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O que você encontra em Pizzarias
Esta coleção reúne listas operacionais completas, com responsáveis, critérios de conferência e ações corretivas. Os modelos podem ser usados como estão ou adaptados aos horários, equipamentos e limites de cada operação.
- 53checklists completos
- 1.186itens de verificação
- 1tipos de negócio
Rotinas frequentes: Abertura, Fechamento, Troca de Turno, Auditoria. Referências presentes: Portaria CVS-SP 5/2013, RDC 216, RDC 216/2004.
Todos os checklists de Pizzarias
53 modelosPizzaria
Abertura do salão e preparação da equipe
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento da cozinha quente
FechamentoRDC 216/2004
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Troca de turno do salão
Troca de TurnoRDC 216/2004
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Troca de turno da entrega e expedição
Troca de TurnoRDC 216/2004
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Troca de turno da copa
Troca de Turno
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Abertura do caixa
Abertura
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Abertura do estoque
AberturaRDC 216/2004
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Abertura do posto da gerência
AberturaRDC 216
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Fechamento da gerência
FechamentoRDC 216
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Fechamento do bar: frios, produtos abertos e limpeza
Fechamento
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Fechamento do turno de delivery
Fechamento
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Troca de turno do estoque
Troca de Turno
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Fechamento do forno de pizza
Fechamento
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Fechamento do salão
Fechamento
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Troca de turno do bar
Troca de Turno
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Abertura da montagem de pizza (pizzaria)
AberturaRDC 216/2004
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Abertura do delivery e expedição
AberturaRDC 216/2004
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Abertura do forno de pizza (pizzaria)
Abertura
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Fechamento da copa e lavagem de louças
Fechamento
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Fechamento da montagem de pizza
FechamentoRDC 216/2004
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Abertura da câmara fria
AberturaRDC 216/2004
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Abertura da copa
Abertura
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Abertura da cozinha quente
AberturaRDC 216/2004
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Abertura do bar
AberturaRDC 216/2004
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Passagem do turno da cozinha quente
Troca de Turno
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Fechamento do caixa
Fechamento
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Fechamento do estoque
FechamentoRDC 216/2004
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Limpeza no fechamento
FechamentoRDC 216/2004
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Troca de turno do forno de pizza
Troca de Turno
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Abertura do posto de limpeza
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento da câmara fria
FechamentoRDC 216/2004
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Troca de turno da gerência
Troca de TurnoRDC 216
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Abertura, Forno de pizza
AberturaRDC 216
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Abertura, Pizzaria
AberturaRDC 216
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Fechamento, Pizzaria
FechamentoRDC 216
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Fechamento, Forno de pizza
FechamentoRDC 216
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Troca de turno do caixa
Troca de Turno
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Proteção dos alimentos contra adulteração intencional
AuditoriaAPPCC / Segurança dos Alimentos
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Segurança e emergência, Pizzaria
Emergência / Incidente
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Higiene de manipuladores, Pizzaria
HigieneRDC 216
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Checagem de praça antes do serviço, Pizzaria
Checagem antes do serviçoRDC 216
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Auditoria semanal, Pizzaria
AuditoriaRDC 216
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Delivery e expedição, Pizzaria
Entrega / DeliveryRDC 216
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Controle de temperatura, Pizzaria
Controle de TemperaturaRDC 216
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Limpeza e higienização, Pizzaria
Limpeza / HigieneRDC 216
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Recebimento de mercadoria, Pizzaria
Recebimento de MercadoriaRDC 216
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Troca de turno, Pizzaria
Troca de TurnoRDC 216
Ver checklistPizzaria
Abertura do salão, Pizzaria
AberturaRDC 216
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