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O que você encontra em Restaurantes
Esta coleção reúne listas operacionais completas, com responsáveis, critérios de conferência e ações corretivas. Os modelos podem ser usados como estão ou adaptados aos horários, equipamentos e limites de cada operação.
- 67checklists completos
- 1.579itens de verificação
- 7tipos de negócio
Rotinas frequentes: Abertura, Fechamento, Troca de Turno, Auditoria. Referências presentes: Portaria CVS-SP 5/2013, RDC 216, RDC 216/2004.
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7 categoriasRestaurante casual46
Comida árabe32
Comida mexicana32
Vegano / Saudável30
Fine dining27
Restaurante por quilo25
Self-service / Buffet23
Todos os checklists de Restaurantes
67 modelosRestaurante casual
Abertura do salão e preparação da equipe
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento da cozinha quente
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante por quilo
Troca de turno do buffet
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistComida árabe
Fechamento do forno de esfiha (comida árabe)
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistFine dining
Fechamento da cozinha fria
FechamentoRDC 216
Ver checklistRestaurante casual
Troca de turno do salão
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistComida mexicana
Fechamento da estação de tortillas
Fechamento
Ver checklistRestaurante por quilo
Fechamento do buffet
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Troca de turno da entrega e expedição
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistComida árabe
Abertura da chapa
Abertura
Ver checklistComida árabe
Fechamento do posto de fritura
Fechamento
Ver checklistComida mexicana
Fechamento do posto de molhos (comida mexicana)
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Troca de turno da copa
Troca de Turno
Ver checklistComida árabe
Abertura do forno de esfiha
Abertura
Ver checklistRestaurante casual
Abertura do caixa
Abertura
Ver checklistRestaurante casual
Abertura do estoque
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistComida mexicana
Abertura do posto de molhos (comida mexicana)
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento do bar: frios, produtos abertos e limpeza
Fechamento
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento do turno de delivery
Fechamento
Ver checklistComida árabe
Troca de turno da fritura
Troca de TurnoRDC 216
Ver checklistRestaurante casual
Troca de turno do estoque
Troca de Turno
Ver checklistComida mexicana
Abertura da estação de tortillas (comida mexicana)
Abertura
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento do salão
Fechamento
Ver checklistRestaurante casual
Troca de turno do bar
Troca de Turno
Ver checklistFine dining
Abertura da cozinha fria para manipular carnes cruas
AberturaRDC 216
Ver checklistRestaurante por quilo
Abertura do buffet
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Abertura do delivery e expedição
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento da copa e lavagem de louças
Fechamento
Ver checklistRestaurante casual
Abertura da câmara fria
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Abertura da copa
Abertura
Ver checklistComida árabe
Fechamento da chapa
Fechamento
Ver checklistRestaurante casual
Abertura da cozinha quente
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Abertura do bar
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Passagem do turno da cozinha quente
Troca de Turno
Ver checklistComida árabe
Troca de turno da chapa
Troca de TurnoPortaria CVS-SP 5/2013
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento do caixa
Fechamento
Ver checklistComida árabe
Abertura da fritura
Abertura
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento do estoque
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistFine dining
Fechamento do turno do sommelier na adega
Fechamento
Ver checklistRestaurante casual
Limpeza no fechamento
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Abertura do posto de limpeza
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento da câmara fria
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistRestaurante casual
Abertura, Cozinha quente
AberturaRDC 216
Ver checklistRestaurante casual
Abertura, Restaurantes
AberturaRDC 216
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento, Restaurantes
FechamentoRDC 216
Ver checklistFine dining
Abertura do turno do sommelier na adega
Abertura
Ver checklistRestaurante por quilo
Fechamento da balança (restaurante por quilo)
Fechamento
Ver checklistRestaurante casual
Fechamento, Cozinha quente
FechamentoRDC 216
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