Koncluí para pastelarias
Massa, recheio e fritura conferidos.
Organize preparo de massas e recheios, verificação da estação de fritura e fechamento da pastelaria com responsáveis e fotos no celular.
No ritmo da operação
Do preparo dos recheios à limpeza da fritura.
Antes da fila
Massa e recheios conferidos
Na fritura
Condição do óleo registrada
Depois do serviço
Estação encerrada
O acompanhamento no aplicativo
O horário passou. A pendência continua visível.
A tela mostra o estado de cada rotina. No exemplo, a abertura da cozinha foi finalizada e a contagem de estoque está atrasada. Entre em uma execução para consultar os itens e as evidências enviadas.
Conhecer a configuração e a execuçãoEm uma rede com unidades próprias e franqueadas, garantir que o cliente experimente o mesmo pastel e o mesmo atendimento em qualquer endereço é o maior desafio da expansão. Ao padronizar as operações em seis checklists essenciais de abertura e fechamento para salão, cozinha e caixa, a rede estabeleceu uma régua única de auditoria com fotos obrigatórias.
Conhecer a históriaDa Biblioteca para sua equipe
Comece com uma rotina conhecida.
Use os modelos como ponto de partida. Adapte responsáveis, horários e critérios ao seu estabelecimento.
Explorar a BibliotecaAntes de começar
Dúvidas sobre a sua operação.
Posso pedir evidência em etapas críticas?
Sim. O checklist define quando a evidência é necessária.
Serve para operação com salão e delivery?
Sim. As rotinas podem ser separadas por canal ou setor.
A Koncluí determina quando trocar o óleo?
Não. O estabelecimento define o critério e registra sua verificação.
Koncluí para pastelarias
Registre a conferência da estação de fritura.
Leve um processo real para conhecer a Koncluí na demonstração.