Koncluí para pizzarias
Cada praça pronta para a pizza.
Organize abertura do forno, mise en place de ingredientes, rotina da praça e fechamento da pizzaria com fotos e pendências por turno.
No ritmo da operação
Ingredientes, praça e forno conferidos por turno.
Primeiro pedido
Forno e estações abertos
Entre picos
Mise en place revisada
Fim do turno
Forno entregue
O acompanhamento no aplicativo
O horário passou. A pendência continua visível.
A tela mostra o estado de cada rotina. No exemplo, a abertura da cozinha foi finalizada e a contagem de estoque está atrasada. Entre em uma execução para consultar os itens e as evidências enviadas.
Conhecer a configuração e a execução“As tarefas começaram a realmente ser feitas.”
No papel, o checklist só era conferido no fim da noite, quando a equipe já tinha ido embora e os erros não tinham conserto. Caio Henrique colocou horário limite nas rotinas críticas da pizzaria para agir no minuto em que o atraso acontece.
Assistir ao relatoDa Biblioteca para sua equipe
Comece com uma rotina conhecida.
Use os modelos como ponto de partida. Adapte responsáveis, horários e critérios ao seu estabelecimento.
Explorar a BibliotecaAntes de começar
Dúvidas sobre a sua operação.
Posso separar salão, forno e delivery?
Sim. As rotinas podem ser organizadas por setor e contexto.
Dá para pedir foto da preparação?
Sim. O gestor define o tipo de evidência exigido em cada item.
A Koncluí controla tempo de forno?
Não como sistema de produção. Ela registra a execução do procedimento definido pela pizzaria.
Koncluí para pizzarias
Organize a abertura da pizzaria.
Leve um processo real para conhecer a Koncluí na demonstração.