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O que você encontra em Bares, cervejarias & vinhos
Esta coleção reúne listas operacionais completas, com responsáveis, critérios de conferência e ações corretivas. Os modelos podem ser usados como estão ou adaptados aos horários, equipamentos e limites de cada operação.
- 80checklists completos
- 1.885itens de verificação
- 6tipos de negócio
Rotinas frequentes: Abertura, Fechamento, Troca de Turno, Auditoria. Referências presentes: Portaria CVS-SP 5/2013, RDC 216, RDC 216/2004.
Explore por tipo de negócio
6 categoriasTodos os checklists de Bares, cervejarias & vinhos
80 modelosBrewpub
Abertura da adega de fermentação
Abertura
Ver checklistBar / Boteco
Abertura do salão e preparação da equipe
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento da cozinha quente
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistVinícola
Fechamento da sala de degustação
Fechamento
Ver checklistBrewpub
Fechamento da adega de fermentação
FechamentoPortaria CVS-SP 5/2013
Ver checklistBrewpub
Fechamento da cozinha fria
FechamentoRDC 216
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno do salão
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistBrewpub
Abertura da lavagem e envase de barris
Abertura
Ver checklistBrewpub
Abertura da sala de brassagem
Abertura
Ver checklistBrewpub
Fechamento do envase e lavagem de barris
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Abertura da chapa
Abertura
Ver checklistBrewpub
Fechamento da sala de brassagem
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento do posto de fritura
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno da copa
Troca de Turno
Ver checklistVinícola
Troca de turno da recepção
Troca de Turno
Ver checklistAdega / Loja de vinhos
Abertura da degustação e eventos de harmonização
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Abertura do caixa
Abertura
Ver checklistBar / Boteco
Abertura do estoque
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistBrewpub
Abertura do posto da gerência
AberturaRDC 216
Ver checklistBrewpub
Fechamento da gerência
FechamentoRDC 216
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento do bar: frios, produtos abertos e limpeza
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno da chopeira
Troca de Turno
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno da fritura
Troca de TurnoRDC 216
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno do estoque
Troca de Turno
Ver checklistAdega / Loja de vinhos
Fechamento da degustação e harmonização
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento do salão
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno do bar
Troca de Turno
Ver checklistBrewpub
Abertura da cozinha fria para manipular carnes cruas
AberturaRDC 216
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento da copa e lavagem de louças
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Abertura da câmara fria
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Abertura da copa
Abertura
Ver checklistVinícola
Abertura da sala de degustação
Abertura
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento da chapa
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Abertura da cozinha quente
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Abertura do bar
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Passagem do turno da cozinha quente
Troca de Turno
Ver checklistBar / Boteco
Troca de turno da chapa
Troca de TurnoPortaria CVS-SP 5/2013
Ver checklistVinícola
Fechamento da recepção
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento do caixa
Fechamento
Ver checklistAdega / Loja de vinhos
Liberação de vinhos da adega climatizada
Abertura
Ver checklistBar / Boteco
Abertura da fritura
Abertura
Ver checklistBar / Boteco
Fechamento do estoque
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistAdega / Loja de vinhos
Abertura da reposição de gôndolas
Abertura
Ver checklistVinícola
Fechamento da adega de guarda
Fechamento
Ver checklistWine bar / Adega
Fechamento do turno do sommelier na adega
Fechamento
Ver checklistBar / Boteco
Limpeza no fechamento
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistBar / Boteco
Abertura da chopeira
Abertura
Ver checklistBar / Boteco
Abertura do posto de limpeza
AberturaRDC 216/2004
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