Checklists de Controle de temperatura

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O que você encontra em Controle de temperatura

Esta coleção reúne listas operacionais completas, com responsáveis, critérios de conferência e ações corretivas. Os modelos podem ser usados como estão ou adaptados aos horários, equipamentos e limites de cada operação.

62checklists completos
1.257itens de verificação
57postos e setores

Rotinas frequentes: Controle de Temperatura, Abertura, APPCC / Segurança dos Alimentos. Referências presentes: Portaria CVS-SP 5/2013, RDC 216/2004, RDC 216.

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Controle de temperatura do hortifruti

Controle de temperatura da câmara fria

Temperatura das geladeiras e balcões refrigerados

Controle de temperatura da cozinha quente

Resfriamento de alimento cozido

Temperatura de produção e vitrine de gelato

Temperatura na produção de tapioca

Controle da temperatura da câmara refrigerada

Controle da temperatura da piscina (resort)

Controle de temperatura da cozinha

Temperaturas do posto de café

Controle de temperatura da cozinha quente (cozinha coletiva)

Temperatura do balcão de exposição

Temperatura do hortifruti de supermercado

Temperatura na área de retirada de vísceras

Controle de temperatura da peixaria (supermercado)

Temperatura da câmara de pescado

Controle de temperatura da cozinha fria

Controle de temperatura no atendimento móvel

Temperatura do açougue de varejo

Controle de temperatura da copa

Controle de temperatura de pescado e sushi

Controle de temperatura do bar

Controle do balcão quente (refeitório corporativo)

Medição da temperatura da água quente predial

Temperatura da cozinha quente (cantina escolar)

Temperatura do buffet antes do almoço (refeitório)

Temperatura na lavagem e envase de barris

Temperatura no posto de envase e rotulagem

Teste do termômetro de sonda

Conferência das cabines de sauna

Temperatura da copa do serviço de quarto (resort)

Controle do óleo e da temperatura da fritura

Temperatura da chopeira

Controle de temperatura do freezer

Temperatura no pré-preparo de hortifruti

Medição de temperatura no recebimento

Cocção na grelha

Controle de temperatura do serviço de quarto

Controle de temperatura dos equipamentos do bar

Temperatura na expedição do delivery

Temperatura da comida quente no balcão

Temperatura do buffet (cozinha coletiva)

Temperatura do estoque na abertura

Temperatura do açougue na abertura (supermercado)

Temperatura do balcão de frios

Temperatura no pré-preparo de carnes

Controle de alimentos na pista fria

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