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O que você encontra em Hamburguerias
Esta coleção reúne listas operacionais completas, com responsáveis, critérios de conferência e ações corretivas. Os modelos podem ser usados como estão ou adaptados aos horários, equipamentos e limites de cada operação.
- 55checklists completos
- 1.224itens de verificação
- 1tipos de negócio
Rotinas frequentes: Abertura, Fechamento, Troca de Turno, Auditoria. Referências presentes: RDC 216, Portaria CVS-SP 5/2013, RDC 216/2004.
Todos os checklists de Hamburguerias
55 modelosHamburgueria
Abertura do salão e preparação da equipe
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno da montagem de lanches
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno do salão
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno da entrega e expedição
Troca de TurnoRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Abertura da chapa
Abertura
Ver checklistHamburgueria
Fechamento do posto de fritura
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno da copa
Troca de Turno
Ver checklistHamburgueria
Abertura do caixa
Abertura
Ver checklistHamburgueria
Abertura do estoque
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Abertura do posto da gerência
AberturaRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Fechamento da gerência
FechamentoRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Fechamento do bar: frios, produtos abertos e limpeza
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Fechamento do turno de delivery
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno da fritura
Troca de TurnoRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno do estoque
Troca de Turno
Ver checklistHamburgueria
Fechamento do salão
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno do bar
Troca de Turno
Ver checklistHamburgueria
Abertura da montagem de lanches
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Abertura do delivery e expedição
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Fechamento da copa e lavagem de louças
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Abertura da câmara fria
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Abertura da copa
Abertura
Ver checklistHamburgueria
Fechamento da chapa
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Abertura do bar
AberturaRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Fechamento da montagem de lanches
FechamentoRDC 216/2004
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno da chapa
Troca de TurnoPortaria CVS-SP 5/2013
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Fechamento do caixa
Fechamento
Ver checklistHamburgueria
Abertura da fritura
Abertura
Ver checklistHamburgueria
Fechamento do estoque
FechamentoRDC 216/2004
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Limpeza no fechamento
FechamentoRDC 216/2004
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Abertura do posto de limpeza
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento da câmara fria
FechamentoRDC 216/2004
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Troca de turno da gerência
Troca de TurnoRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Abertura, Chapa e montagem
AberturaRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Abertura, Hamburgueria
AberturaRDC 216
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Fechamento, Hamburgueria
FechamentoRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Fechamento da chapa e montagem, Hamburgueria
FechamentoRDC 216
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Troca de turno do caixa
Troca de Turno
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Proteção dos alimentos contra adulteração intencional
AuditoriaAPPCC / Segurança dos Alimentos
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Higiene de manipuladores, Hamburgueria
HigieneRDC 216
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Segurança e emergência, Hamburgueria
Emergência / Incidente
Ver checklistHamburgueria
Checagem de praça antes do serviço, Hamburgueria
Checagem antes do serviçoRDC 216
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Auditoria semanal, Hamburgueria
AuditoriaRDC 216
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Delivery e expedição, Hamburgueria
Entrega / DeliveryRDC 216
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Controle de temperatura, Hamburgueria
Controle de TemperaturaRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Limpeza e higienização, Hamburgueria
Limpeza / HigieneRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Recebimento de mercadoria, Hamburgueria
Recebimento de MercadoriaRDC 216
Ver checklistHamburgueria
Troca de turno, Hamburgueria
Troca de TurnoRDC 216
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