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O que você encontra em Churrascarias
Esta coleção reúne listas operacionais completas, com responsáveis, critérios de conferência e ações corretivas. Os modelos podem ser usados como estão ou adaptados aos horários, equipamentos e limites de cada operação.
- 51checklists completos
- 1.156itens de verificação
- 1tipos de negócio
Rotinas frequentes: Abertura, Fechamento, Troca de Turno, Auditoria. Referências presentes: Portaria CVS-SP 5/2013, RDC 216/2004, RDC 216.
Todos os checklists de Churrascarias
51 modelosChurrascaria
Abertura do salão e preparação da equipe
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento da cozinha quente
FechamentoRDC 216/2004
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Fechamento da parrilla (churrascaria)
FechamentoRDC 216/2004
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Troca de turno do buffet
Troca de TurnoRDC 216/2004
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Troca de turno do salão
Troca de TurnoRDC 216/2004
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Fechamento do buffet
FechamentoRDC 216/2004
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Troca de turno da parrilla (churrascaria)
Troca de TurnoRDC 216/2004
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Troca de turno da copa
Troca de Turno
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Abertura da parrilla (churrascaria)
AberturaRDC 216/2004
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Abertura do caixa
Abertura
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Abertura do estoque
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento do bar: frios, produtos abertos e limpeza
Fechamento
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Troca de turno do estoque
Troca de Turno
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Abertura do posto de passador (churrascaria)
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento do salão
Fechamento
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Troca de turno do bar
Troca de Turno
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Abertura do buffet
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento da copa e lavagem de louças
Fechamento
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Abertura da câmara fria
AberturaRDC 216/2004
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Abertura da copa
Abertura
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Abertura da cozinha quente
AberturaRDC 216/2004
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Abertura do bar
AberturaRDC 216/2004
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Passagem do turno da cozinha quente
Troca de Turno
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Fechamento do caixa
Fechamento
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Troca de turno do serviço de carnes
Troca de Turno
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Fechamento do estoque
FechamentoRDC 216/2004
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Fechamento do passador (churrascaria)
FechamentoRDC 216/2004
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Limpeza no fechamento
FechamentoRDC 216/2004
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Abertura do posto de limpeza
AberturaRDC 216/2004
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Fechamento da câmara fria
FechamentoRDC 216/2004
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Abertura, Churrascaria
AberturaRDC 216
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Abertura, Parrilla / brasa
AberturaRDC 216
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Fechamento, Churrascaria
FechamentoRDC 216
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Fechamento da parrilla / brasa, Churrascaria
FechamentoRDC 216
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Troca de turno do caixa
Troca de Turno
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Proteção dos alimentos contra adulteração intencional
AuditoriaAPPCC / Segurança dos Alimentos
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Segurança e emergência, Churrascaria
Emergência / Incidente
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Higiene de manipuladores, Churrascaria
HigieneRDC 216
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Checagem de praça antes do serviço, Churrascaria
Checagem antes do serviçoRDC 216
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Recebimento de mercadoria, Churrascaria
Recebimento de MercadoriaRDC 216
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Auditoria semanal, Churrascaria
AuditoriaRDC 216
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Controle de temperatura, Churrascaria
Controle de TemperaturaRDC 216
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Abertura do salão, Churrascaria
AberturaRDC 216
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Delivery e expedição, Churrascaria
Entrega / DeliveryRDC 216
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Limpeza e higienização, Churrascaria
Limpeza / HigieneRDC 216
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Troca de turno, Churrascaria
Troca de TurnoRDC 216
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Manutenção preventiva de equipamentos, Churrascaria
ManutençãoRDC 216
Ver checklistChurrascaria
Montagem e padrão do produto, Churrascaria
ProduçãoRDC 216
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