Checklist · Teste do termometro de sonda
Teste do termômetro de sonda
Este checklist de teste do termômetro de sonda é uma lista de verificação pronta com 23 itens distribuídos em 4 seções. Cada item traz o que conferir, o critério que reprova e a ação corretiva, então a equipe aplica no turno sem treinamento prévio. Confere semanalmente se a sonda da cozinha mede perto de 0°C no banho de gelo e indica ajuste ou retirada de uso. As 4 seções são: Antes de começar, Banho de gelo, Se não passou, Registro e guarda. Entre os pontos verificados: O termômetro ligou e mostrou graus? A bateria está fraca na tela? A ponta do termômetro está limpa? A lista segue com: A ponta está reta e sem trinca? O copo do teste está limpo? Encheu o copo com gelo e um pouco de água? Serve para a rotina de controle de temperatura e pode ser aplicado por qualquer pessoa do turno, com registro de quem executou.
Quais itens entram neste checklist?
Antes de começar
O termômetro ligou e mostrou graus?
Ligue o termômetro. A tela tem que acender e mostrar a temperatura em °C. Se não ligar, troque a bateria ou avise o responsável e pare o teste.
SimNãoA bateria está fraca na tela?
Olhe o canto da tela. Se aparecer o símbolo de bateria fraca, troque a bateria agora. Não faça o teste com bateria fraca.
Bateria okTrocar bateriaA ponta do termômetro está limpa?
Olhe a ponta de metal. Não pode ter resto de comida, gordura ou mancha. Se estiver suja, lave com água e sabão, enxágue e seque com papel-toalha antes de testar.
LimpaSujaA ponta está reta e sem trinca?
Olhe a ponta de metal de cima a baixo. Não pode estar torta, amassada, rachada ou com o cabo solto. Se estiver danificada, avise o responsável e não use esse termômetro.
OKDanificadaO copo do teste está limpo?
Use um copo, jarra ou pote limpo, só para esse teste. Por dentro e por fora não pode ter gordura, resto de comida ou mancha. Se estiver sujo, lave com água e sabão, enxágue e seque antes de encher com gelo.
SimNão
Banho de gelo
Encheu o copo com gelo e um pouco de água?
Encha o copo com gelo bem picado até quase a boca. Coloque só um pouco de água, o bastante para encher os vãos entre o gelo. O gelo tem que sobrar por cima da água.
FeitoNão feitoMisturou o gelo com a água?
Mexa com uma colher limpa até o gelo e a água ficarem juntos. Não deixe pedaços grandes secos no fundo.
FeitoNão feitoEsperou 3 minutos antes de medir?
Depois de misturar, conte 3 minutos no relógio. Só depois disso coloque o termômetro. Isso deixa a mistura chegar perto de 0°C.
FeitoNão feitoA ponta ficou no meio do gelo, sem tocar o fundo?
Coloque a ponta do termômetro bem no meio do gelo, cerca de 5 cm dentro da mistura. A ponta não pode encostar no fundo nem na parede do copo.
FeitoNão feitoEsperou o número na tela parar de mudar?
Segure o termômetro quieto no gelo. Espere o número na tela ficar estável por uns 10 segundos. Só anote quando parar de subir ou descer.
FeitoNão feito
Qual temperatura o termômetro marcou?
Anote o número que apareceu na tela, em graus Celsius. Use o valor estável depois de parar de mudar.
número °CMarcou entre -1°C e +1°C?
Compare com 0°C. O certo é marcar de -1°C a +1°C. Se marcou fora disso, siga os passos para ajustar ou tirar o termômetro de uso.
SimNão
Se não passou
Tem botão de ajuste neste termômetro?
Olhe no aparelho se existe botão ou furo marcado CAL, CALIB ou ajuste. Se não tiver, não force nada e siga para o item de retirar de uso.
TemNão temAjustou no botão de ajuste e testou de novo?
Se a leitura ficou fora de -1°C a +1°C e o aparelho tem botão ou furo CAL/CALIB/ajuste: com a ponta ainda no meio do gelo, use o ajuste até a tela chegar perto de 0°C. Espere o número parar de mudar e confira se ficou entre -1°C e +1°C. Se não tiver o botão, marque Não feito e tire de uso.
FeitoNão feitoDepois do ajuste, qual temperatura marcou?
Se você ajustou, anote a nova leitura estável no gelo. Se não ajustou, deixe em branco ou anote a mesma leitura do teste.
número °CDepois do ajuste, ficou entre -1°C e +1°C?
A leitura final tem que ficar de -1°C a +1°C. Se ainda estiver fora, o termômetro não serve para medir comida quente ou fria na cozinha.
SimNãoTirou de uso o termômetro que não passou?
Se o erro ficou maior que 1°C e não deu para ajustar, retire o termômetro da linha agora. Coloque fita ou etiqueta de 'não usar', separe dos outros e avise o responsável para trocar.
FeitoNão feito
Registro e guarda
Colou ou atualizou a etiqueta com a data deste teste?
Escreva a data de hoje na etiqueta do termômetro ou no cartão de controle do aparelho. Assim a equipe sabe quando foi o último teste.
FeitoNão feitoRegistrou o resultado no formulário ou sistema?
Anote no formulário ou sistema da unidade: identificação do termômetro, temperatura lida, se passou ou reprovou, e se houve ajuste ou retirada de uso. É obrigatório registrar esse teste.
FeitoNão feitoQual o código ou nome deste termômetro?
Escreva o número, etiqueta ou apelido que a unidade usa para este aparelho (ex.: sonda 1 da chapa). Isso evita misturar o resultado com outro termômetro.
textoQual foi o resultado final deste teste?
Marque uma opção: passou sem ajuste; passou depois do ajuste; reprovou e saiu de uso.
Passou sem ajustePassou depois do ajusteReprovou e saiu de usoSecou a ponta e guardou o termômetro no lugar certo?
Seque a ponta com papel-toalha limpo. Guarde no suporte ou gaveta combinada da cozinha, longe de batida e de queda. Não deixe a ponta molhada nem encostada em comida.
FeitoNão feitoDescartou o gelo e lavou o copo do teste?
Jogue o gelo e a água na pia. Lave o copo com água e sabão, enxágue e deixe secar. Não use o mesmo copo sujo em outro teste.
FeitoNão feito