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Checklist · Adega fermentação

Temperatura dos tanques da adega de fermentação

  • 13 itens
  • 3 seções
  • Editável na Koncluí
  • Atualizado em
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Este checklist de temperatura dos tanques da adega de fermentação é uma lista de verificação pronta com 13 itens distribuídos em 3 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Confere a temperatura de cada tanque da adega de fermentação com a ficha e registra desvios para o responsável. As 3 seções são: Temperatura dos tanques, Equipamentos de controle, Medição e segurança. Entre os pontos verificados: Qual é a temperatura do tanque 1? O tanque 1 está na temperatura da ficha? Qual é a temperatura do tanque 2? A lista segue com: O tanque 2 está na temperatura da ficha? Qual é a temperatura do tanque 3? O tanque 3 está na temperatura da ficha? Serve para a rotina de controle de temperatura e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.

Quais itens entram neste checklist?

Temperatura dos tanques

  1. Qual é a temperatura do tanque 1?

    Leia o visor ou meça pela válvula de amostra. Anote em °C. A temperatura certa é a da ficha de produção deste tanque (a faixa −2 °C a 30 °C só limita leitura plausível). Se divergir da ficha, avise o responsável antes de mexer no ajuste do painel.

    número °C

  2. O tanque 1 está na temperatura da ficha?

    Compare a leitura anotada com a temperatura indicada na ficha da produção. Se estiver fora, avise o responsável antes de mexer no ajuste.

    SimNão

  3. Qual é a temperatura do tanque 2?

    Leia o visor ou meça pela válvula de amostra. Anote em °C. A temperatura certa é a da ficha de produção deste tanque (a faixa −2 °C a 30 °C só limita leitura plausível). Se divergir da ficha, avise o responsável antes de mexer no ajuste do painel.

    número °C

  4. O tanque 2 está na temperatura da ficha?

    Compare a leitura anotada com a temperatura indicada na ficha da produção. Se estiver fora, avise o responsável antes de mexer no ajuste.

    SimNão

  5. Qual é a temperatura do tanque 3?

    Leia o visor ou meça pela válvula de amostra. Anote em °C. A temperatura certa é a da ficha de produção deste tanque (a faixa −2 °C a 30 °C só limita leitura plausível). Se divergir da ficha, avise o responsável antes de mexer no ajuste do painel.

    número °C

  6. O tanque 3 está na temperatura da ficha?

    Compare a leitura anotada com a temperatura indicada na ficha da produção. Se estiver fora, avise o responsável antes de mexer no ajuste.

    SimNão

Equipamentos de controle

  1. O painel de frio está ligado?

    Olhe o painel que controla o resfriamento dos tanques. Ele deve estar ligado, sem aviso de falha na tela.

    LigadoDesligado ou com falha

  2. A bomba de frio está funcionando?

    Veja se a bomba do líquido frio está ligada e sem alarme. Se estiver parada quando houver tanque pedindo resfriamento, avise o responsável.

    FuncionandoParada ou com falha

  3. Os tanques e conexões estão sem vazamento de líquido frio?

    Olhe o chão, as mangueiras e as conexões dos tanques. Não pode haver poça, gotejamento ou mangueira molhada.

    SimNão

  4. Os alarmes de temperatura estão ligados?

    Confira no painel se os alarmes dos tanques estão ativos. Não silencie um alarme sem avisar o responsável.

    SimNão

Medição e segurança

  1. Qual a leitura do termômetro no ponto de gelo (°C)?

    Coloque a haste do termômetro em água com gelo triturado (ponto de gelo). A leitura deve ficar entre −1 °C e 1 °C. Fora disso, retire o termômetro de uso, avise o responsável e use outro calibrado.

    número °C

  2. O detector de gás carbônico está ligado?

    Olhe o painel ou a luz do detector de gás. Ele deve estar ligado e sem aviso de bateria fraca, falha ou de que tem muito gás no ar.

    SimNão

  3. O exaustor de ar está funcionando?

    Ligue o aparelho e veja se o ar está sendo puxado. Se não fizer barulho, não tiver vento ou se tiver alarme, avise o responsável.

    SimNão