSupermercado
Aptidão do operador do açougue
Abertura
Ver checklistSupermercado
Abertura do balcão de peixe fresco (supermercado)
Abertura
Ver checklistSupermercado
Abertura da hortifruti (supermercado)
Abertura
Ver checklistSupermercado
Abertura do balcão de pescado fresco
Abertura
Ver checklistQuiosque / Praia / Trailer
Abertura da câmara fria
Abertura
Ver checklistSupermercado
Abertura da frente de caixa
Abertura
Ver checklistSupermercado
Abertura da reposição de gôndolas
Abertura
Ver checklistFood Truck
Abertura do posto de limpeza
Abertura
Ver checklistSupermercado
Fechamento da peixaria
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento do açougue
FechamentoAnvisa
Ver checklistRotisseria / Delicatessen
Fechamento da rotisserie
FechamentoAnvisa
Ver checklistPadaria / Panificadora
Fechamento da panificação
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento da peixaria (supermercado)
Fechamento
Ver checklistEmporio Mercearia
Fechamento do setor de granel
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento da hortifruti
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento do açougue (supermercado)
FechamentoAnvisa
Ver checklistQuiosque / Praia / Trailer
Fechamento da gerência
Fechamento
Ver checklistPadaria / Panificadora
Fechamento do balcão de frios
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento da frente de caixa
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento da reposição de gôndola (supermercado)
Fechamento
Ver checklistLanchonete / Salgaderia
Fechamento do caixa
Fechamento
Ver checklistFood Truck
Fechamento do estoque
Fechamento
Ver checklistFood Truck
Limpeza no fechamento
Fechamento
Ver checklistQuiosque / Praia / Trailer
Fechamento da câmara-fria
FechamentoAnvisa
Ver checklistSupermercado
Fechamento do hortifruti (supermercado)
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Fechamento da reposição de gôndola
Fechamento
Ver checklistSupermercado
Limpeza da peixaria antes de abrir (supermercado)
Limpeza / HigieneAnvisa
Ver checklistSupermercado
Abertura do açougue
Limpeza / Higiene
Ver checklistSupermercado
Limpeza do hortifruti na abertura
Limpeza / Higiene
Ver checklistSupermercado
Higiene na reposição de gôndolas
Limpeza / Higiene
Ver checklistSupermercado
Controle de temperatura da peixaria (supermercado)
Controle de TemperaturaAnvisa
Ver checklistSupermercado
Temperatura do hortifruti (supermercado)
Controle de TemperaturaAnvisa
Ver checklistSupermercado
Temperatura do açougue na abertura (supermercado)
Controle de TemperaturaAnvisa
Ver checklistSupermercado
Auditoria de abertura do açougue
AuditoriaAnvisa
Ver checklistSupermercado
Auditoria de hortifruti (supermercado)
Auditoria
Ver checklistSupermercado
Auditoria da peixaria (supermercado)
Auditoria
Ver checklistSupermercado
Verificação da reposição de gôndolas
Auditoria
Ver checklistSupermercado
Troca de turno da peixaria
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Troca de turno do açougue de varejo
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Documentação legal do açougue (supermercado)
Documentação LegalAnvisa
Ver checklistSupermercado
Recebimento e qualidade do pescado (supermercado)
appcc
Ver checklistSupermercado
Troca de turno do hortifrúti (supermercado)
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistSupermercado
Treinamento do açougue (supermercado)
Treinamento / RH
Ver checklistSupermercado
Troca de turno da reposição de gôndola (supermercado)
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Controle de temperaturas e descongelamento no açougue
appccAPPCC
Ver checklistFood Truck
Troca de turno do estoque
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Controle de pragas no açougue
Controle de Pragas
Ver checklistSupermercado
Pragas na peixaria (supermercado)
Controle de Pragas
Ver checklistSupermercado
Troca de turno do açougue (supermercado)
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Troca de turno da hortifruti
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Treinamento de repositor no corredor (supermercado)
Treinamento / RH
Ver checklistSupermercado
Troca de turno do caixa (supermercado)
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Troca de turno do balcão de pescado
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Documentos obrigatórios da peixaria
Documentação LegalAnvisa
Ver checklistQuiosque / Praia / Trailer
Troca de turno da gerência
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Troca de turno da reposição de gôndola
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Recebimento de hortifruti (supermercado)
recebimento
Ver checklistLanchonete / Salgaderia
Troca de turno do caixa
Troca de Turno
Ver checklistSupermercado
Documentação legal da reposição da adega
Documentação Legal
Ver checklist
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