Checklist · Bar / Boteco
Abertura da chopeira
Confere limpeza, drenagem e resfriamento da chopeira antes do primeiro atendimento.
Limpeza da estação
As torneiras estão sem sujeira?
Passe um papel branco nas torneiras. O papel não pode sair com pó, gordura ou resto de chope.
LimpoSujoA bandeja de pingos está vazia?
Olhe a bandeja abaixo das torneiras. Retire chope parado, gelo derretido e restos sólidos.
VaziaCheiaA bandeja escoa a água?
Derrame um pouco de água na bandeja. A água deve seguir pelo ralo, sem voltar ou transbordar.
EscoaNão escoaA bancada está sem resto de chope?
Olhe a área ao redor da chopeira. Retire líquido pegajoso, copos usados e resíduos.
LimpaSuja
Resfriamento
O pré-resfriador está ligado na tomada?
Veja se o cabo está encaixado e se o pré-resfriador está ligado. Se não ligar, avise o responsável antes de abrir a estação.
LigadoDesligadoO líquido do pré-resfriador cobre a marca de nível?
Veja o tanque ou visor do pré-resfriador. O líquido deve ficar na marca indicada pelo fabricante.
No nívelFora do nívelO pré-resfriador está gelando?
Veja o painel ou indicador do equipamento. Se não houver sinal de resfriamento, avise o responsável antes de servir chope.
GelaNão gela
Gás
O cilindro de gás está em pé?
Olhe o cilindro. Ele deve ficar na posição vertical.
Em péDeitadoO cilindro de gás está preso?
Puxe o cilindro com cuidado. A corrente, cinta ou suporte deve impedir que ele tombe.
PresoSoltoA mangueira de gás está sem rachaduras?
Olhe toda a mangueira de gás. Se houver rachadura, corte ou parte ressecada, não abra o gás e chame o responsável.
Sem rachaduraCom rachaduraA mangueira de gás está sem dobra apertada?
Siga a mangueira com os olhos. Ela não pode estar torcida, prensada ou dobrada a ponto de fechar a passagem do gás.
LivreDobradoO registro do gás está aberto?
Abra o registro do cilindro conforme a indicação da válvula. Pare se sentir cheiro de gás.
AbertoFechadoHá vazamento nas ligações do gás?
Passe água com sabão nas ligações da mangueira de gás. Se aparecerem bolhas, há vazamento e o responsável deve ser chamado.
Sem vazamentoCom vazamentoA pressão do gás está na faixa marcada?
Compare o ponteiro do regulador com a faixa escrita na etiqueta da chopeira ou no manual do fabricante. Se estiver fora da faixa, avise o responsável.
Na faixaFora da faixa
Barril e linhas
O barril é do chope que será servido?
Leia o nome no barril e compare com a torneira correspondente. Não conecte barril de outro produto.
ConfereNão confereO barril está dentro da validade?
Leia a data no rótulo do barril. Não use se a data já passou.
Dentro da validadeVencidoO barril tem a data de abertura escrita?
Procure a etiqueta de abertura no barril em uso. Se não houver data, avise o responsável.
Tem dataSem dataO conector do barril está travado?
Veja se o conector está encaixado até o fim e com a alavanca travada. Não force o conector se ele não encaixar.
TravadoSoltoA linha de chope está sem pingar?
Olhe a mangueira e as conexões com o gás aberto. Se houver gota ou poça de chope, pare e avise o responsável.
Sem pingosPingando
Teste de serviço
A torneira abre sem travar?
Abra a torneira em um copo de teste. Ela deve se mover sem prender.
AbreTravaA torneira fecha sem pingar?
Feche a torneira após o teste. Não pode continuar saindo chope pelo bico.
FechaPingaO primeiro chope está sem resto de limpeza?
Puxe o primeiro chope em um copo de teste. Não pode haver gosto ou cheiro de produto de limpeza.
Sem resíduoCom resíduo
Pare de usar este checklist no papel
No Koncluí, este checklist vira rotina com foto obrigatória, alerta em tempo real e relatório automático.